Роман на кухне ❄️
3.65K subscribers
3.41K photos
960 videos
4 files
288 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Возобновляю рубрику, где мы завтракаем, обедаем или ужинаем по выходным.

Сегодня решили зайти в итальянский ресторанчик основанный с 1998 года.

Хорошая домашняя еда, за очень не дорого.

Греческий салат, абсолютно не итальянская история, но он как будто бы должен быть во всех ресторанах. И даже у нас дома, это ежедневный салат 😁 Тут уж готовит его кто как умеет и максимально включает фантазию 🤷🏻‍♂️
Для меня самое важное это очень хорошие томаты и сыр. С сыром все отлично, наверное самый вкусный из всех что я пробовал. А томаты рекомендую брать ташкент, сейчас и они по приемлемым ценам у поставщиков.

Карпачо, отличный, точнее мясо. Для вкуса пришлось добавить соли, перца и бальзамика. И, убрать горох! Снизьте себестоимость, уберите ростки гороха из ресторанов, он не нужен😊 максимум оливье с украсить, тут приемлемо.

Пицца в разделе неаполитанская, но для наших жителей города, неополитанская пицца вызывает негодование, так как у нее по технологии горелые пузыри на бортах, так называемый «леопардовый борт» И конечно же все орут, что у меня тут пицца горелая, можно мне комплимент 😁😊
Поэтому тут ее адаптировали, горелых пузырей нет, но меня бы они не смутили. Вкусно 👌🏻

Спагетти с песто и креветками, просто вкусно, без лишних слов🔥

Пробуйте, наслаждайтесь 😊⭐️

#роман_про_ресторан
54👍13😁31
Вчера в одном из каналов прочитал про шашлыки от дяди Жоры. А сегодня на ужин они уже у нас🥩🥩🥩

Стало очень интересно попробовать, что же там за шашлык такой. Позвонил, трубочку взял сам дядя Жора и детально мне все объяснил, что заказать и как проехать к нему домой.
А вы пробовали у меня люля. Они у меня огонь

Добавил дядя Жора. И действительно, люля очень вкусный 🔥🔥🔥

Дядя Жора любезно впустил меня к себе на кухню и пока дожаривался мой заказ, любезно рассказал о себе.

Готовлю я шашлык уже почти 40 лет. Для меня это не бизнес, а хобби. Ко мне за мясом приезжают гурманы, которые понимают в мясе. Мясо я использую фермерское и всегда его выбираю сам. В следующий раз, попробуйте стейк из свиной шеи, это самое лучшее. Ну и люля у меня огонь😁😁😁


Нам было очень вкусно 🔥

Пробуйте, наслаждайтесь 😊🙏🏻

#роман_про_ресторан
52🔥29❤‍🔥7
Зашел сегодня в новую кофейню в центре. Выпить чашечку флэта и съесть круассан 🥐 ☕️

Кофе для меня оказался очень плох, но это не показатель, я избалован хорошим кофе🤷🏻‍♂️. А вот круассан действительно хорош. Хрустящий и с правильным сливочным вкусом. Я взял с шоколадом и бананом. А тут их 17 вкусов, сладких и не сладких🔥

Чек 550₽

Пробуйте, наслаждайтесь🙏🏻😊

#роман_про_ресторан
28123
Вот он, идеальный флэт🔥

#роман_про_кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💯41🔥3815