Шеф повар или просто повар должен разбираться в вине 🍷
Иначе, как он может порекомендовать к своему блюду хороший и правильный напиток, который максимально полно раскроет его вкус.

В ресторане, конечно же есть сомелье. Но не во всех.

Шеф повар и сомелье - это как одно целое. Очень важно чтобы каждый из них понимал, как правильно дополнить вино блюдом, или блюдо вином. Именно с правильным сочетанием, гость испытывает максимальное удовольствие 😊

Поэтому, перед открытием ресторана, мы погружаем всю команду кухни в вино, а команду сервиса в еду. Именно в процесс сочетания. Думаю каждый понимает, как это сильно влияет на комфорт гостя и хороший финансовый результат.

Я, знакомился с вином, на различных винных уроках, семинарах, где я готовил еду ориентируясь на рекомендации сомелье. И какое же было наслаждение слышать « Это идеальное сочетание» « Это блюдо максимально раскрыло вино» «вино прекрасно дополняет это вкус» и так далее…
И ты выходил после такого ужина максимально удовлетворенным😊

Дальше, я уже сам пытался подобрать вино под еду. Ожидая одобрения сомелье😁

И так, раз за разом, ты учишься не только готовить, но и правильно сочетать твою еду с вином или другими напитками👌

Не так давно, мои друзья подарили мне небольшой, но, винный холодильник и бутылочку вина, года моего рождения 1986. Теперь я стараюсь пополнять этот холодильник интересными бутылочками. И соответственно, пить что то интересное. Думаю для вас будет интересно, каким вином мы наслаждаемся в конце рабочей недели и какое вино уходит на хранение для особого случая 😁