Роман на кухне ❄️
3.64K subscribers
3.36K photos
942 videos
4 files
287 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Какая цель конкурса? // Что конкурс даст шефам и индустрии?

Цель конкурса — выявить молодых талантливых шеф-поваров из разных регионов страны и предоставить им возможность заявить о себе и кухне региона на всю страну.
Конкурс также способствует повышению престижа профессии поваров и продвижению современных кулинарных практик. 
«Лавры призваны стать одним из знаковых ежегодных событий в ресторанной индустрии. Конкурс будет развивать гастрономическую культуру и создавать профессиональное коммьюнити. 
31148👍3
Обязательное посещение рынка😊

Хороший рынок с адекватными ценами. Он не большой, но выбор отличный 👌🏻. Вкусная клубника за 350₽ кг, достойные сладкие томаты 270-350₽ кг и все в таком ценовом сегменте. Ну и конечно же местный колорит.

улица Горького, 6
Геленджик
2713🔥10👏3
Вечер в ресторане Горыныч и дегустация саке 🍶

Сначала я не понял этот напиток и заказал просто вина 🤷🏻‍♂️😁 Но в процессе, специалист по саке рассказывал очень много про саке и погружал в тонкости производства и употребления. К концу вечера я полностью пересмотрел отношение к нему 🙏🏻😊

Вообще саке не относится ни к вину, ни к пиву, ни к водке. Это абсолютно другой продукт, процесс его приготовления связан с процессом брожения особых плесневых грибов Кодзи. На выходе получается напиток крепостью 15 С. Как я думал раньше, что саке пьют только теплым, но это стереотип. Саке подают от -5 до +55 С. Мне больше по вкусу холодный.

Пробуйте, открываете для себя что то новое 🙏🏻😊
27🔥13👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
8🔥4