Forwarded from WhereToEat
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Встречайте пятерку лучших кондитеров Сибири, претендующих на победу на 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐒𝐈𝐁𝐄𝐑𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓:
✔️ Анастасия Богданова, Hello Coffee, Красноярск.
✔️ Александр Зиннер, La Maison, Новосибирск.
✔️ Елена Мельник, Кондитерская лаборатория «Мельница», Красноярск.
✔️ Надежда Николаева, Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск.
✔️ Елена Тропина, Berrywood Family, Красноярск.
Шорт-лист представлен в алфавитном порядке. Победителя огласим 23 октября на торжественной церемонии вручения наград в Красноярске.
Партнер спецноминации — бельгийский бренд шоколада Callebaut.
✔️ Анастасия Богданова, Hello Coffee, Красноярск.
✔️ Александр Зиннер, La Maison, Новосибирск.
✔️ Елена Мельник, Кондитерская лаборатория «Мельница», Красноярск.
✔️ Надежда Николаева, Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск.
✔️ Елена Тропина, Berrywood Family, Красноярск.
Шорт-лист представлен в алфавитном порядке. Победителя огласим 23 октября на торжественной церемонии вручения наград в Красноярске.
Партнер спецноминации — бельгийский бренд шоколада Callebaut.
🔥27❤11⚡5👍2
Невероятная выпечка и десерты в Hello Coffee🔥😊
❤39🔥19
С Артемом и Алексеем знаком давно, знаю их путь, знаю проблемы с которыми они сталкивались и как их решали. Вместе с ними обсуждали важность развитие команды и вклад в будущее. Всегда слежу за их творчеством и уникальным тандемом. Сейчас я просто горд за ребят, это действительно большой прорыв Российский гастрономии, а еще, это пример того, что гастрономический мир не зависит от разных событий, главное уважать дело, которым занимаешься и постоянно развивать его ⭐️⭐️⭐️
❤16🔥10
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯48🔥40❤15🍾3
Немного инсайдов из Артели
🍺🍔🍕🌭🥩🥟🌯
🍺🍔🍕🌭🥩🥟🌯
🔥53
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤22🔥10👍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лучшая распаковка 🔥 🔥 🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥57👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня, команда впервые разожгла огонь в новом гриле. До официального открытия будем отрабатывать все процессы🔥
Руководить всеми процессами будут два шефа: Константин Травин, известный вам по ресторану Hello Wine и Николай Печерский, он параллельно строит Hello Coffee на взлетке 🙏🏻😊
З года назад, эти два шефа успешно стартанули в проекте Hello Wine. Их команда снова в сборе 🔥⭐️
#nice_to_meat 🥩
Руководить всеми процессами будут два шефа: Константин Травин, известный вам по ресторану Hello Wine и Николай Печерский, он параллельно строит Hello Coffee на взлетке 🙏🏻😊
З года назад, эти два шефа успешно стартанули в проекте Hello Wine. Их команда снова в сборе 🔥⭐️
#nice_to_meat 🥩
🔥42❤27🍾10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Что будем делать в Nice To Meat 🥩 🥩🥩
Первое, будем коптить. Коптить все что копится. Сегодня закинули на копчение говяжью шею в сухом маринаде. Процесс будет не быстрым, часов 12 с начала приготовления. Дальше ее будем использовать в томленый борщ, салаты и с лепешками. Живой огонь всегда требует максимум внимания. В нашей команде есть пит-мастер Максим , шеф, который специализируется на приготовление мяса по технологии low-and-slow. Такая технология подразумевает низкую температуру и длительное время. Пит-мастер глубоко знает процесс копчения, умеет подготавливать мясо, выбирать древесину, следить за температурой и длительностью приготовления, чтобы получить лучший результат 🔥🔥🔥
Первое, будем коптить. Коптить все что копится. Сегодня закинули на копчение говяжью шею в сухом маринаде. Процесс будет не быстрым, часов 12 с начала приготовления. Дальше ее будем использовать в томленый борщ, салаты и с лепешками. Живой огонь всегда требует максимум внимания. В нашей команде есть пит-мастер Максим , шеф, который специализируется на приготовление мяса по технологии low-and-slow. Такая технология подразумевает низкую температуру и длительное время. Пит-мастер глубоко знает процесс копчения, умеет подготавливать мясо, выбирать древесину, следить за температурой и длительностью приготовления, чтобы получить лучший результат 🔥🔥🔥
2🔥65❤10👍8