Что: Тайгастро в Hello wine
Где: Ленина, 34
Когда: до 20 августа
Сколько: 2000

Подвинься, Гарри Стайлс, у меня новые кумиры! Не зря говорят, что шефы - сейчас рок-звезды. И точно один из них - Роман Чемеренко, бренд-шеф Беллини.

Вчера прошла презентация сета Тайгастро в Hello wine. Рассказ шефа о придуманном блюде, его идее и ингредиентах +100500 к вкусу, именно поэтому я в восторге от сета.

🍅 Минусинский томат - невероятно кропотливая работа, сделать мармелад из томата, начинить им томат и добавить косточки, чтобы показать - томат. На деле очень вкусно, свежий зажареный хлеб поливаешь оливковым маслом, намазываешь томатный мармелад со специями и всё, ты уже в раю

🥔 Нельма с хрустящим картофелем- нельма с дымком, сложносочинённое сочетание крема из авокадо и укропа, картофеля в драниках и шефа, который выкладывает на рыбу икринку за икринкой и в этом столько заботы, что 💔

🥩 Тартар из ягненка - по тартару определяют уровень кухни и тут все отлично. Всем, кто боится сырого мяса - его предварительно замораживают на таких низких температурах, что все микроорганизмы погибают, а потом маринуют. Нежнейшее мясо с пюре из моркови, слайсами свеклы и чипсами из тех самых сырных булочек

🦆Утка с дачными овощами - утка, которую мариновали, потом прямо при вас обжаривают, а на гарнир: свекла, морковь и сельдерей в демиглясе на портвейне и выпаренном грибном бульоне. Роман рассказал, что все овощи регулярно привозит со своей дачи шеф Егор 💫

🍮 Крем из сельдерея с мороженым - ладкоежки, если вы уже попробовали все десерты, то вам нужно на Тайгастро - здесь десерт из овощей 😁 пюре из сельдерея и сметаны, домашний пломбир, мармелад из свеклы и свекольные чипсы - если бы меня так кормили в детстве, я бы имела гораздо меньше проблем с правильным питанием во взрослом возрасте

Шеф - рок-звезда, все ребята, что работают на кухне - просто в сердечке. Сет точно нужно пробовать.

Видео-комментарии Романа к сету - в комментариях, простите за тавтологию 💫