Роман на кухне ❄️

И так, что мы готовили?

Леша стартовал, он приготовил икряник с копченой сметаной, салом и икрой хариуса. Я успел сожрать пробный вариант. Вкусно!

Дальше Миша и его фирменные гребешки с соусом из квашеных томатом томатов. Свежо, ярко, вкусно!

Паша привез с собой гравлакс из оленины, да да, именно гравлакс. Подал с маринованным крыжовником.

Влад, из Нарыма, приготовил кижуч, насколько я понял, приготовил он его методом конфи. Подавал кижуча с горошком, цукини, желтой морковью и ромашкой.

После был спец курс от Марка, свекольная корзинка с сыром, свеклой и сохатиной. Перилось все это с пивом Brew Bruin.

Следующий я, нельма в необычном исполнении, каре нельмы выдержанная в камере вызревания. Подавал с картофелем и грибами, соусом из рыбных костей и моллюсков.

После меня, Дима с Братска, у него ресторан на острове, где свои охотничьи угодия и соответсвенно, своя дичь. Была косуля с пюре из копченых яблок.

И завершил этот вечер Коля, десерт с ароматом березового веника, маринованными в еле яблочками и мороженным Саган Дайля.

Крутой вечер, спасибо WTE за организацию и доверие🙏🏻😊

❤26👍44

1.75K viewsRoman Chemerenko, 05:24

Роман на кухне ❄️

Нельма на косточке
Дюксель из белых грибов
Жареный белый гриб
Глейз соус из белых грибов
Пыль из белых грибов
Картофельный гратен
Спаржа
Соус из шпината и спаржи
Соус из моллюсков и рыбных костей

❤18👍10🔥1

1.58K viewsRoman Chemerenko, 05:29

Роман на кухне ❄️

Если ты хоть раз пробовал выдержанное мясо от Паши Поцелуева, то все остальное мясо тебе покажется простым и безвкусным.

Павел бренд-шеф и совладелец ресторана Жажда Крови и мясного ателье ZOZULINSKY&POTSELUEV. Знает о мясе очень много, особенно о вызревании.

🔥🙏🏻

🔥33❤3

1.63K viewsRoman Chemerenko, 07:43