Сегодня дегустировали мини закуски для Catering Bellini. Наши шефы подготовили по несколько закусок. Получилось очень интересно и вкусно. Сейчас немного доработок и отдаем команде кейтеринга в работу 👌🏻

Для того чтобы шефы немного выходили из зоны своего ресторана, мы даем им различные задания. Задания полезны и для самих шефов и для других подразделений 🤝🏼

Каждый шеф приготовил по 4 закуски, в итоге мы получаем более 40 новых позиций🔥

Черемуховые шу с паштетом из куриной печени и карамельным луком

Корзинка роти с томленым мясом и сморчками

Бриошь с тартаром из клубники и копченым угрем

Хрустящие конусы с тунцом

Тако с цыпленком в имбирном глейзе

Тартар из лосося на сырном чипсе с такуаном

Тартар из говядины на сырном чипсе с пармезаном

Томатные оладьи
с крабом
С тунцом
Со свеклой
С ростбифом

Корзинка фило с томатами и авокадо

Чипсы из батата с муксуном и Чили

Корзинка роти с томатом и страчателрй

Спаржа с красной икрой

Фило с козьим сыром, хамоном и трюфельным медом

Бриошь с паштетом Порто и фундуком

Мимоза с крабом

Лосось с цукини и манго

Рисовый хруст с крабом и Вакаме

Пармская ветчина с дыней

Перепелка с мандарином и шпинатом

Трубочка с хариусом и фуагра

Брокколи с ореховым и кунжутным соусами

Тако с тартаром dry age

⭐️⭐️⭐️

Сегодня за шеф тейблом в Hello Coffee готовим испанский ужин.