Роман на кухне 🫜🫜🫜
3.66K subscribers
3.59K photos
999 videos
4 files
306 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
1🔥2826👍114
Сегодня воскресенье и несмотря на это, нужно поработать. Накопилось немного дел. Нужно расписать план задач по реконструкции корнера в Артеле. Проверить продукты для ужина в Челябинске, завтра ночью улетаю на один день 😁. Составить план работ на февраль. Насладится утренним флэтом.
А перед этим в Open, привести себя в порядок и взбодрится от контрастного полотенчика ( горячее - холодное) 🥵🥶
👍12126
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
11🔥6
С чего начать путешествие в Японию? Правильно, билеты и виза. Читайте, где делать и какие подводные камни вас могут подстерегать ☝🏻
👍5
Итак, недавно мы вернулись из Японии 🇯🇵если в двух словах - страна потрясающая❤️И, допустим, вы тоже уже давно хотите ее посетить. Я расскажу про наш опыт вдруг он вам чем-то поможет.
Первое,что мы должны сделать - купить билеты. И тут нас будет поджидать самый главный неприятный сюрприз,но обо всем по порядку. Как я всегда говорю - главное покинуть пределы РФ , а дальше разберемся🙈 мы летели через Пекин прямым рейсом а/к Россия . Знаю,что можно лететь через Монголию. Также я бы посмотрела билеты через Казахстан и Узбекистан. Эти билеты можно,по-привычке, купить на Aviasales. Теперь перелет до Японии и тут внимание !!! Если вы летите через Китай на фоне охлаждения отношений между странами участились отмены рейсов китайских авиакомпаний , что с нами и произошло . У нас были куплены билеты а/к http://juneyaoair.com/ . Рейс отменили за 2 дня о чем мы узнали уже прилетев в Пекин🤦🏽‍♀️ деньги за отмененные билеты нам пока еще не вернули . пришлось покупать еще одни, мы купили https://www.jal.co.jp/ru/en/ , переезжать в другой аэропорт и не спать всю ночь 🫩потом лететь с пересадкой и терять пол дня.
Перелет из Китая (любой другой страны) я бы рекомендовала покупать на trip.com .
Итак,билеты куплены - дальше виза . Мы оформляли через агентство http://his-russia.ru
. Цена около 5 тыс на человека. Подавать рекомендую примерно за месяц-полтора до вылета. Как и что делать в агентстве подробно расскажут. Визы получены - дальше отели. О них напишу в следующем посте☺️
25👍15
Интересные продукты в Японии 🦠🦠🦠

1. Мясо кита - очень часто продается на рынках и в супермаркетах. 1200 йен за 200 гр. Это доступный продукт, так как Япония является страной, где коммерческий китобойный промысел легальный. Но если честно, на мой взгляд не гуманно. Хотя в Сибири, в каждом ресторане есть блюда из «Бэмби»🤷🏻‍♂️

2. Японская дыня Юбари - это эксклюзивный гибрид с острова Хоккайдо, ценящийся в Японии как дорогой подарок и символ статуса, известный своей идеальной круглой формой, сетчатой кожурой, ярко-оранжевой мякотью и невероятно сладким, многогранным вкусом с нотками канталупы, арбуза и ананаса. Ее выращивают в теплицах с использованием вулканического пепла, применяя особый уход, включая массаж и защиту от солнца. Стоимость в супермаркете, где я ее встречал, до 30000 йен за шт. Эта дыня не лежит просто так на прилавке, у нее особое место в магазине🍈🍈🍈

3. Икра морского ежа UNI - в России в свободном доступе такого продукта нет. В Японии икра очень ценится и является деликатесом. Ее можно встретить на рынках и в супермаркетах. Потребление икры просто колоссальное, она очень полезна для здоровья. Стоимость икры может достигать сотни тысяч долларов. На рынке, в среднем, за 100 гр 5000-15000 йен. И да, это не икра, это половые железы ☝🏻

4. Фугу - я думаю, тут не надо ничего объяснять. Но знать, что эта рыба содержит смертельный яд тетродотоксин, надо! Если повар ошибся, то это ваше последнее сашими 😁 и 1700 йен вам не вернут 😆

5. Ферментированные овощи - это полезно. Ферментация или оно же квашение, набирают новый оборот в мире правильного питания. Квашенная капуста - тренд 2026 в России. Квасьте - это модно 👌🏻 А в Японии, на каждом прилавке куча различных ферментированных овощей 🥕🧅🫘

6. Плавники фугу - популярный деликатес, на котором настаивают саке. Можно купить на рынках. 🐡🐡🐡

7. Токио Борщ - просто увидел в супермаркете. Хрен знает откуда он взялся 😆

8. Корень васаби - да, да, васаби - это не порошок, это корень. 35 - 60 тысяч йен за кг 😊

9. Юдзу - японский цитрусовый гибрид (мандарин и ичангский лимон) с уникальным ароматом, сочетающим ноты грейпфрута, мандарина и хвои. В Японии этот фрукт ценится не за вкус, а за кисло-сладкую цедру и сок, широко используемые в соусах понзу , приправе Юдзукосе, напитках и десертах. Я очень люблю юдзу за неповторимый вкус и аромат, так же как и листья Шисо. В супер маркете за шт до 2000 йен 🍊🍊🍊

#роман_про_японию
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22🔥17😁851
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какие то проблемы в аэропорту Красноярска. До вылета 1 час 20 минут, а регистрация не началась и ничего не говорят 🤔🤔🤔
🤔1133
Ну все, наладилась система 🙏🏻

Хотелось бы напомнить гражданам, что сохранять спокойствие очень важно.
Дело в том, что если вы толкаетесь, пытаетесь пролезть в очереди вперед других, нервничаете и ругаетесь, вам это не поможет, раньше других вы не улетите. Самолет у нас с вами один 😁☝🏻
И стоять вы во время полета не будите, на всех рассчитаны кресла. Так что, не тратьте свои нервные клетки попусту 🙏🏻😊

Ваш спокойный Роман 😊
👍5625235👏3🔥2🙏21
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
41
Доброе утро😊
53
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
2
Вагью на рынке 😁
🔥63