Друзья, вот ломаю голову, возвращаться или все таки нет.
Расскажу честно, ощутил лютый упадок сил и вдохновения из-за тотального обрушения алгоритмов в инсте. Здесь то я в принципе и не вел особо, только Бот.
Но время идет и меня опять начинает раздирать на части. Хочется делиться рецептами, наблюдениями, опытом и секретами. Но лень матушка и неуверенность вносят коррективы. Не уверенность не в себе, а том что в перспективе времени кто-нибудь вновь не нажмет на красную кнопку и не вырубит все к чертям собачьим.

А сейчас хочу спросить вас:
- вы готовы поддержать меня?
- готовы писать комментарии хорошие и даже плохие под каждым постом?
- готовы делиться? пересылать мои сообщения по своим чатам?

Если "ДА", ставим реакции и пишем комментарии (я все читаю и отвечаю на всеее))), а я пока подготовлю для вас первую партию постов и интересных рецептов.

PS: и давайте договоримся, если ДА, то в омут с головой, если нет, то и суда нет.

Сегодня нас ждет отличный рецепт на завтрак или перекус, его главным ингредиентом будет творог.

И я подумал что будет интересно разобрать пользу и вред этого продукта, а так же развеять часть мифов о нем.

Как вам идея?
✍🏼 Напишите Мифы, пользы и вред, какие знаете!

Творог: универсальный продукт, богатый белком, кальцием, витаминами группы B, фосфором и полезными жирами.
Но, на удивление есть и нюансы в употребление. Я сам в шоке если честно)))

👶 Для детей:
✅ Источник кальция и фосфора — для формирования костей и зубов; белка — для роста и развития мышц; витаминам B - помогает работе нервной системы.
❗️НО избыток белка и кальция может перегрузить почки у малышей до 3 лет. А непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок (казеин), может изрядно подпортить планы и настроение
Здесь дело в гармонии и детям до 3 лет рекомендуют кушать творог не чаще 2–3 раз в неделю, небольшими порциями. Обязательно следите за составом, что бы не допустить лишний сахар, соль и консерванты.

🧑 ВЗРОСЛЫЕ
Высокое содержание белка — полезно при физических нагрузках; кальций — для костей и зубов; так же творог участвует в усвоении железа и работе ЖКТ и идеален для перекусов при похудении.

❗️НО. Жирный творог при частом употреблении может повышать холестерин; при избытке — перегрузка почек и печени, особенно у людей с проблемами ЖКТ или почек.

📌 Оптимально: 2–3 раза в неделю, 100–150 г, чередуя жирность 2–5%.

👵 ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ
Кальций и витамин D — профилактика остеопороза; легко усваиваемый белок — поддержка мышечной массы; улучшает микрофлору кишечника.
❗️НО - у пожилых людей может вызывать запоры при недостатке клетчатки, а часто употребляя жирный творог повышается риск атеросклероза.

📌 Совет: употреблять творог средней жирности (5%) с добавлением отрубей, ягод или кефира.


✅ Вывод:
Важно знать меру, кстати мне кажется мы будем повторять это каждый день! Сочетать творог с физической активностью и сбалансированным питанием.

PS: я немного расслабился и набрал 8кг. Кто со мной на диету? Пишите в коменты, придумаем как организовать комьюнити‼️

Ответ на комментарий 👇

Образование слизи в желудке от творога

- Да, это довольно распространённое мнение, особенно среди сторонников аюрведы, натуропатии и "странных" ЗОЖ-диет, но по науке все довольно таки прост. Давай разберёмся, что говорит медицина, про альтернативные мнения я тут не таролог.

✅ Факт:
Научно НЕ доказано, что творог или молочные продукты вызывают образование слизи в организме.

У здоровых людей молочные продукты не увеличивают выработку слизи в дыхательных путях или ЖКТ. Это подтверждено клиническими исследованиями ([Wüthrich et al., 2005], [British Journal of Nutrition]).

⚠️ Но:
У людей с аллергией на молочный белок или непереносимостью лактозы возможны:

- воспалительная реакция,
- заложенность носа,
- вздутие, ощущение "слизистости" в горле.

Наверное именно в этих случаях люди могут ощущать “слизь”, но это не норма, а индивидуальная реакция.

А вот и рецепт
❗️Только друзья, прошу написать в комментариях, в каком формате лучше делать рецепты:
Фото, Видео подробный или видео маленький

Ленивый хачапур
200г, 324ккал, Б--32, Ж-20, У-3
📌 Понадобиться:
✅ Творог 75г
✅ Сыр 50г
✅ Яйцо 1шт
✅ Зелень 2г
✅ Огурец 30г
✅ Помидор 30г

👨🏼‍🍳 Как приготовить ленивые Хачапури:
📍 Это друзья мои максимально простой и вкусный рецепт. В творог высыпаем, натертый на крупной терке сыр, белок, чеснок, соль, нарубленную зелень. Тщательно перемешиваем, немного разминаем вилкой.
📍 Хорошо разогреваем сковородку с антипригарным покрытием, на 8 из 9 делений. Выкладываем смесь и разминаем её в виде лодочки толщиной не более 2х сантиметров. Дальше обжариваем с закрытой крышкой по 4 мин. с каждой стороны, только смотрите, чтобы ничего не подгорело, если видите, что температура высокая, убавьте. Затем переворачиваем и снова 4мин с закрытой крышкой.
📍 У готовой хачаруки делаем небольшую ямку-вмятину в центре и выкладываем туда желток. Украшаем свежими овощами.

😉 вот к примеру подробное видео на моем канале
https://rutube.ru/video/af9f7c582d731fac21403daea34d1cba/

Ну а если вы не знаете что приготовить интересного на ужин, ловите рецепт, который не сгенерирует GPT (но это не точно)

ПП Куриные колбаски с острым луком и пшенкой
300г, 365ккал, Б-26, Ж-15, У-27

✍🏼Пишите в комментариях свой вариант состава соуса, а я в конце отправлю свой😉

📌 Понадобиться:
✅ Куриный фарш 100г
✅ Белок яйца 25г (от одного яйца)
✅ Зелень 2г
✅ Специи Уцхо Сунели

📌 Для гарнира
✅ Пшенка 40г
✅ Морковь 20г

📌 Для острого лука:
✅ Лук красный 30г
✅ Перец Чили 1г
✅ Яблочный уксус 2г
✅ Соль/Сахар по вкусу

👨🏼🍳 Как приготовить куриные Куриные колбаски с острым луком и пшенкой:

📍 Для начала ставим вариться пшенку. Для этого её нужно хорошенько промыть, минимум 5-7раз меняя воду. Вода должна стать прозрачной. Затем заливаем двойным объемом воды, но учитывайте, что вода осталась при промывке, поэтому мой совет возьмите 1,5 объема если хотите рассыпчатую крупу, а если разваренную, то 2. Закидываем нарезанную брусочком морковь, доводим до кипения, закрываем крышкой и сбавляем нагрев до среднего, развариваем пшенку 15-20мин.

📍 Для колбасок смешиваем фарш, белок, зелень, специю Уцхо сунели и соль. Тщательно перемешиваем, я бы даже сказал взбиваем. Затем перекладываем фарш в пакет, срезаем кончик как у корнета и погнали дальше. На раскаленную сковородку сковородку наливаем немного растительного масла и выдавливаем прямо на сковородку фарш из пакета, у нас получается что то типа колбасок. Можете их слегка придавить, чтоб они были толщиной не более 1см и жарим их с двух сторон сначала по 2мин, а затем еще по 1мин.

📍 Для острого лука, нарезаем красный лук перьями, сдабриваем яблочным уксусом, соль, сахар, перец чили и перемешиваем, дайте немного подмариноваться, хотя бы 10мин.

📍 Когда все готово можно содинить все на тарелке. Выложите разваренную пшенку подушкой, на нее фрикадельки и соус. Всего готово Приятного аппетита.

Привет. В выходные не мучался с куличами, а провел интересный эксперимент.

Можно ли подростку 12лет скормить говяжью печень с овощным салатом, так что бы она понравилась?

Ведь моя племянница очень ОЧЕНЬ вредная в еде и порой мне кажется, что она есть только Нагетсы и свежие огурцы!
- У вас есть так же?

PS: Сегодня расскажу, что я сделал и чем увенчался эксперимент.

Обозначим проблемы:
1️⃣ Ребенок не ест потому что считает продукт противным. Чаще всего из названия или по текстуре.
- Выход: Замаскировать, придать ему другой вид или изменить текстуру.

2️⃣ Не нравиться вкус/запах. Часто даже не зная этив вкусов и запахов.
- Выход. Аналогичный, Просто маскируем под потные и популярные вкусы.

3️⃣ Здесь нужна ваша помощь, давайте вместе по рассуждаем и сообща попробуем придумать выход)
👇Опишите ваши проблемы в комментариях, может уже кто то это прошел и подскажет выход. 👇

Не знаете куда деть оставшийся кефир❓

Тогда этот рецепт для вас
🥒 Свежий огурец натираем на крупной тёрке, слегка подсаливаем и хорошо отжимаем.
🌿 Добавляем рубленую зелень, кориандр, немного итальянских трав и заливаем кефиром.
Перемешиваем и регулируем густоту.
✅ По желанию добавьте чеснок, лимонный сок и мяту❗️

PS: Напишите к какому блюду подошел бы этот соус, я выберу понравившиеся мне и сниму рецепт специально для вас.
Ну и не забываем делиться моими рецептами со своими подругами)))
Всем спс до скорых встреч.

🧄 В видео есть Фокус с чесноком

🌯 Почему в Турции — донер, в Греции — гирос, а у нас… оливье внутри?
У шаурмы вчера был ДР🎁, давайте расскажу чем же она отличается!

Истоки шаурмы уходят в Турция и регионы Ближнего Востока.
Её папой считается донер-кебаб — мясо, нанизанное на вертикальный вертел и медленно вращающееся у огня. Такой способ жарки появился примерно в XIX веке в Османской империи.

Изначально мясо жарили горизонтально, но вертикальный вертел:
✅ позволяет мясу прожариваться равномерно,
✅ сохраняет сочность (жир стекал по слоям),
✅ стал идеальным для **уличной торговли**.

Ведь когда донер распространился за пределы Турции — в Ливан, Сирию и т.д. — рецепт адаптировали, добавив лаваш или питу, свежие овощи, чесночные и йогуртовые соусы и конечно же специи вроде зиры, кориандра, паприки именно они и добавили характер региона в это блюдо.
Так появились разные варианты:
Шаурма — Ближний Восток и Восточная Европа
Шаверма - Это чисто Питерский прикол
Донер — Турция
Gyros (Гирос) — Греция
Kebab — общее название множества вариаций по всему миру

Вот главные отличия Шавухи всего мира:
1️⃣ Мясо — главное отличие
Турция — баранина, говядина, курица
Ливан / Сирия — курица и говядина, тонкая нарезка
Греция — свинина (гирос)
Россия / Восточная Европа — чаще курица (дешевле и привычнее)
➡️ Разное мясо = разный жир, аромат и текстура.

2️⃣ Специи и маринады - Именно они формируют «национальный» вкус:
Ближний Восток — зира, кориандр, кардамон, корица
Турция — паприка, чёрный перец, сумах
Греция — мягкие смеси, сухая мята
Россия — часто минимум специй или вообще без них вкус, тупо курицы

3️⃣ Соусы — они радикально меняют все блюдо:
Ближний Восток — тум (чесночный), тахини
Турция — йогуртовые, острые
Греция — дзадзики
Россия — майонез + кетчуп (локальный феномен)

4️⃣ Хлеб и сборка
Лаваш (тонкий) — вкус мяса доминирует
Пита (толстая) — баланс с хлебом
Багет (Франция) — хруст, «стрит-фуд по-французски»

5️⃣ Адаптация под местный вкус
Когда шаурма приезжала в новую страну, она подстраивалась под привычные продукты, цену и вкусовые ожидания

Так у нас появилась даже шаурма с Оливье и "сельдью под шубой", что это извращение, информационный повод или реальное творчество? Какую самую странную Шаурмы вы пробовали?