Малосольный муксун с томатами 🍅🍅🍅

Томатная сальса:

Томаты узбекские
Лук шалот
Кинза
Соль
Сахар
Сок лайма
Цедра Лайма
Масло оливковое

Томаты бланшировать, очистить от кожи. Разрезать на части и отправить на 5-7 минут в дровяную печь. После томаты процедить через сито. Сок оставить.

Томаты мелко порубить, добавить мелко нарезаемый лук шалот и кинзу. Заправить сальсу приправами, соком Лайма и цедрой. Добавить оливковое масло и убрать в холодильник.

Копченый томатный соус:

Сок от печеных томатов
Сок томатный консервированный
Паприка копченая
Соль
Сахар
Соевый соус
Сок лайма или апельсина

Все ингридиенты смешать и выправить вкус специями.

Малосольные огурцы:

Бакинские огурцы
Соль
Укропное масло

Огурцы тонко нарезать, добавить соль и масло. Поместить в вакуумный пакет и удалить воздух.

Маринованный сельдерей:

Стебель сельдерея
Белый перец
Масло оливковое

Сельдерей нарезать мелким кубиком и замариновать с белым перцем и маслом.

Пробуйте и наслаждайтесь 👌🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

#роман_про_технологии

Еженедельное собрание с шефами. Обсудили предстоящие планы по фестивалям, мероприятиям и в целом работу в летний период.

Очень важно правильно определить даты и сроки. Нас очень много, так же как и всех активностей. Можно что то упустить и тогда все пойдет не плану, слетят все сроки и настроить все заново сложно.

Мы пользуемся платформой Bitrix 24, для более правильного планирования и постановки задач.

👌🏻🤝🏼

#роман_про_развитие