Мы всегда делимся своими знаниями 🙏🏻😊
У каждого из нас огромный опыт работы. Встречаясь с шефами из разных уголков России, мы с большим удовольствием общаемся, отвечаем на вопросы и задаем нас интересующие🙏🏻
Обмениваться знаниями, значит развиваться и развивать других. Обмениваясь знаниями, мы показываем всем вокруг, что это и есть развитие, а не то, что ты сам придумал и сидишь на своей кухне , боясь что твои секреты узнают😁
Я бренд шеф Bellini и совладелец трех проектов. Работаю на кухне с 2006 года и наблюдаю разные пути развития российский гастрономии. Сейчас, на мой взгляд, идет хороший подъем региональной, локальной гастрономии. Мы все больше углубляется в историю продукта. Сначала исследуя его появление, а затем уже транслируем его по России.
На ужине в ресторане SAVVA мы использовали хакасскую говядину. Животноводство в хакассии было и есть по сей день. И с каждым годом качество только стремится вверх. В Хакасии не так давно, но успешно разводят Абердин-Ангусскую породу бычков. Так же есть и всем известные Герефорды.
Пока мы готовились к ужину, шефы оценили качество мяса 😁🔥🥩
У каждого из нас огромный опыт работы. Встречаясь с шефами из разных уголков России, мы с большим удовольствием общаемся, отвечаем на вопросы и задаем нас интересующие🙏🏻
Обмениваться знаниями, значит развиваться и развивать других. Обмениваясь знаниями, мы показываем всем вокруг, что это и есть развитие, а не то, что ты сам придумал и сидишь на своей кухне , боясь что твои секреты узнают😁
Я бренд шеф Bellini и совладелец трех проектов. Работаю на кухне с 2006 года и наблюдаю разные пути развития российский гастрономии. Сейчас, на мой взгляд, идет хороший подъем региональной, локальной гастрономии. Мы все больше углубляется в историю продукта. Сначала исследуя его появление, а затем уже транслируем его по России.
На ужине в ресторане SAVVA мы использовали хакасскую говядину. Животноводство в хакассии было и есть по сей день. И с каждым годом качество только стремится вверх. В Хакасии не так давно, но успешно разводят Абердин-Ангусскую породу бычков. Так же есть и всем известные Герефорды.
Пока мы готовились к ужину, шефы оценили качество мяса 😁🔥🥩
🔥36👍11❤9
Кто внимательно читал предыдущий пост, заметил, что я говорю про изучение и продвижение регионального продукта 🙏🏻
Это непосредственно влияет на интерес к продукту, соответственно влияет на интерес к ресторану где он есть и шеф с ним работает🍅
PR может делать на этом хороший акцент, продвигать продукт и ресторан в целом, увеличивая количество посещений. А чем больше людей знает о ресторане, тем больше шансов попасть в различные премии, рейтинги и тд. ⭐️ Попадание в них, снова повышает интерес к ресторану. Вечный двигатель, стоит только хорошо запустить его и затем поддерживать ⭐️
Michelin и другие: за что критикуют, а за что любят гиды и рейтинги
🔻🔻🔻
https://style.rbc.ru/impressions/67c84baa9a79476dd8e02d14
Это непосредственно влияет на интерес к продукту, соответственно влияет на интерес к ресторану где он есть и шеф с ним работает
PR может делать на этом хороший акцент, продвигать продукт и ресторан в целом, увеличивая количество посещений. А чем больше людей знает о ресторане, тем больше шансов попасть в различные премии, рейтинги и тд. ⭐️ Попадание в них, снова повышает интерес к ресторану. Вечный двигатель, стоит только хорошо запустить его и затем поддерживать ⭐️
Michelin и другие: за что критикуют, а за что любят гиды и рейтинги
🔻🔻🔻
https://style.rbc.ru/impressions/67c84baa9a79476dd8e02d14
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10
Forwarded from В эти 15 минут модно…
ИЛЬЯ ХОДЗИЦКИЙ
Бренд-шеф Bellini
🍌 Сейчас работаю над…
- Масштабными событиями, о которых пока рано рассказывать.
- Строим новый проект, где я выступаю в качестве партнера (об этом проекте совсем скоро узнаете)
- Делаем коллаборацию с очень знаковой российской компанией.
- Над завершением стройки нашего дома.
🍌 Какой район Крск нравится для жизни, а какой - сразу нет?
Очень люблю центр города и Октябрьский район, особенно летом. Сразу нет – Ленинский и Советский.
🍌 Последняя новость / сплетня, которая меня взбудоражила
Новость о том, что Bellini стали партнером в гастрономическом проекте VK «Полет со вкусом».
🍌 Пример красноярских секси~парня и секси~девушки
Самая секси девушка, конечно же, моя прекрасная жена. А вот про парней я не могу оценить)
🍌 Сколько в месяц надо для ОК жизни в Крск?
Сугубо индивидуально, для меня ОК от 200 и выше.
🍌 Вот бы сейчас оказаться…
В лучшем в мире ресторане с тремя звездами мишлен Disfrutar.
🍌 Вид досуга, который нам надо оставить в прошлом
Это интересный и сложный вопрос! Чрезмерное время, проведенное в социальных сетях и перед экраном.
+ Досуг, основанный на эксплуатации животных.
🍌 Круто, если в Крск появится…
Чистое небо круглый год, и система дождевой канализации.
🍌 Прямо сейчас…
…любимое в наушниках Monolink, Eminem, Файб
…приложение в телефоне Duolingo, YouTube
…закладка в книге Адам Грант - «Оригиналы»
🍌 Нам всем не хватает для счастья…
Быть чуточку добрее и уметь ценить настоящее. Доброта и умение замечать красоту в простых вещах очень повышают уровень счастья.
Бренд-шеф Bellini
🍌 Сейчас работаю над…
- Масштабными событиями, о которых пока рано рассказывать.
- Строим новый проект, где я выступаю в качестве партнера (об этом проекте совсем скоро узнаете)
- Делаем коллаборацию с очень знаковой российской компанией.
- Над завершением стройки нашего дома.
🍌 Какой район Крск нравится для жизни, а какой - сразу нет?
Очень люблю центр города и Октябрьский район, особенно летом. Сразу нет – Ленинский и Советский.
🍌 Последняя новость / сплетня, которая меня взбудоражила
Новость о том, что Bellini стали партнером в гастрономическом проекте VK «Полет со вкусом».
🍌 Пример красноярских секси~парня и секси~девушки
Самая секси девушка, конечно же, моя прекрасная жена. А вот про парней я не могу оценить)
🍌 Сколько в месяц надо для ОК жизни в Крск?
Сугубо индивидуально, для меня ОК от 200 и выше.
🍌 Вот бы сейчас оказаться…
В лучшем в мире ресторане с тремя звездами мишлен Disfrutar.
🍌 Вид досуга, который нам надо оставить в прошлом
Это интересный и сложный вопрос! Чрезмерное время, проведенное в социальных сетях и перед экраном.
+ Досуг, основанный на эксплуатации животных.
🍌 Круто, если в Крск появится…
Чистое небо круглый год, и система дождевой канализации.
🍌 Прямо сейчас…
…любимое в наушниках Monolink, Eminem, Файб
…приложение в телефоне Duolingo, YouTube
…закладка в книге Адам Грант - «Оригиналы»
🍌 Нам всем не хватает для счастья…
Быть чуточку добрее и уметь ценить настоящее. Доброта и умение замечать красоту в простых вещах очень повышают уровень счастья.
❤33👍5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это очень крутой день, рестораны переполнены и куча цветов повсюду 😊
Самое ценное, уделить внимание тем, кто отважно трудится в этот День рядом с вами🙏🏻😊
С 8 марта💐 💐💐
Самое ценное, уделить внимание тем, кто отважно трудится в этот День рядом с вами🙏🏻😊
С 8 марта💐 💐💐
❤80
Интересные цитрусовые в красном яре. Шоколадный апельсин и мандарин халлабон.
👍21🔥7❤🔥6
Ресторан Bistrot de Luxe HOME 🥩🥩🥩
Ресторан с лучшим выбором мяса
Стейк Рибай Праймбиф
Стейк Рибай Мираторг
Стейк Рибай Чоризо Праймбиф
Стейк Рибай Чоризо Мираторг
Стейк мясника Мираторг
Стейк Нью-Йорк
Стейк филе Мираторг
Стейк из мяса косули
Шашлык из оленины
Вырезка ягнёнка Хакасия
Язычки ягнёнка Мираторг
Бифштекс из мраморной говядины
Пирожки с мясом
Утка по-пекински
И многое другое
Где еще хороший выбор мяса? В каком ресторане вы пробовали?
Ресторан с лучшим выбором мяса
Стейк Рибай Праймбиф
Стейк Рибай Мираторг
Стейк Рибай Чоризо Праймбиф
Стейк Рибай Чоризо Мираторг
Стейк мясника Мираторг
Стейк Нью-Йорк
Стейк филе Мираторг
Стейк из мяса косули
Шашлык из оленины
Вырезка ягнёнка Хакасия
Язычки ягнёнка Мираторг
Бифштекс из мраморной говядины
Пирожки с мясом
Утка по-пекински
И многое другое
Где еще хороший выбор мяса? В каком ресторане вы пробовали?
🔥28👍3
Опубликован Лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT Россия 2025. Смотрите на сайте
Красивое фото с премии 2024 Сибирь 🖤🔥
Красивое фото с премии 2024 Сибирь 🖤🔥
🔥44👍4
ШЕФЫ‼️
Если тебе до 30 лет, то это очень полезная информация для тебя.
Совсем скоро, пройдет первый национальный гастрономический конкурс ЛАВРЫ, где я, являюсь одним из дегустационных судей.
Во первых, для меня большая честь, быть в составе судей.
Во вторых, для молодых шефов, это уникальная возможность проявить себя и показать любой результат.
В третьих, учавствовать в конкурсах, это еще один уровень прокачки своих компетенций.
Если готов доказать всем, что ты настоящий лидер и профессионал, то за тебя уже все сделали. Осталось принять участие 🔥🤝🏼
Подробности по ссылке
А чтобы больше молодых шефов узнали про такой конкурс, помогите распространить. Киньте репост в свои каналы🙏🏻🤝🏼
Если тебе до 30 лет, то это очень полезная информация для тебя.
Совсем скоро, пройдет первый национальный гастрономический конкурс ЛАВРЫ, где я, являюсь одним из дегустационных судей.
Во первых, для меня большая честь, быть в составе судей.
Во вторых, для молодых шефов, это уникальная возможность проявить себя и показать любой результат.
В третьих, учавствовать в конкурсах, это еще один уровень прокачки своих компетенций.
Если готов доказать всем, что ты настоящий лидер и профессионал, то за тебя уже все сделали. Осталось принять участие 🔥🤝🏼
Подробности по ссылке
А чтобы больше молодых шефов узнали про такой конкурс, помогите распространить. Киньте репост в свои каналы🙏🏻🤝🏼
🔥29❤3👍1
Друзья, команда Чешуи подготовила для вас целую кучу креветок. Сахалинские отварные или копченые, тигровые креветки ванамей отварные или копченые.
Мы подготовили для вас несколько вариантов выбора, на одного, на двоих, на троих и ассорти разных креветок🔥🔥🔥
Уже скоро, следите за новостями, можно наслаждаться под пенное, игристое или тихие напитки😁👌🏻
Мы подготовили для вас несколько вариантов выбора, на одного, на двоих, на троих и ассорти разных креветок🔥🔥🔥
Уже скоро, следите за новостями, можно наслаждаться под пенное, игристое или тихие напитки😁👌🏻
❤40🔥15🤝3👍1