الـ"تهديك" غاية كل عاشق للأرز الإيراني!
ايران بالعربي- #التهديك او الأرز المقرمش هي أكلة جانبية توضع إلى جانب الطبق الرئيسي في المطبخ الإيراني .. تتكون من #الأرز المسلوق الممزوج مع #الزعفران وزبدة الفستق أو السمن النباتي... في غالب الأحيان يتم تحضيرها ضمن أوعية مانعة للالتصاق كي تكون قطعة واحدة... طعمها شهي للغاية ورائحتها عطرة بسبب ماء الزعفران الذي يوضع عليها... يقدمها الإيرانيون لضيوفهم كعلامة احترام وإجلال لهم.
#عن_إيران
@Iran_Bel_Arabi
ايران بالعربي- #التهديك او الأرز المقرمش هي أكلة جانبية توضع إلى جانب الطبق الرئيسي في المطبخ الإيراني .. تتكون من #الأرز المسلوق الممزوج مع #الزعفران وزبدة الفستق أو السمن النباتي... في غالب الأحيان يتم تحضيرها ضمن أوعية مانعة للالتصاق كي تكون قطعة واحدة... طعمها شهي للغاية ورائحتها عطرة بسبب ماء الزعفران الذي يوضع عليها... يقدمها الإيرانيون لضيوفهم كعلامة احترام وإجلال لهم.
#عن_إيران
@Iran_Bel_Arabi
#رشته_خوشكار .. حلوى كيلانية بامتياز
ايران بالعربي- "رشته خوشكار" هي نوع من الحلويات الدهنية والتقليدية لمحافظة #كيلان شمالي #إيران... لهذه الحلوى عشاقها بسبب مذاقها الخاص ورائحتها الشهية، فعادة ما يتم تناولها مع #الشاي... تتكون من الجوز المفروم ومسحوق الهيل وطحين #الأرز والزيت السائل والقرفة والسكر والماء .. بعد تحضير هذه الحلوى، تُقلى بالزيت وتوضع في الشيرة (السكر المغلي مع الماء والهيل)... تنتشر هذه الحلوى في مدن محافظة كيلان وخاصة مدينة #فومن، فمعظم النساء الشماليات يحضرنها في المنازل ويتم عرضها في المتاجر والأسواق.
#عن_إيران
@Iran_Bel_Arabi
ايران بالعربي- "رشته خوشكار" هي نوع من الحلويات الدهنية والتقليدية لمحافظة #كيلان شمالي #إيران... لهذه الحلوى عشاقها بسبب مذاقها الخاص ورائحتها الشهية، فعادة ما يتم تناولها مع #الشاي... تتكون من الجوز المفروم ومسحوق الهيل وطحين #الأرز والزيت السائل والقرفة والسكر والماء .. بعد تحضير هذه الحلوى، تُقلى بالزيت وتوضع في الشيرة (السكر المغلي مع الماء والهيل)... تنتشر هذه الحلوى في مدن محافظة كيلان وخاصة مدينة #فومن، فمعظم النساء الشماليات يحضرنها في المنازل ويتم عرضها في المتاجر والأسواق.
#عن_إيران
@Iran_Bel_Arabi
#الأرز_الإيراني .. ومجموعاته الثلاث!
ايران بالعربي - يرجع تاريخ زراعة الأرز في #إيران إلى القرن الأول قبل الميلاد ... تعتبر إيران اليوم من بين الدول متوسطة الانتاج لهذا المحصول حيث تقوم بحصد مساحة تبلغ حوالي 560 ألف هكتار من الأراضي المزروعة ... تتمتع الأراضي الزراعية الإيرانية بأنواع الأرز المعطرة الفريدة ... يُزرع حوالي 80٪ من الأرز في محافظتي إيران الشماليتين #كيلان و #مازاندران ... تبدأ عملية زراعته مباشرة بعد الاحتفال بـ #عيد_النوروز ليتم بعدها حصاده يدويا أو آليا في منتصف السنة ... هناك حوالي 100 نوع من الأرز الإيراني وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات حسب طول حبة الأرز، حيث تسمى مجموعة طويلة الحبة بـ "صدرى" ، و متوسطة الحبة تعرف بـ "المجهولة" وقصيرة الحبة يسمونها "تشامبا".
#عن_ايران
Telegram
WhatsApp
Website
ايران بالعربي - يرجع تاريخ زراعة الأرز في #إيران إلى القرن الأول قبل الميلاد ... تعتبر إيران اليوم من بين الدول متوسطة الانتاج لهذا المحصول حيث تقوم بحصد مساحة تبلغ حوالي 560 ألف هكتار من الأراضي المزروعة ... تتمتع الأراضي الزراعية الإيرانية بأنواع الأرز المعطرة الفريدة ... يُزرع حوالي 80٪ من الأرز في محافظتي إيران الشماليتين #كيلان و #مازاندران ... تبدأ عملية زراعته مباشرة بعد الاحتفال بـ #عيد_النوروز ليتم بعدها حصاده يدويا أو آليا في منتصف السنة ... هناك حوالي 100 نوع من الأرز الإيراني وهي مقسمة إلى ثلاث مجموعات حسب طول حبة الأرز، حيث تسمى مجموعة طويلة الحبة بـ "صدرى" ، و متوسطة الحبة تعرف بـ "المجهولة" وقصيرة الحبة يسمونها "تشامبا".
#عن_ايران
Telegram
Website
#نهر_كاماسياب .. المهدد بالجفاف بالكامل!
ايران بالعربي - يعتبر هذا النهر من أكبر الأنهار الإيرانية وفرع رئيسي من نهر #كرخه ويمر بمحافظتي #كرمانشاه و #همدان ... السبب الرئيس في تفرّع هذا النهر هو "صدع جوان" في سلسلة جبال #زاغروس والذي يعد من اكثر الصدوع نشاطا ومسببا رئيسيا للعديد من الزلازل التي وقعت في تلك المنطقة ... يتعرض النهر للجفاف بشكل دائم بسبب نمو المدن القريبة منه وزراعة المحاصيل التي تطلب كميات ماء كبيرة بالقرب منه ... أعلن مدير شركة المياه بمحافظة #كرمانشاه عام 2021 بأن النهر قد يتعرض لجفاف تام وحَذّر المزارعين هناك من زراعة #الأرز بشكل عشوائي ... يحتوي أيضا النهر على أنواع سمك فريدة من نوعها في العالم وتسمى "كوبيتيس آويسا".
#عن_ايران
Telegram
WhatsApp
Google News
Website
ايران بالعربي - يعتبر هذا النهر من أكبر الأنهار الإيرانية وفرع رئيسي من نهر #كرخه ويمر بمحافظتي #كرمانشاه و #همدان ... السبب الرئيس في تفرّع هذا النهر هو "صدع جوان" في سلسلة جبال #زاغروس والذي يعد من اكثر الصدوع نشاطا ومسببا رئيسيا للعديد من الزلازل التي وقعت في تلك المنطقة ... يتعرض النهر للجفاف بشكل دائم بسبب نمو المدن القريبة منه وزراعة المحاصيل التي تطلب كميات ماء كبيرة بالقرب منه ... أعلن مدير شركة المياه بمحافظة #كرمانشاه عام 2021 بأن النهر قد يتعرض لجفاف تام وحَذّر المزارعين هناك من زراعة #الأرز بشكل عشوائي ... يحتوي أيضا النهر على أنواع سمك فريدة من نوعها في العالم وتسمى "كوبيتيس آويسا".
#عن_ايران
Telegram
Google News
Website
#المطبخ_الإيراني .. عراقةٌ وتنوّع
ايران بالعربي - تضم إيران مجموعة متنوعة من 2500 نوع من الأطعمة التقليدية، وهي واحدة من أغنى أنواع الأطعمة في العالم ... كان المطبخ الإيراني على اتصال طوال تاريخه بمطابخ المناطق المجاورة له، بما في ذلك المطبخ القوقازي، ومطبخ آسيا الوسطى، و #المطبخ_اليوناني، والمطبخ الشامي، ومطبخ بلاد ما بين النهرين، والمطبخ الروسي والمطبخ التركي ... تم تبني جوانب المطبخ الإيراني بشكل كبير من قبل #المطبخ_الهندي والمطبخ الباكستاني من خلال سلطنات فارسية تاريخية مختلفة ازدهرت أثناء الحكم الإسلامي في شبه القارة الهندية ... تتكون الأطباق الرئيسية الإيرانية النموذجية من مزيج من #الأرز واللحوم والخضروات والمكسرات الأعشاب، إلى جانب الفواكه مثل البرقوق والرمان والسفرجل، والخوخ المجفف، والمشمش والزبيب ... يتم أيضا خلط التوابل والنكهات الإيرانية المميزة مثل #الزعفران والهيل والليمون المجفف والقرفة والكركم والبقدونس واستخدامها في أطباق مختلفة.
#عن_ايران
Telegram
Google News
Website
ايران بالعربي - تضم إيران مجموعة متنوعة من 2500 نوع من الأطعمة التقليدية، وهي واحدة من أغنى أنواع الأطعمة في العالم ... كان المطبخ الإيراني على اتصال طوال تاريخه بمطابخ المناطق المجاورة له، بما في ذلك المطبخ القوقازي، ومطبخ آسيا الوسطى، و #المطبخ_اليوناني، والمطبخ الشامي، ومطبخ بلاد ما بين النهرين، والمطبخ الروسي والمطبخ التركي ... تم تبني جوانب المطبخ الإيراني بشكل كبير من قبل #المطبخ_الهندي والمطبخ الباكستاني من خلال سلطنات فارسية تاريخية مختلفة ازدهرت أثناء الحكم الإسلامي في شبه القارة الهندية ... تتكون الأطباق الرئيسية الإيرانية النموذجية من مزيج من #الأرز واللحوم والخضروات والمكسرات الأعشاب، إلى جانب الفواكه مثل البرقوق والرمان والسفرجل، والخوخ المجفف، والمشمش والزبيب ... يتم أيضا خلط التوابل والنكهات الإيرانية المميزة مثل #الزعفران والهيل والليمون المجفف والقرفة والكركم والبقدونس واستخدامها في أطباق مختلفة.
#عن_ايران
Telegram
Google News
Website