Ужин открытие фестиваля Тайгастро 🦌🦌🦌

Сегодня с вами :
Анна Рязанская
Роман Чемеренко
Евгений Чеканин
Михаил Михайлов
Николай Бобров
Алексей Кущенко

Невероятная атмосфера, гости, еда. Все на высшем уровне👌🏻!

Фестиваль тайгастро в Чешуе 🐟

Начнем наше путешествие с истоков, с чего-то до боли знакомого и любимого – фаршированное яйцо. В детстве, наверное, каждый из нас пробовал это простое, но гениальное блюдо. Мы взяли за основу вареное яйцо, превратили его в нежнейшее яичное масло, напоминающее утреннее солнце, и добавили роскошную осетровую икру – дань уважения птицеводству и щедрости сибирской земли. Подаем эту необычную намазку с ароматным черным хлебом, чтобы вкус детства заиграл новыми красками.»

Продолжаем наше путешествие по Сибири простым, но гениальным блюдом, которое помнит каждый. Деревенский салат – это вкус лета, вкус детства, вкус свежих овощей с грядки. Мы с нетерпением ждали лета, чтобы насладиться этим простым, но таким долгожданным вкусом. В центре этого салата – знаменитые минусинские томаты, сочные, ароматные, словно впитавшие все тепло сибирского солнца. Их дополняют луковая сметана, хрустящий редис, свежий огурец, а завершают эту симфонию вкуса листья кислицы и ягоды смородины. В этом салате – дань уважения короткому, но яркому сезону минусинских томатов и щедрости сибирской земли.

Встречаем щедрый урожай и вспоминаем детство, когда мы, словно маленькие исследователи, отправлялись на поиски сокровищ в окрестные луга и поля. Крапива! Кто бы мог подумать, что из этой жгучей травы можно приготовить такой освежающий и полезный суп? Сегодня мы предлагаем вам холодный суп из крапивы, дикорастущего сокровища, с урожаем сочных корнеплодов, собранных на сибирских полях. В дополнение к супу – изящный пирожок, приготовленный из цветка цукини, словно сорванного прямо с грядки. Мы фаршировали его нежным сыром, сочными креветками и… трюфелем! Да-да, вы не ослышались. Трюфель, который так активно использовали в кулинарии царской Руси, придает этому блюду особый шарм и изысканность. Этот суп – воплощение собирательства, бережного отношения к дарам природы и дань уважения русской кулинарной истории.

Наступает время тихой охоты! Для нас, сибиряков, это не просто время года, это целая эпоха, пронизывающая всю историю нашей гастрономии. Испокон веков мы ходим в лес за грибами, и эта традиция передается из поколения в поколение. Я помню, как в детстве мы с бабушкой отправлялись на поиски грибных полян. Каждый найденный гриб был настоящим сокровищем! Сегодня я предлагаю вам сибирские вареники, словно маленькие мешочки с сокровищами, из тончайшего теста, наполненные разными видами лесных грибов и насыщенным ароматным бульоном

Трофеи рыбалки и охоты, добытые потом и кровью! Рыболовство – одно из старейших ремесел, которым сибиряки владеют в совершенстве и по сей день. Мы ловим горного хариуса, с уважением к традициям и природе, фаршируем его, коптим на ароматных опилках и подаем с редкой кашей катанкой, приготовленной по старинному рецепту. Чтобы подчеркнуть уникальный вкус хариуса, мы дополняем блюдо его икрой и насыщенным соусом, который идеально гармонирует со всеми ингредиентами. Попробуйте настоящий вкус сибирской реки, воплощенный в этом блюде!

Завершаем наше путешествие по Сибири, сладким аккордом, понятным и любимым каждым! Медовик… Кто не знает этот десерт? Мы приготовили его по особому рецепту, пропитав каждый слой ароматом сибирского меда. Но это еще не все! Чтобы подчеркнуть медовый вкус, мы дополнили десерт свежими сотами, полными жидкого золота, хрустящими медовыми печеньями с нежным кремом и замороженной хрустящей малиной в шоколаде. Это – не просто десерт, это воплощение сибирской сладости, символ кропотливого труда пчеловодов и яркое завершение нашего гастрономического путешествия!

Пробуйте, наслаждайтесь 🙏🏻😊

#роман_про_сет