Всем привет! Сегодня принимаю поздравления с Днём рождения и хочу сказать Вам самое главное и от чистого сердца - огромное Всем спасибо!

За просмотры, комментарии, поддержку и за то, что Вы здесь. Благодаря Вам канал растёт и развивается, а Вы мотивируете меня ещё больше готовить для Вас и делиться рецептами.

Готовим дальше так, чтобы все остались довольны результатом!

Всё только начинается!

Всем привет! С огромной благодарностью принимаю все Ваши поздравления с Днём Рождения. На несколько дней я был без связи, нужно было перезагрузиться и набраться энергии.

Я очень люблю путешествия: иногда это простые поездки с палаткой к реке или походы с рюкзаком, а иногда, большие города, как в этот раз.

Я уже вернулся и готов приступать к работе, хотя, если честно, я и не останавливался. Про путешествие могу сказать одно: каждый день я бы с удовольствием повторил ещё раз, а значит, всё было замечательно. Попробовал новые блюда и просто провёл время с семьёй.

Кстати, из поездки привёз много интересных специй, отдельно обязательно напишу про них и покажу, как буду использовать в рецептах.

Мне очень приятно знать, что Вам нравится, когда я периодически появляюсь у Вас в ленте, что какие-то рецепты Вы с удовольствием готовите, какие-то пропускаете, но в целом между нами есть хорошая, живая связь. И я это очень ценю!

Люблю читать ваши комментарии: напишите пару слов, всегда приятно видеть отклик!

Всем привет! Готовлю солянку, мясную сборную по классическому рецепту. Густой, наваристый суп с копчёностями, колбасой и правильной кислинкой. Показываю, как приготовить солянку так, чтобы вкус был насыщенным, сбалансированным и чтобы обязательно попросили добавки!

Солянка рецепт:
Куриный бульон 2 литра
Лук 2 шт. или 120 грамм
Морковь 1 не крупная или 50 грамм
Сардельки 100 грамм
Грудинка копченая 200 грамм
Охотничьи колбаски 50 грамм
Свиная вырезка копченая 150 грамм
Соленые огурцы 150 грамм и рассол (3-4 столовые ложки)
Маслины 150 грамм
Томатная паста 2 ст. ложки
Сладкая паприка 2 чайные ложки
Лавровый лист 1 шт
Душистый перец 1 щепотка
Лимон, петрушка и сметана для подачи
Каперсы, вустерский соус (пожеланию)
Подсолнечное масло

Ресторанная еда почти всегда кажется вкуснее домашней, и причина обычно не в рецепте и не в “секретном ингредиенте”. Всё намного проще это количество жира и соли. В заведениях не жалеют ни масла, ни сливок, ни соли, потому что их задача: вызвать мгновенное удовольствие, а не готовить на каждый день. Дома мы подсознательно экономим, делаем “полегче”, “полезнее”, и в итоге вкус получается мягче. Если вы хотите приблизить домашнее блюдо к ресторанному уровню, важно не бояться правильного жира, соли и высокой температуры. Именно они раскрывают вкус продуктов и делают еду по-настоящему насыщенной!

Сегодня готовлю курицу с картошкой на сковороде: простой, сытный и очень вкусный ужин

Куриные бедрышки 5-6 штук
Картошка 500 грамм
Вяленые помидоры 3-4 половинки
Сливки 33% 1 стакан
Соевый соус 1/2 столовой ложки
Сушеный чеснок и лук
Петрушка и орегано
Чеснок 2-3 зубчика
Лавровый лист
Соль, перец, подсолнечное масло

Картошку заранее отвариваю до полуготовности с лавровым листом, затем разрезаю на половинки. У куриных бёдрышек убираю косточку: так мясо готовится быстрее и есть намного удобнее, а косточки можно сразу убрать на бульон. Курицу обжариваю на сковороде до румяной корочки, доводя почти до готовности, и временно убираю со сковороды.
В этой же сковороде обжариваю отварной картофель до золотистой корочки. Возвращаю курицу обратно, добавляю вяленые помидоры, чеснок, сушёные специи, соевый соус и вливаю сливки. Всё аккуратно перемешиваю и тушу на среднем огне до полной готовности, пока соус не станет густым, а курица максимально нежной.
В конце добавляю свежую зелень, пробую на соль и перец и ужин готов

Всем привет! Хочу напомнить, что я не публикую видео в Telegram. Все каналы, на которых размещены полные версии моих видео, это обычные мошенники.

Общайтесь со мной на этой странице или на других моих официальных площадках, всё остальное не имеет ко мне никакого отношения.

Если вы действительно цените мой труд, думаю, и так понятно, что не стоит смотреть и продвигать видео на страницах мошенников.

Я видел комментарии о том, что кому-то “так удобнее” и тому подобное. Я не ориентируюсь на такие мнения. К счастью, адекватных и понимающих людей всё ещё достаточно!

Вот список моих официальных каналов:

https://www.youtube.com/@IvanKas
https://dzen.ru/ivankas
https://rutube.ru/u/ivankas/
https://t.me/KasIvan

Спасибо всем, кто поддерживает и ценит мой труд! 🙂👍😉

Для начинки:
Чёрная консервированная фасоль1 банка 540 мл.
Сладкий перец 2 штуки ( я использовал замороженный)
Яйца 10 штук
Сливки 1/4 стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сок лайма 1/2 штука
Зелёный лук
Кинза
Соль и перец
Растительное масло

Для тортильи и запекания:
Пшеничные или кукурузные тортильи 8 штук
Тёртый сыр 3/4 стакана
Свежая кинза
Зелёный лук

Для томатного соуса:
Красный лук 1 штука
Чеснок 1-2 зубчика
Протёртые томаты (passata) 680 мл.
Овощной бульон или вода 1 стакан
Копчёная паприка 1/2 чайной ложки
Сушёный орегано 1 чайная ложка
Чили паудер (chili powder) 2 чайные ложки
Оливковое масло
Соль, сахар и перец

Как сварить яйцо вкрутую

Этот метод меня ещё ни разу не подводил. Всегда получается идеальное яйцо с одинаковым результатом.
Пока вода закипает, достаньте яйца из холодильника чтобы они немного нагрелись, этого времени будет достаточно.
Вода должна хорошо кипеть и сразу добавим немного соли. Уменьшаем огонь на плите на средний, можно даже меньше.
Когда вода притихла и меньше бурлит, аккуратно ложкой опускаю яйцо в воду держу пару секунд и отпускаю. Мы не хотим повредить скорлупу.

Конечно же можно начать процесс по другому и положить яйцо в холодную воду, но от размера кастрюли будет зависеть сколько варить яйца после закипания воды. Я не рекомендую этот метод.
Сколько варить яйца вкрутую
После того как опустил яйцо в воду увеличиваем температуру на среднюю, вода закипает и я устанавливаю таймер на 9 минут. Время влияет очень сильно на результат.
Яйцо сварить вкрутую очень просто, но на практике замечал что желток начинает темнеть и имеет зеленоватый оттенок, это значит что яйцо переваренное.

Всем привет! Сегодня в магазине наткнулся на такую яркую и вкусную картину, что пройти мимо было просто невозможно и конечно, сделал фото

Настроение сразу поднялось, и захотелось этим поделиться.
Всем желаю прекрасных выходных и шикарного настроения!
А у вас бывает, что обычная картинка вдруг поднимает настроение?
Желаю много счастья!

Вот комментарии я люблю читать! Всем советую посмотреть это видео и приготовить очень вкусные блины!

Чтобы блины получились мягкими, вкусными и с красивой золотистой корочкой, молоко лучше слегка подогреть примерно до 35-40 °C, но не больше, иначе яйца могут начать схватываться. Пока молоко греется, в глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности.
Дальше добавляем половину молока и тщательно перемешиваем, просеиваем половину муки, чтобы не было комочков. Когда тесто стало гладким, вливаем оставшееся молоко и досыпаем остальную муку. Так тесто получится идеальным и гладким, эластичным и готовым к жарке.
добавляем немного растительного масла и оставляем тесто «отдохнуть» 15 минут. Пока тесто настаивается, разогреваем сковороду. Выпекаем блины аккуратно переворачивая, а готовые смазываем сливочным маслом

Рецепт блинов на молоке:
Молоко 1 литр
Мука 400 грамм
Яйца 6 шт. или 315 грамм
Подсолнечное масло 6 столовых ложек (90 мл.)
Экстракт ванили 1/2 чайной ложки
Сахар 3 столовые ложеки

Чтобы блины получились мягкими, нежными и с красивой золотистой корочкой, молоко лучше немного подогреть до температуры примерно 35-40 °C и слишком горячее может свернуть яйца. Пока молоко нагревается, в глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородной массы.
Далее вливаем половину молока и тщательно размешиваем, после чего просеиваем половину муки, чтобы тесто стало гладким и без комочков. Затем добавляем оставшееся молоко и всыпаем оставшуюся муку. Такой способ приготовления делает тесто эластичным и удобным для жарки.
В завершение вмешиваем немного растительного масла и оставляем тесто на 15-20 минут «отдохнуть». Разогреваем сковороду и жарим блины по одному, аккуратно переворачивая. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и ароматными.

Рецепт блинов на молоке:
Молоко 1 литр
Мука 400 грамм
Яйца 6 шт. или 315 грамм
Подсолнечное масло 6 столовых ложек (90 мл.)
Экстракт ванили 1/2 чайной ложки
Сахар 3 столовые ложеки
Соль 1 ч.л.

С говядиной у нас дела интересные. Казалось бы, местный продукт: рядом фермы, короткий путь до прилавка, несколько часов. А по факту цена минимум в два раза выше, чем у мяса, которое проделало путь через океан. И вот парадокс: сверху на витрине это местная вырезка, снизу: австралийская. Смотришь на ценники и невольно начинаешь считать.
Как так получается, что говядина из Австралии, прошедшая тысячи километров, стоит заметно дешевле?
А местное мясо это про другое. Про поддержку своих фермеров, про свежесть, про идею “от поля до стола”. Но цифры на ценнике заставляют задуматься: всегда ли мы платим только за качество, или ещё и за географию?
Можно ли считать местную говядину автоматически лучше только потому, что она местная?
Готовы ли вы платить вдвое больше за поддержку локального производителя?
Или в сегодняшних реалиях решает всё-таки разумная математика?

Всем желаю прекрасного дня и отличного настроения! Присылайте в комментариях свои идеи завтраков и фотографии блюд

Готовлю густой и ароматный гуляш из говядины и сразу большую кастрюлю, потому что одной порцией здесь не обойтись. Всё начинается с лука: его обжариваю до золотистого цвета, чтобы раскрылась сладость и глубина вкуса: именно это создаёт ту самую насыщенную основу. Затем добавляю кусочки говядины и тщательно обжариваю до румяной корочки, чтобы сохранить сок и подчеркнуть естественный вкус мяса. По желанию добавляю морковь и сельдерей, они придают блюду дополнительный аромат и лёгкую свежесть.
Далее наступает момент со специями. Паприка: сердце классического гуляша, её нельзя пережарить, иначе появится горечь, поэтому аккуратно вливаю воду или бульон сразу после добавления. Тушу мясо 40-50 минут, пока оно не станет мягким и нежным. Когда мясо готово, отправляю в кастрюлю картофель и сладкий перец, чуть позже добавляю помидоры, чтобы вкус оставался свежим и насыщенным. И в самом конце клецки, которые делают гуляш густым, сытным и по-настоящему домашним.

Без лишних заморочек: просто свернул колбаску, и она сразу превратилась в аккуратную порцию. Обжарка до золотистой корочки и даже простое блюдо выглядит как из ресторана. Иногда всё решает не сложный рецепт, а маленькая хитрость с формой.

Дорогие женщины, поздравляю вас с 8 Марта! 🌷
Желаю, чтобы каждый день приносил радость, а рядом всегда были люди, которые ценят и поддерживают Вас и помогают во всем. С праздником весны и красоты!!!

Отвариваю яйца вкрутую. Если остались яйца со вчерашнего дня, ещё лучше, тогда такой завтрак готовится буквально за несколько минут. В небольшой кастрюле готовлю соус бешамель: растапливаю сливочное масло, добавляю немного муки, затем постепенно вливаю молоко. Приправляю специями и добавляю немного сыра: получается нежный, ароматный и очень вкусный соус.
Дальше всё очень просто: нарезанные яйца выкладываю на поджаренные кусочки хлеба и сверху щедро поливаю соусом. Получаются сытные, нежные и очень вкусные горячие бутерброды на завтрак.
А если хотите сделать их ещё аппетитнее: отправьте готовые бутерброды в духовку под верхний нагрев буквально на несколько минут. Сыр расплавится, верх красиво подрумянится, и вкус станет ещё лучше.

https://youtu.be/hgxS4mcqqpM

Хлеб 3 ломтика
Яйца 3 штуки
Мука 1 столовая ложка
Молоко 180 мл.
Сливочное масло 30 грамм
Грибы шампиньоны 2 штуки
Сыр 50 граммов
Сушеный лук и чеснок
Дижонская горчица
Ветчина 3 ломтика
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль и перец
Зеленый лук

Сегодня был на закупке и заметил интересную вещь. Бедрышки,филе и красная рыба: форель. Цена отличается ровно в два раза, причём рыба оказалась дешевле. Честно говоря, меня это немного удивило.

Всем привет! Хочу напомнить, что я активно веду страницу на Facebook там я обычно быстрее отвечаю на ваши вопросы. https://www.facebook.com/ivankascachef
Кстати моей странице почти 20 лет! Практически с основания Фейсбука!