This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Десерт, олицетворяющий наше отношение к кофейному зерну. Кофе - это не просто напиток, это гастрономический продукт, который уже интегрирован в меню в различных его проявлениях
🙏🏻😊
🙏🏻😊
❤36❤🔥15👍8🔥8🍓3
Готовы друзья?!
Знакомьтесь, меню Hello Coffee. Мы продолжаем нашу концепцию Hello Wine, два меню, утро и вечер.
Все остальные фишки для вас, вы узнаете, когда прийдете к нам в гости🙏🏻😊
Знакомьтесь, меню Hello Coffee. Мы продолжаем нашу концепцию Hello Wine, два меню, утро и вечер.
Все остальные фишки для вас, вы узнаете, когда прийдете к нам в гости🙏🏻😊
👍55❤27🔥20👀6🤩1
Дни перед открытием проходят весело🤯.
Настраиваем процессы, отрабатываем с командой все полуфабрикаты.
Это очень важно, сначала отработать все с нуля, понять процессы и подготовить чек листы.
Всю следующую неделю отрабатываем каждое блюдо.
Анализируем, исправляем и дорабатываем.
Кстати, что хочу сказать. Я не знаю как другие, но у меня, команда сама создает меню и доводит все до вкуса. Я только направил с помощью названий и ключевых ингредиентов.
Все остальное, технологию, вкусы, текстуры, команда реализует как видит. Но в любом случае, окончательное решение принимаем вместе.
Параллельно проводим два технических открытия для сми, друзей, подрядчиков и тд….
😊🙏🏻
Настраиваем процессы, отрабатываем с командой все полуфабрикаты.
Это очень важно, сначала отработать все с нуля, понять процессы и подготовить чек листы.
Всю следующую неделю отрабатываем каждое блюдо.
Анализируем, исправляем и дорабатываем.
Кстати, что хочу сказать. Я не знаю как другие, но у меня, команда сама создает меню и доводит все до вкуса. Я только направил с помощью названий и ключевых ингредиентов.
Все остальное, технологию, вкусы, текстуры, команда реализует как видит. Но в любом случае, окончательное решение принимаем вместе.
Параллельно проводим два технических открытия для сми, друзей, подрядчиков и тд….
😊🙏🏻
❤🔥44❤18👍18🍾7🔥1
Пока мы тут в предновогодней суете строим и открываем Hello Coffee, в нашем Hello Wine прошло уже несколько ужинов с шефами по четвергам. Вот один из последних 👌🏻
Вова, Максим и Дима провели ужин по мотивам всеми нами любимого Новогоднего фильма, Ирония Судьбы….
Ребята еще раз пересмотрели фильм и приготовили сет в сопровождении напитков. Каждое блюдо и интерактив погружало гостей в атмосферу фильма и праздника. Получилось волшебно 🪄😄
Начали сет как и полагается, с традиции каждый Новый год ходить в баню. Была рыба, пиво и веники.
Подкопченую осетрину приготовили на горячих камнях с еловыми ветками 🌲
Далее бутерброд с икрой, в стиле бортового питания 🍞
Бутерброды со шпротами, которые всегда были на столе. Шефы приготовили тугунка в стиле шпрот 🫙
Естественно салат с камчатским крабом, повторяющий вкус всеми привычного салата с крабовыми палочками и чипсами 🦀
Заливное из судака. В данном случае получилось великолепно, а не отвратительно😊
Ростбиф приготовили в стиле Веллингтон с картофельным пюре и соусом Порто 🥧
Сорбет из самого новогоднего мандарина 🍊
И на десерт мандарины с шоколадом и еловым маслом. Аромат Нового Года!😊
Ребята планируют повторить такой сет, но уже на большее количество гостей 😊👏🏻
Вова, Максим и Дима провели ужин по мотивам всеми нами любимого Новогоднего фильма, Ирония Судьбы….
Ребята еще раз пересмотрели фильм и приготовили сет в сопровождении напитков. Каждое блюдо и интерактив погружало гостей в атмосферу фильма и праздника. Получилось волшебно 🪄😄
Начали сет как и полагается, с традиции каждый Новый год ходить в баню. Была рыба, пиво и веники.
Подкопченую осетрину приготовили на горячих камнях с еловыми ветками 🌲
Далее бутерброд с икрой, в стиле бортового питания 🍞
Бутерброды со шпротами, которые всегда были на столе. Шефы приготовили тугунка в стиле шпрот 🫙
Естественно салат с камчатским крабом, повторяющий вкус всеми привычного салата с крабовыми палочками и чипсами 🦀
Заливное из судака. В данном случае получилось великолепно, а не отвратительно😊
Ростбиф приготовили в стиле Веллингтон с картофельным пюре и соусом Порто 🥧
Сорбет из самого новогоднего мандарина 🍊
И на десерт мандарины с шоколадом и еловым маслом. Аромат Нового Года!😊
Ребята планируют повторить такой сет, но уже на большее количество гостей 😊👏🏻
❤29🔥14🏆3👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня провели важное погружение команды во все наши процессы.
Ресторан скоро откроет свои двери. Каждый в команде должен знать и понимать, а для чего этот ресторан 🤔Миссия, ценности, философия, абсолютно все темы углублено раскрыла и подготовила наш маркетолог Александра. У каждого будет этот RestBook. И каждое утро мы будем повторять это снова и снова🙏🏻
Ресторан скоро откроет свои двери. Каждый в команде должен знать и понимать, а для чего этот ресторан 🤔Миссия, ценности, философия, абсолютно все темы углублено раскрыла и подготовила наш маркетолог Александра. У каждого будет этот RestBook. И каждое утро мы будем повторять это снова и снова🙏🏻
🔥25❤17🙏6👨💻3👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тест Hello Coffee!
Провели тест вечернего сервиса команды. Пригласили 80 гостей и составили короткое меню.
Во время сервиса наблюдали за работой команды и анализировали недочеты, которые необходимо исправить.
Времени до открытия совсем мало, поэтому готовимся 24/7 чтобы свести к минимуму любые косяки. Команда заряжена и 29/12 мы откроем двери нашего ресторана с 16.00😊🙏🏻
Провели тест вечернего сервиса команды. Пригласили 80 гостей и составили короткое меню.
Во время сервиса наблюдали за работой команды и анализировали недочеты, которые необходимо исправить.
Времени до открытия совсем мало, поэтому готовимся 24/7 чтобы свести к минимуму любые косяки. Команда заряжена и 29/12 мы откроем двери нашего ресторана с 16.00😊🙏🏻
❤51👍12❤🔥11🎄6🔥3🎉2
Forwarded from Около кофе (Софа Тайга)
Hello coffee👄
29 декабря «Hello coffee» распахнет свои двери для гостей, и у нас появилась уникальная возможность заглянуть за кулисы этого мероприятия.
Это гастрокофейня от ресторанной группы Bellini, в которой будет реализовываться концепция двух различных сервисов: утреннего и вечернего.
Всё самое увлекательное и аппетитное будем обсуждать в комментариях ниже 👇
29 декабря «Hello coffee» распахнет свои двери для гостей, и у нас появилась уникальная возможность заглянуть за кулисы этого мероприятия.
Это гастрокофейня от ресторанной группы Bellini, в которой будет реализовываться концепция двух различных сервисов: утреннего и вечернего.
Всё самое увлекательное и аппетитное будем обсуждать в комментариях ниже 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥25🥰8⚡4❤2🤩1🤗1
Forwarded from редактор Овсянникова
Быстрый репортаж из нового места от BELLINI. Hello Coffee — гастрокофейня, и это прямо переизобретение формата.
✨ Пространство: бывшие площади Seabass&Sauvignon как будто пересобрали заново. Откуда-то появилось место для трех залов: открытого кофейного бара с витриной десертов; большого зала, где сегодня даже устроили танцы, и затемненного а-ля кабинета. Фишка — проекция на стене с камер видеонаблюдения с улицы.
✨ Кухня: кофе трех видов и кофейные вкусы по чуть-чуть и тактично во всем: от масла до десертов. Мои фавориты с дегустации — риет и кетчуп из грибов. А топ в меню — паштел-де-ната. Говорят: будут выдавать ограниченное количество, так что за португальским пирожным надо будет еще поохотиться.
✨ Искусство: в Hello wine, старшем брате нового проекта, обожаю интеграцию микроискусства от Айны Ибрагимовой, а для Hello Coffee ключевое арт-имя — Саша Савина.
Для меня пятачок на Мира от Кирова от Перенсона — это теперь готовый ответ на вопрос «Где назначить встречу?». Тут есть выбор жанров, выверенный уровень сервиса и дизайн-дизайн. Желаю вам приятных предновогодних и январских встреч в новых местах. Hello Coffee работает с 29 декабря.
BELLINI, с открытием. Приятно, что сегодняшнюю встречу назвали корпоративом и позвали оторваться с вами❤️ .
Для меня пятачок на Мира от Кирова от Перенсона — это теперь готовый ответ на вопрос «Где назначить встречу?». Тут есть выбор жанров, выверенный уровень сервиса и дизайн-дизайн. Желаю вам приятных предновогодних и январских встреч в новых местах. Hello Coffee работает с 29 декабря.
BELLINI, с открытием. Приятно, что сегодняшнюю встречу назвали корпоративом и позвали оторваться с вами
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2❤35💘10👍8⚡2