N E W Y E A R ’S M E N U
H E L L O W I N E ⭐️⭐️⭐️
Мы не изобретали велосипед, нам просто хочется избавить вас от мыслей и суеты, что приготовить для ваших друзей и близких в этот Новый год‼️
Вы можете заниматься другими делами или просто отдыхать, а мы приготовим для вас все самое вкусное и праздничное.
❄️ клюквенный хлеб и масло
❄️ куриный паштет с инжиром и орехом
❄️ оливки чупадедос
❄️ лосось гравлакс с огурчиками
❄️ оливье с докторской колбасой или лососем
❄️ мимоза с риетом из лосося
🔥 замеченный новогодний цыпленок
🔥 говядина велингтон
🔥 марокканский осьминог с ромеско
🔥 домашние котлетки с картофельным пюре
🎂 медовик с малиной
Меню будет доступно уже на следующей неделе.
😊🙏🏻
H E L L O W I N E ⭐️⭐️⭐️
Мы не изобретали велосипед, нам просто хочется избавить вас от мыслей и суеты, что приготовить для ваших друзей и близких в этот Новый год
Вы можете заниматься другими делами или просто отдыхать, а мы приготовим для вас все самое вкусное и праздничное.
🔥 замеченный новогодний цыпленок
🔥 говядина велингтон
🔥 марокканский осьминог с ромеско
🔥 домашние котлетки с картофельным пюре
🎂 медовик с малиной
Меню будет доступно уже на следующей неделе.
😊🙏🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥37🎄7🍾6❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Скоро Новый Год! Самое лучшее время для оливье. Очень много вариантов этого универсального салата😁
⠀
Оливье хорош и с докторской колбасой, и с говядиной, и с отварным языком, и с птицей, и с крабом, и с креветками, и с раковыми шейками, и с красной или черной икрой. В общем, креативит, кто как может 😆
⠀
Я поделюсь одиним из самых продаваемых оливье в наших ресторанах - оливье с лососем гравлакс.
⠀
Начнем с подготовки лосося гравлакс. Гравлакс - это характерное рыбное блюдо для североевропейских стран. Сырую рыбу ценных пород засаливают сухим маринадом с солью, сахаром, укропом и алкоголем.
⠀
• Лосось филе - 1000 гр.
• Укроп свежий - 200 гр.
• Крупная Соль - 100 гр.Сахар - 50 гр.
• Водка Gastronom купаж №1 - 50 мл.
⠀
Рубим укроп, смешиваем с солью и сахаром, добавляем водку. Эту смесь наносим на лосось, заворачиваем в пленку или ткань и убираем для посола на сутки. Соль вытягивает лишнюю влагу из рыбы и отдает вкус укропа. Равномерно просаливается и приобретает тонкий аромат водки.
⠀
Основу оливье можно приготовить любым способом, какой вам нравится. Я уверен, у каждого есть свой любимый рецепт.
⠀
Для меня - это равное соотношение отварной моркови и картофеля, соленых огурцов и зеленого свежемороженого горошка. Заправляет оливье домашним майонезом, который смешиваем с кусочками копченого лосося (это придает больше насыщенности во вкусе).
⠀
Сверху на оливье выкладываем тонкие слайсы лосося гравлакс и перепелиное яйцо, сваренное две с половиной минуты, чтобы желток был не переварен. Украшаем веточками свежего укропа🤌🏼🌿
⠀
Я рекомендую к оливье подать замороженную рюмку с водкой Gastronom купаж №1 , которая идеально сочетается с блюдами русской кухни и хорошо подходит для засолки лосося.
⠀
А еще, это водка разработана совместно с моим хорошим другом и коллегой, шеф-поваром ресторана SAVVA со ⭐️ Андреем Шмаковым. Это еще интереснее попробовать такой продукт в приготовлении блюд 👍🏻
⠀
Оливье хорош и с докторской колбасой, и с говядиной, и с отварным языком, и с птицей, и с крабом, и с креветками, и с раковыми шейками, и с красной или черной икрой. В общем, креативит, кто как может 😆
⠀
Я поделюсь одиним из самых продаваемых оливье в наших ресторанах - оливье с лососем гравлакс.
⠀
Начнем с подготовки лосося гравлакс. Гравлакс - это характерное рыбное блюдо для североевропейских стран. Сырую рыбу ценных пород засаливают сухим маринадом с солью, сахаром, укропом и алкоголем.
⠀
• Лосось филе - 1000 гр.
• Укроп свежий - 200 гр.
• Крупная Соль - 100 гр.Сахар - 50 гр.
• Водка Gastronom купаж №1 - 50 мл.
⠀
Рубим укроп, смешиваем с солью и сахаром, добавляем водку. Эту смесь наносим на лосось, заворачиваем в пленку или ткань и убираем для посола на сутки. Соль вытягивает лишнюю влагу из рыбы и отдает вкус укропа. Равномерно просаливается и приобретает тонкий аромат водки.
⠀
Основу оливье можно приготовить любым способом, какой вам нравится. Я уверен, у каждого есть свой любимый рецепт.
⠀
Для меня - это равное соотношение отварной моркови и картофеля, соленых огурцов и зеленого свежемороженого горошка. Заправляет оливье домашним майонезом, который смешиваем с кусочками копченого лосося (это придает больше насыщенности во вкусе).
⠀
Сверху на оливье выкладываем тонкие слайсы лосося гравлакс и перепелиное яйцо, сваренное две с половиной минуты, чтобы желток был не переварен. Украшаем веточками свежего укропа🤌🏼🌿
⠀
Я рекомендую к оливье подать замороженную рюмку с водкой Gastronom купаж №1 , которая идеально сочетается с блюдами русской кухни и хорошо подходит для засолки лосося.
⠀
А еще, это водка разработана совместно с моим хорошим другом и коллегой, шеф-поваром ресторана SAVVA со ⭐️ Андреем Шмаковым. Это еще интереснее попробовать такой продукт в приготовлении блюд 👍🏻