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🤬💩🤮🦎☠️😈👹太可怕了撒旦邪教無所不用其極的要害死
素食者或引誘葷食者

NO MEATING一植肉所推出的 #植物肉 #漢堡 排,有別於市場趨勢過於追求擬真肉感,一植肉更專注在如何用最少的添加就能達到消費者能接受的口感質地。(李依文攝)

「我們主攻的族群是彈性素食。」 #緒裕 生技 股份有限公司副董事長 #張可欣 表示,創立NO MEATING一植肉品牌並不是期望消費者能從原有的葷食直接轉為素食,「NO MEATING」字樣傳達的就是「向肉類食品暫時告個假。」的概念,將植物肉變成飲食生活中的一種選擇,張可欣同時分享台灣的素食歷史發展悠久,要推素食不是難事,更重要的是如何讓這類新型產品受消費者接受。
「光是這條生產線一天就能生產約四噸的 #植物肉 ,原料按照各通路需求克數不同而客製化成形,在好市多賣的是一片一一三公克、 #丹堤 咖啡賣的(植物肉)漢堡約七十五公克……。」站在首度對媒體公開、約十來坪的漢堡肉生產線旁,長相看起來像「大哥」,從年輕時就跟著父親一同投入無肉產業、現任 #弘陽 食品董事長 #謝奇峯 ,談起自家製造技術如數家珍。



我們看到生產線有一道程序,是加入 #甜菜根#植物肉 「有了 #血色 🤬💩🤮🦎☠️😈👹」,工廠員工全身穿著白色防護衣,一邊解釋:「這個不是色素,不僅有營養,也增加視覺效果,更有肉的感覺。」說話之餘,她還不忘邊攪拌、邊關注儀器上的溫度,以免溫度成了變因敗筆。



接著,攪拌好的糜狀原物料,被放入台灣製造的斗型機械中,一片片成形的肉片就像排隊般,井然有序地掉在滾動的生產線上;然後,再一片片接受嚴密的重量把關,彷彿接受瘦身洗禮般,一克不多也不少,一有差池就被捏回糜狀肉團重新打造,只有是一片美輪美奐的漢堡肉原型,最後才能運往加工廠或通路的鮮食廠。



「花了三個月、試了不下十次才找到適合的口感。」台大研究所一畢業,就返鄉在自家公司工作,負責研發、年紀不到三十歲的大兒子謝一民說。我們也何其幸運,得以獨家一窺 #弘陽 自有品牌所製作 #漢堡 肉片的過程。