Роман на кухне ❄️
3.63K subscribers
3.51K photos
980 videos
4 files
299 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Где поесть премиальные стейки за абсолютно приемлемые цены?

Nice to Meat 🥩🔥

Шефы Коля и Костя подготовили стейки Рибай, сегодня его весь съели. Но у нас есть еще 🔥🥩

Рибай Prime 200 гр 1600₽

Пробуйте, наслаждайтесь 🙏🏻😊🥩
20🍾7🔥3
23 октября буду рассказывать все нюансы партнерства 🤝
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥34👍421
Простой рецепт домашних голубцов 🥬

Говяжий фарш 1 кг
Красный сладкий перец 0.2 кг
Белый лук 0.1 кг
Чеснок 0.02 кг
Рис басматти 0.1 кг
Капуста б/к 1 шт
Протертые томаты 0.4 кг ( я взял вкусный кетчуп)
Соль
Перец

Лук, перец, чеснок обжарить и добавить в фарш. Рис отварить и так же добавить в фарш. Добавить соль, перец, и другие специи по вкусу. Предварительно все охладить !
Капусту бланшировать и разобрать на листья. Удалить жесткие части и завернуть в них фарш.
Протертые томаты довести специями до вкуса и залить голубцы.

Запекать в два этапа. Сначала голубцы закрыть крышкой и томить 40-50 минут на 180С. Затем 20-30 минут запекать без крышки на температуре 220C

Наслаждайтесь 🔥🙏🏻
1🔥612274👍1
Жимолость - очень редкий продукт в гастрономическом мире. Мало кто решается вводить эту сезонную ягоду в меню. Да и вообще, все очень скептически относятся к ней. Я лично помню ее как горькую ягоду, абсолютно не пригодную к поеданию😄

А тут, в супермаркете, наткнулся на жимолость в шоколаде от Frambini! Считаю очень классным и интересным маркетинговым ходом - это же получается уникальный продукт 👏🏻👏🏻👏🏻
4910
Онлайн-магазины с доставкой товаров за 15 минут встали между рестораном и гостем, магазином и покупателем!

Сейчас многие готовы заказать товары, не выходя из дома. Или заказать готовую еду, которую привезут за 15 минут, и не тратить время на поход в места общественного питания, будь то на завтрак или ужин. В некоторых случаях это спасает: если вдруг тебе чего-то не хватает, то очень удобно заказать недостающий товар, и через 10-15 минут он уже у порога.

Но для меня важно самому выбирать продукт. Такой продукт не бездушен. Ты сам оцениваешь качество визуально и органолептически. Попробовал заказать стейк – мясо отличное по вкусу, хотя и непонятно, какой это отруб.

Вывод один: продукты для себя и своей семьи я буду выбирать сам и не доверять это дело другим. 😁
29👍157🔥3