Вечер пятницы. Займёмся пожалуй приготовлением мочи.

<театральная пауза>

Мочи, а не то, что вы подумали - это японский пирожок или лепёшка из рисового теста. Часто (в большинстве случаев) она начинена чем-нибудь сладким, обычно бобовой пастой. Но на Новый год японские традиции обязывают сожрать самый простой пустой мочи и прикоснуться к японским рисовым корням. Перед новым годом в продуктовых супермаркетах выкладывают пирамиды этих мочи на любой вкус и размер от одиночных красивых коробочек, до килограммовых упаковок на ораву. Они бывают квадратные, разного размера, но...
Перед нами ультра классика. Круглый сухой японский блинчик, который мы будем готовить.

Перед началом приготовления мочи ... чтобы уж точно достичь корней, надо бухнуть сакешечку.

Изучаем этикетку. Дзюнмай-гиндзё (третий сверху в иерархии из восьми), 60% риса после полировки (у топов 50%), проценты сортов риса (не разбираюсь), сделано в Фукуоке. Стоил 1600 иен. Всё, что выше тысячи можно пить с уверенностью, что не говно и выбирать своё по сухости, сладости, вкусу. Фукуока сакешечкой особенно не славится, но доверяю.

Три способа приготовления мочи. Справа на лево: 1 - варим в микроволновке, 2 - варим классическим способом, 3 - печём, как пирожок. Делаем всё по мануалу.

Способ номер один - микроволновка. Закинуть в глубокую ёмкость, залить водой чтобы закрыло мочи с головой, облучать 3 минуты на 500 ват. Оставить постоять ещё на минуту не открывая микроволновку. Ок. Пробуем.

По мануалу - тотальный пиздец.

Пробуем ещё раз, заполняем водой половину плошки, чтобы он там хорошо плавал. Две с половиной минуты. В процессе около конца второй минуты его неблохо раздувает почти в шарик.

Сырой 上

Готовый

Получился мокрый с привкусом сырой рисовой муки. Такое.

Способ номер два - классика. Варить 2 минуты в сильно кипящей воде. Пробуем. Бульк.