Гуляя по городу, можно найти очень необычные и интересные места. Какао бар ПАЧАМАМА, попробовали манговый фраппе на кокосовом молоке с добавлением эспрессо. В жаркую погоду отличный вариант 🥥🥭☕️

SEAson #21

Очередное обновление меню ресторана Чешуя. Мы с командой решили, что теперь каждое обновление будет под номером. Номер означает, какое по счету обновление мы приготовили для вас. Посчитав все что мы делали , у меня вышла примерная цифра 21. А это почти 600 блюд за 4,5 года. Это не считая различных спешл меню, сетов и ужинов 💪🏼

При создании новых блюд мы пользуемся несколькими принципами.

В первую очередь, мы поддерживаем локальность. Блюда из наших, местных продуктов обязательно должны появиться в меню.
🍃 северный муксун с копчеными томатами
🍃 копченый омуль с рассолом из зеленых томатов
🍃 пельмени со щукой и икрой омуля 🍃 Тартар из хакасской говядины с копченым угрем

Обязательно используем интересный продукт, которого нет в других ресторанах.
🐟 стейк из белуги с чечевицей и соусом белое вино
🐟 черная паста с осьминогом и желтыми томатами

Продукты массового использования не обходим стороной.
🦐 карпачо из лосося с горчичным соусом
🦐 олюторская сельдь разного посола с картофелем
🦐 паста с вонголе и батаргой
🦐 жареная барабулька
🦐 хрустящие кольца кальмара
🦐 лепешка роти с копченым угрем

Всегда добавляем пару мясных позиций.
🥩 Тартар из хакасской говядины с копченым угрем
🥩 витело тонато с тартаром из тунца
🥩 окрошка с говядиной на квасе
🥩 оссобуко с овощами
🥩 говяжьи щеки с орзо и бонито

Запускаем на этой неделе.

Пробуйте, наслаждайтесь 😊🙏🏻

Затяжные праздники закончились. Что мы успели подготовить для вас за это время.

🍽️ запустили супер кофейное зерно в hello coffee. Это невероятно 🔥

🍽️ готовим новые летние десерты в hello coffee. Будет сочно 🍓

🍽️ в hello wine подготовили много мяса-новый продукт месяца, и скоро запускаем. Это нельзя не попробовать 🥩

🍽️ дорабатывает все правки по меню Чешуи и запускаем на этой неделе. SEASON #21 🌊

🍽️ запустили летние терасы. Но пока майская погода не шепчет ❄️

🍽️ у нашего любимого ПАПАС день рождение. Завтра пьем пиво 🍺

🍽️ в Чешуе по прежнему море разных креветок, устриц, мидий, крабов. Каждый день спешл🦀

🍽️ полностью переработали Меню Баран и Бисер. Мы уже тестировали 👌🏻

🍽️ отрабатываем новое меню в Hello Coffee. Еще новинки 🤪

🍽️ 22.05 команда ресторана Hello Wine едет с гастролями в ресторан Culta Bistronomic ( Екатеренбург). Ой как будет вкусно 😋

🍽️ 29.05 я буду с ужином в Москве. Подробности позже 🫸

🍽️ 21.05 запускаем фестиваль BACK TO FUTURE, организованный Александром Сысоевым. Еда из прошлого и будущего 👾

🍽️ в фудхолле АРТЕЛЬ уже возводим корнеры. Скоро будет весело и вкусно🍾🍔

Интересно? Ставь 🔥