DIRE❌TE

Прогуливаясь по рынку, случайно проходили мимо ресторанчика с отметкой красного гида DIREKTE

Конечно же решили попытать счастье без брони. Повезло, 2 места есть. А всего мест, если я правильно посчитал, 8 в зале и 6 на улице. Мы сели на улице.

Ресторан работает с сезонными продуктами и в основном ориентируется на то, что есть сейчас на рынке. Сейчас видимо сезон грибов, так как в меню они были почти в каждом блюде.

Меню состоит из 7 курсов и 2 десертов за 72€ или 10 курсов и 2 десерта за 86€.

Мы взяли оба.

В целом, впечатления отличные. Посещая ресторан с подачами курсами, надо быть уверенным в том, что будет еда, которая не прийдется по вкусу. Но я не ресторанный критик, я просто наслаждался процессом и наблюдал как работают повара👌🏻🙏🏻

Сервис на улицу готовили прямо около нас, за небольшим столиком. Чуть позже будет видео. На все 10 курсов было только 2 прибора, пинцет и маленькая ложечка, и их не меняли. И знаете, это не доставило мне никакого дискомфорта👌🏻

В ресторане трудится команда из 5 поваров включая шефа. Они и обслуживают, и вино наливают, и убирают, и готовят. Накормили нас ровно за час.

По еде, я много чего не разобрал, потому как слушать испанца на его Английском сложно. Но все же, что то да получилось запомнить.

📌 каштановая лапша, лисички
📌 сардины, апельсин, васаби
📌 лангустин, грибы
📌 гребешок, грибы, мисо
📌 тунец, виноград, кедровое молоко
📌 кальмар, васаби, хрустящая свиная кожа
📌 горошек, водоросли, устричный лист
📌 артишок, миндальный крем, трюфель

Продолжаем.

📌 жареный угорь…..
📌 древесные грибы, устрица, мясной соус
📌 батат, мороженое, карамель
📌 чизкейк, матча
📌 три шоколада

2 сета
Вода
4 бокала вина

188,5 € 💶

PARIS 🇫🇷

Добрались до Франции. Заселились в гостиницу и пошли искать место для ужина. В воскресенье многие места закрыты. Google map помог сделать выбор😁 нашли открытое место с хорошим рейтингом.

Рестоан La Petite Perigourdine

Как мне показалось, классический французский ресторан со своей атмосферой. Мест почти не было, но нам нашли маленький столик на двоих. Мы с удовольствием поужинали и было вкусно.

Самое интересное, что за соседним столиком на четверых всегда менялись гости и это были официанты, повара, бармены, они по очереди, по 4 человека ужинали вместе со всеми гостями. И работающие официанты выносили им еду и с удовольствием делали кофе.

А еще, на выходе были ячейки с салфетками и каждая ячейка была подписана, именная! Как мы поняли, это тканевые салфетки постоянных гостей, возможно это не так. Но интересно 😁

Луковый суп 🔥
6 устриц 🔥
Тартар из говядины ( наверное грамм 300 мяса🤦‍♂️😆)
Телятина с пюре из сельдерея 🔥
Красное вино 0.5

92€ 💶

E.DEHILLERIN

Ну и как же без магазина посуды для ресторана.

Хотя бы одним глазком взглянуть😁

Ну ладно, пару вещичек прикупил, но очень хотелось бы вынести все🤦‍♂️😁

Если открывать ресторан с такой посудой, то инвестиции вырастут в 10ки раз. Вся медная посуда начинаемся от 500 € и выше. При том 500€ это за обычный 2х, 3х литровый сотейник. Но с другой стороны, это просто не убиваемые вещи, их не нужно докупать каждые пол года. Поэтому тут надо посчитать.