Сегодня в ресторане Баран и Бисер запустили спешл меню. Это короткая версия меню, которое в скором времени появится.

Сейчас нам важно комфортно подготовить гостей к новому меню и отработать с командой каждое блюдо, с реальными заказами 🍛

Как мы придумываем блюда в наши меню?

Самое важное понять, что это работа не одного человека. Это работа целой команды.

Если пытаться сделать это одному или поручить все своему шеф повару, будьте уверены - это провал. Сейчас настолько все быстро развивается, что один человек, просто не будет успевать обрабатывать, анализировать и внедрять эту информацию. Поэтому работать нужно только в команде.

Я много думаю о еде, о трендах, о современных технологиях. Я все записываю! записываю где угодно. Это может быть блокнот, заметки, сохраненки в соц сетях, листочки …. И тут самое важное, передать это команде, дать возможность воспроизвести твои мысли. Результат получается идеальным 😊😊😊

Вот например, я прихожу к шефам со списком слов: булочка, мортаделла, чеддер, яйцо. По итогу рождается супер блюдо для завтрака, которое скоро будет в меню 🔥🔥🔥

Всех причастных к сладкому. С днем кондитера 🔥🔥🔥

А все эти прекрасные десерты можно попробовать в Hello Coffee. Каждый день, наша команда кондитеров трудится над их созданием.