Роман на кухне ❄️
3.66K subscribers
3.56K photos
982 videos
4 files
302 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Воскресный обед в Hello Coffee ☕️🖤

#роман_про_ресторан
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
29🤩15👌7🔥531
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Маринад для огурцов 🥒🥒🥒

Уксус яблочный 2,0
Чеснок очищенный 0,4
Виски 0,7
Вода 2,8
Сахар 2,8
Соль 0,45
Перец душистый 0,05
Гвоздика 0,02
Кориандр 0,03

Все довести до кипения. Охладить и процедить от специй.

А дальше как Николай говорит🙏🏻😊

#роман_про_технологии
27🔥14👍72🤔1
Обучаем команду тонкостям кофе ☕️

Сегодня у нас в гостях Даниил Панов, основатель компании KOF, судья мировых чемпионатов бариста WBC и WBrC. Сегодня, дегустация 10 образцов кофе. В профессиональной сфере это называется Каппинг – дегустация кофе для для оценки качества, вкуса, аромата и других характеристик.

#роман_про_кофе
#роман_про_развитие
232👍1
Интересный у меня вопрос, зачем на улице Мира столько много сладкого?
А еще действующие РомБаба, Три Коржа, Круассанье 🤷🏻‍♂️

#роман_про_ресторан
🤔32👍1381
Forwarded from Чёб пожрать?
Ребятааа 📣 срочное включение

А помните я рассказывала вам о корнере Nice To Meat в Артели?

Там я попробовала сааамый вкусный бургер 🍔 (Папа’s, cорян 😅)

Так вот вам спойлер -

25.11 команда «Чёб пожрать?» (это мы) совместно с шефом Николаем разберет анатомию этого красавчика (бургера, а не шефа 😄)

В меню три вида сочнейших, мясных варианта на огне… 🫠

Ииии…. Совсем скоро у нас на канале вас ждет розыгрыш 4-х(!) мест на дегустацию!

Следите за анонсом, гастрономические счастливчики! 😎
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
129🔥1562
Так вот идешь по центру, а тут мы с Ильей на фото, с Аэрофлотом 😁 Это был благотворительный ужин в самолете «Отсюда взлетает сердце…»организованный Bellini, аэропортом Красноярск, «Аэрофлотом» и «Первым деловым клубом»

Это было нашим первым знакомством с бортовым питанием и как устроены процессы в самолете во время питания. С тех пор, мы погружаемся в это, все глубже и глубже, точнее выше и выше 😁

#роман_про_бортпитание
58🔥32👍4
Привет! Мой канал попал в папку проверенные каналы о продовольственном рынке, ритейле, HoReCa и гастрономии!

Конечно же я очень признателен, значит это кому нибудь точно нужно😊
Возможно в папке, вы найдете для себя подходящие каналы с полезной информацией.

📁посмореть и подписать можно по ссылке 👇👇👇

https://t.me/addlist/GJmz1KrW6BxlM2Yy
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
131🔥19👍5🤔11
Получается я буду первый, кто расскажет об изменениях в Артели. DUM от 0.75 больше нет, но есть теперь, SEA you SOON все от тех же 0.75

Теперь у Nice to Meat сосед SEA you SOON 😳🤯

Если вы сделали удачную концепцию, будте уверены, что за вами пристально следят, изучают и в скором времени появится что то похожее, только с учетом анализа ваших ошибок. Собственно, сменю полагать, что так и произошло. Пельмени сменили на моно продукт из моря, появились бургеры, металическая посуда и схожесть в стиле названия. Ок, если это в разных местах, но б…..ь напротив!!!! 😁
🤔38😁31👏86431