Сегодня была презентация новых завтраков для ресторана Чешуя. Решили немного разнообразить ассортимент больших завтраков. Естественно, в рыбном ресторане упор на рыбу и морепродукты. Добавим завтраки с интерактивом, где шеф лично будет нарезать для вас кусочки рыбы. Появятся и завтраки на компанию с крабом, например первая фаланга с бербланом, глазуньей и картофелем. Это божественно вкусно🔥

🙏🏻😊

Быстрый завтрак 🧇

После марафона бессонных ночей, перед и после открытия нового пространства, фудмаркета Артель, я наконец то выспался и нашел время приготовить нам простой и быстрый завтрак🙏🏻😊

Черный хлеб от Пекарь Хлебов, купленный на фудмаркете Артель
Тамбовский окорок, купленный все на том же фудмаркете Артель
Сыр Чеддер найденный в холодильнике😁

Доброе утро ☀️

Все в этом мире циклично. Мода, тренды, стили и конечно же, гастрономические пристрастия. Я помню, как на одном масштабном гастрономическом мероприятии «хоронили» салат цезарь. Но он все равно вернулся.

Почему так происходит?

Ностальгия-мощный эмоциональный триггер, который заставляет возвращаться к проверенным временем блюдам и вкусам.

Цикличность моды - в гастрономии существуют свои тренды, которые проходят через периоды популярности. Спустя определенное время новое поколение открывает для себя забытые блюда и техники.

Аутентичность и простота - все больше людей ценят простые, аутентичные и понятные блюда, приготовленные из качественных, натуральных ингредиентов. Мы подстраиваемся под запросы, чтобы удовлетворить потребности.

Экономические факторы - в период экономической нестабильности рестораны стремятся предложить более доступные и привлекательные цены, что часто приводит к возвращению к простым и понятным блюдам, которые можно приготовить из недорогих продуктов.

Новый опыт - люди всегда ищут новые и интересные гастрономические впечатления. Иногда это означает открытие для себя забытых блюд и вкусов, но в новом виде.

Влияние социальных сетей - соц сети играют огромную роль в формировании и распространении гастрономических трендов.

Вот такие наблюдения 🫱🏼‍🫲🏻

Оставляем подачу ??? 😆

Друзья, очень хочу чтобы вы поддержали моих шефов Никиту и Настю. Переходите по ссылке и голосуйте за Hello Coffee. Они большие молодцы 😊😊😊

ССЫЛКА

Проголосуешь, ставь + в коментах. Рандомно разыграю футболку с томатами😁

Где поесть премиальные стейки за абсолютно приемлемые цены?

Nice to Meat 🥩🔥

Шефы Коля и Костя подготовили стейки Рибай, сегодня его весь съели. Но у нас есть еще 🔥🥩

Рибай Prime 200 гр 1600₽

Пробуйте, наслаждайтесь 🙏🏻😊🥩

Простой рецепт домашних голубцов 🥬

Говяжий фарш 1 кг
Красный сладкий перец 0.2 кг
Белый лук 0.1 кг
Чеснок 0.02 кг
Рис басматти 0.1 кг
Капуста б/к 1 шт
Протертые томаты 0.4 кг ( я взял вкусный кетчуп)
Соль
Перец

Лук, перец, чеснок обжарить и добавить в фарш. Рис отварить и так же добавить в фарш. Добавить соль, перец, и другие специи по вкусу. Предварительно все охладить !
Капусту бланшировать и разобрать на листья. Удалить жесткие части и завернуть в них фарш.
Протертые томаты довести специями до вкуса и залить голубцы.

Запекать в два этапа. Сначала голубцы закрыть крышкой и томить 40-50 минут на 180С. Затем 20-30 минут запекать без крышки на температуре 220C

Наслаждайтесь 🔥🙏🏻