Перед началом приготовления мочи ... чтобы уж точно достичь корней, надо бухнуть сакешечку.

Изучаем этикетку. Дзюнмай-гиндзё (третий сверху в иерархии из восьми), 60% риса после полировки (у топов 50%), проценты сортов риса (не разбираюсь), сделано в Фукуоке. Стоил 1600 иен. Всё, что выше тысячи можно пить с уверенностью, что не говно и выбирать своё по сухости, сладости, вкусу. Фукуока сакешечкой особенно не славится, но доверяю.

Три способа приготовления мочи. Справа на лево: 1 - варим в микроволновке, 2 - варим классическим способом, 3 - печём, как пирожок. Делаем всё по мануалу.

Способ номер один - микроволновка. Закинуть в глубокую ёмкость, залить водой чтобы закрыло мочи с головой, облучать 3 минуты на 500 ват. Оставить постоять ещё на минуту не открывая микроволновку. Ок. Пробуем.

По мануалу - тотальный пиздец.

Пробуем ещё раз, заполняем водой половину плошки, чтобы он там хорошо плавал. Две с половиной минуты. В процессе около конца второй минуты его неблохо раздувает почти в шарик.

Сырой 上

Готовый

Получился мокрый с привкусом сырой рисовой муки. Такое.

Способ номер два - классика. Варить 2 минуты в сильно кипящей воде. Пробуем. Бульк.

По-виду гораздо плотнее микроволновочного. Дно, кажется, почти сухое.

На вкус - правильный мочи. Полить вареньем или мёдом и будет отличный десерт на утренний кофе. Классический способ решает предсказуемостью результата. Получается классический рисовый мочи.