Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
*На мой взгляд, самое сложное в этом блюде — определиться с видом и сортом риса и изучить его "расширяющиеся" способности и не черпать из кастрюли кашу с картошкой и луком...☺️ Хотя, такой вариант, наверное, тоже имеет право на существование. Ведь кто-то любит и очень густые супы — "чтоб ложка стояла!" Всё остальное максимально просто и доступно даже начинающему кулинару, никогда не варившему суп!)
Время приготовления: 45 минут. Количество: 5 порций.
Ингредиенты:
— фильтрованная вода — 900 мл;
— репчатый лук — 1 средняя штука;
— чеснок — 1 мелкий зубчик;
— картошка — 2 мелких;
— рис — 1/4 стакана;
— свежий укроп — 2 веточки;
— соль — по вкусу;
— смесь перцев — совсем чуть-чуть;
— лавровый лист — 1 штука;
— душистый перец — 2 горошины.
Приготовление:
Первым делом я поставила на газ воду. Мелкий зубчик чеснока сначала раздавила широкой стороной ножа, а затем измельчила. Лук порезала кубиком. В закипевшую в этот момент воду запустила щепотку соли, лук, чеснок и измельчённый укроп.
Минут через 5 отправила в кастрюлю крупно натёртую морковь. При желании её можно порезать кубиками, кружочками, сердечками. Я же в супах люблю тёртую морковь. Следом почистила картошку, порезала кубиками и тоже в суп! После картошки запустила душистый перец и лавровый лист. Чуть-чуть, для аромата, перемолола смесь перцев. Здесь важно не переборщить! Помните о чесноке и луке, которые уже варятся?
Промыла рис. Я выбрала пропаренный. Мне кажется, для этого супа это один из лучших вариантов. Добавила рис к овощам. Попробовав бульон, досолила. Варила 15-20 минут. Даже лучше, если изначально довести рис до состояния al dente и выключить газ. До полной готовности он дойдёт уже сам.
Ещё важно то, когда суп планируется съесть. Только что приготовленный суп будет более жидким, нежели тот, что постоял ночь или сутки в холодильнике. Поэтому, если варите с прицелом "на потом", то при желании количество риса можно ещё уменьшить. Вот и всё!
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Фото-рецепт от Юлии Коломыцевой
*На мой взгляд, самое сложное в этом блюде — определиться с видом и сортом риса и изучить его "расширяющиеся" способности и не черпать из кастрюли кашу с картошкой и луком...☺️ Хотя, такой вариант, наверное, тоже имеет право на существование. Ведь кто-то любит и очень густые супы — "чтоб ложка стояла!" Всё остальное максимально просто и доступно даже начинающему кулинару, никогда не варившему суп!)
Время приготовления: 45 минут. Количество: 5 порций.
Ингредиенты:
— фильтрованная вода — 900 мл;
— репчатый лук — 1 средняя штука;
— чеснок — 1 мелкий зубчик;
— картошка — 2 мелких;
— рис — 1/4 стакана;
— свежий укроп — 2 веточки;
— соль — по вкусу;
— смесь перцев — совсем чуть-чуть;
— лавровый лист — 1 штука;
— душистый перец — 2 горошины.
Приготовление:
Первым делом я поставила на газ воду. Мелкий зубчик чеснока сначала раздавила широкой стороной ножа, а затем измельчила. Лук порезала кубиком. В закипевшую в этот момент воду запустила щепотку соли, лук, чеснок и измельчённый укроп.
Минут через 5 отправила в кастрюлю крупно натёртую морковь. При желании её можно порезать кубиками, кружочками, сердечками. Я же в супах люблю тёртую морковь. Следом почистила картошку, порезала кубиками и тоже в суп! После картошки запустила душистый перец и лавровый лист. Чуть-чуть, для аромата, перемолола смесь перцев. Здесь важно не переборщить! Помните о чесноке и луке, которые уже варятся?
Промыла рис. Я выбрала пропаренный. Мне кажется, для этого супа это один из лучших вариантов. Добавила рис к овощам. Попробовав бульон, досолила. Варила 15-20 минут. Даже лучше, если изначально довести рис до состояния al dente и выключить газ. До полной готовности он дойдёт уже сам.
Ещё важно то, когда суп планируется съесть. Только что приготовленный суп будет более жидким, нежели тот, что постоял ночь или сутки в холодильнике. Поэтому, если варите с прицелом "на потом", то при желании количество риса можно ещё уменьшить. Вот и всё!
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНЫЙ РИСОВЫЙ СУПЧИК С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Татьяны Ромашиной
*На кастрюлю 2,5 литра.
Ингредиенты:
Морковь - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Картошка - 2 шт;
Рис - 150 гр;
Болгарский перец - 1 шт;
Шампиньоны - 4 шт;
Растительное масло;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном в растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить воду и довести до кипения. Положить в суп картошку, грибы и болгарский перец. Посолить, довести до кипения и через 5 минут добавить промытый рис (я люблю погуще, вы исходите из своих предпочтений). Варить суп до готовности риса. За счёт перца и грибов супчик получается очень насыщенный по вкусу.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Татьяны Ромашиной
*На кастрюлю 2,5 литра.
Ингредиенты:
Морковь - 1 шт;
Лук - 1 шт;
Картошка - 2 шт;
Рис - 150 гр;
Болгарский перец - 1 шт;
Шампиньоны - 4 шт;
Растительное масло;
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном в растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить воду и довести до кипения. Положить в суп картошку, грибы и болгарский перец. Посолить, довести до кипения и через 5 минут добавить промытый рис (я люблю погуще, вы исходите из своих предпочтений). Варить суп до готовности риса. За счёт перца и грибов супчик получается очень насыщенный по вкусу.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Фото-рецепта от mila_lvz
Ингредиенты:
Чечевица - 100гр;
3 - картошки;
1 - лук;
1 - морковь;
2-3 зубчика чеснока;
30-50гр - корень сельдерея (можно и без него, но мне нравится его добавлять);
Зелень - по вкусу;
Масло растительное.
Приготовление:
В кипящую воду добавить картофель варить минут 15, затем добавить чечевицу и варить ещё 7-9 мин, запассеровать лук, корень сельдерея и морковь и добавить в суп.
Ангела за трапезой! 🙂
#суп
Фото-рецепта от mila_lvz
Ингредиенты:
Чечевица - 100гр;
3 - картошки;
1 - лук;
1 - морковь;
2-3 зубчика чеснока;
30-50гр - корень сельдерея (можно и без него, но мне нравится его добавлять);
Зелень - по вкусу;
Масло растительное.
Приготовление:
В кипящую воду добавить картофель варить минут 15, затем добавить чечевицу и варить ещё 7-9 мин, запассеровать лук, корень сельдерея и морковь и добавить в суп.
Ангела за трапезой! 🙂
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
СУП С ГРИБАМИ И СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ
Фото-рецепт от Лелии Татищевой
*На 3-литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
30г. сушёных лесных грибов;
3ст.л. перловой крупы;
1 крупная картофелина;
1 небольшая морковка;
1 средняя луковица;
3ст.л. соевого соуса;
1 маринованный помидор (можно солёный, можно зелёный).
Приготовление:
Перловку я предварительно не замачиваю, просто начинаю с неё процесс приготовления, она успевает развариться. Сухую крупу кладу в кипящую воду, варю несколько минут и откидываю на дуршлаг. После того как стечёт, снова закладываю в кипящую воду, уже в ту, на которой будет вариться суп.
Грибы замачиваю предварительно часа на два, отжимаю, нарезаю «лапшой» и пассерую на растительном масле. Когда из грибов испарится жидкость, добавляю к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, а в кастрюлю к перловке – нарезанный картофель. Пассерую овощи я долго, на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться. Когда овощи будут готовы, перекладываю их в кастрюлю, на сковороду из-под овощей наливаю воду, в которой замачивались грибы и включаю большой огонь.
Когда вода закипит, выливаю её в кастрюлю, добавляю соевый соус и маринованный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Это и есть «секрет», он делает вкус супа более ярким, не заглушая вкуса и аромата грибов. С зелёным соленым помидором суп будет ещё вкуснее, его можно просто мелко нарезать. Солю суп уже после добавления всех ингредиентов, добавляю мелко нарезанную зелень, выключаю огонь и даю настояться. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Лелии Татищевой
*На 3-литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
30г. сушёных лесных грибов;
3ст.л. перловой крупы;
1 крупная картофелина;
1 небольшая морковка;
1 средняя луковица;
3ст.л. соевого соуса;
1 маринованный помидор (можно солёный, можно зелёный).
Приготовление:
Перловку я предварительно не замачиваю, просто начинаю с неё процесс приготовления, она успевает развариться. Сухую крупу кладу в кипящую воду, варю несколько минут и откидываю на дуршлаг. После того как стечёт, снова закладываю в кипящую воду, уже в ту, на которой будет вариться суп.
Грибы замачиваю предварительно часа на два, отжимаю, нарезаю «лапшой» и пассерую на растительном масле. Когда из грибов испарится жидкость, добавляю к ним нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, а в кастрюлю к перловке – нарезанный картофель. Пассерую овощи я долго, на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы они не начинали зажариваться. Когда овощи будут готовы, перекладываю их в кастрюлю, на сковороду из-под овощей наливаю воду, в которой замачивались грибы и включаю большой огонь.
Когда вода закипит, выливаю её в кастрюлю, добавляю соевый соус и маринованный помидор, измельчённый блендером с небольшим количеством маринада. Это и есть «секрет», он делает вкус супа более ярким, не заглушая вкуса и аромата грибов. С зелёным соленым помидором суп будет ещё вкуснее, его можно просто мелко нарезать. Солю суп уже после добавления всех ингредиентов, добавляю мелко нарезанную зелень, выключаю огонь и даю настояться. При подаче можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
МОНАСТЫРСКИЕ ЩИ
Фото-рецепт от Светланы Куликовой
Ингредиенты:
250 гр. квашеной капусты;
80 гр. сушеных грибов;
3 луковицы;
3 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. муки;
Соль, перец черный - по вкусу;
Зелень 50гр. - по вкусу;
Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
1. Грибы замочить в воде на 1 час. Затем мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
2. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном масле.
3. Квашеную капусту нарезать, выложить в сковороду к луку, перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Лук и капусту переложить в кастрюлю, залить 3 л. воды, добавить лавровый лист, грибы, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 30 мин. на слабом огне.
4. Муку спассеровать на оставшемся растительном масле. Из кастрюли вынуть лавровый лист, добавить мучную смесь, перемешать, вновь довести до кипения и варить 5 мин.
5. Разлить суп в тарелки, украсить зеленью и подать на стол.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
Фото-рецепт от Светланы Куликовой
Ингредиенты:
250 гр. квашеной капусты;
80 гр. сушеных грибов;
3 луковицы;
3 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. муки;
Соль, перец черный - по вкусу;
Зелень 50гр. - по вкусу;
Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
1. Грибы замочить в воде на 1 час. Затем мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
2. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до прозрачности на растительном масле.
3. Квашеную капусту нарезать, выложить в сковороду к луку, перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Лук и капусту переложить в кастрюлю, залить 3 л. воды, добавить лавровый лист, грибы, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 30 мин. на слабом огне.
4. Муку спассеровать на оставшемся растительном масле. Из кастрюли вынуть лавровый лист, добавить мучную смесь, перемешать, вновь довести до кипения и варить 5 мин.
5. Разлить суп в тарелки, украсить зеленью и подать на стол.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
НАВАРИСТЫЙ ГРИБНОЙ СУП С ЛАПШОЙ
Фото-рецепт от Романа Аношкина
*Пропорции произвольные.
Ингредиенты:
Грибы, вода, картофель, перец болгарский, лук, чеснок, морковь, лапша (смотреть, естественно, чтобы была без яиц), соль, специи.
Приготовление:
Грибы для супа можно взять любые, вкуснее всего из белых, но, чаще всего, делаю из замороженных опят и/или шампиньонов. Грибы хорошенько отварить в подсоленной воде 1 час - минимум, добавить нарезанные лук, морковь, перец, затем через минут десять картошку и в самом конце-лапшу.
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Фото-рецепт от Романа Аношкина
*Пропорции произвольные.
Ингредиенты:
Грибы, вода, картофель, перец болгарский, лук, чеснок, морковь, лапша (смотреть, естественно, чтобы была без яиц), соль, специи.
Приготовление:
Грибы для супа можно взять любые, вкуснее всего из белых, но, чаще всего, делаю из замороженных опят и/или шампиньонов. Грибы хорошенько отварить в подсоленной воде 1 час - минимум, добавить нарезанные лук, морковь, перец, затем через минут десять картошку и в самом конце-лапшу.
Ангела за трапезой!
#суп #безмасла
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ПОСТНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*Этот суп восхитителен даже в самом скромном варианте. Для красоты фото добавила сердечки из сливок, если захотите повторить — можно использовать любые растительные, например кокосовые.
Ингредиенты:
Тыква ~ 1,5 кг;
Лук репчатый - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Чеснок - 4-5-6 долек;
Тимьян, чёрный перец, чили, копчёная паприка, щепотка мускатного ореха;
Соль - столовая ложка без верха;
Оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление:
Чеснок, лук порезать и, разогрев масло в кастрюле, в которой мы и будем варить, спассеровать слегка вместе со специями. Туда же отправить морковь и продолжить пассеровку. Затем туда же добавить очищенную и нарезанную крупными кубиками тыкву, перемешать все и залить кипятком вровень с овощами. Довести до кипения и варить до готовности овощей. Посолить по вкусу и пюрировать блендером до однородности. Опять же, если сварили на один раз, можно сразу разливать по тарелочкам, если на несколько раз (как я обычно делаю), то обязательно прокипятить, помешивая. При подаче идеально добавить домашние сухарики с чесноком и специями.
Перчиком чили советую не пренебрегать - лёгкая остринка придаёт необходимую супу пикантность. Так же как и любимый тимьян - необходимый вкусовой оттенок.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Лары Гудковой
*Этот суп восхитителен даже в самом скромном варианте. Для красоты фото добавила сердечки из сливок, если захотите повторить — можно использовать любые растительные, например кокосовые.
Ингредиенты:
Тыква ~ 1,5 кг;
Лук репчатый - 2 шт;
Морковь - 1 шт;
Чеснок - 4-5-6 долек;
Тимьян, чёрный перец, чили, копчёная паприка, щепотка мускатного ореха;
Соль - столовая ложка без верха;
Оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление:
Чеснок, лук порезать и, разогрев масло в кастрюле, в которой мы и будем варить, спассеровать слегка вместе со специями. Туда же отправить морковь и продолжить пассеровку. Затем туда же добавить очищенную и нарезанную крупными кубиками тыкву, перемешать все и залить кипятком вровень с овощами. Довести до кипения и варить до готовности овощей. Посолить по вкусу и пюрировать блендером до однородности. Опять же, если сварили на один раз, можно сразу разливать по тарелочкам, если на несколько раз (как я обычно делаю), то обязательно прокипятить, помешивая. При подаче идеально добавить домашние сухарики с чесноком и специями.
Перчиком чили советую не пренебрегать - лёгкая остринка придаёт необходимую супу пикантность. Так же как и любимый тимьян - необходимый вкусовой оттенок.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ С ШАМПИНЬОНАМИ
Фото-рецепт от Natalii Kirillovoy
*Быстрый постный супчик на обед.
Приготовление:
🍲Отварить картофель, слить в отдельную посуду отвар, размять картофель толкушкой, затем соединить с отваром, сделать желаемую густоту.
🍲Отдельно на сковороде в растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны и добавить в суп.
🍲Посолить, поперчить, довести до кипения и выключить.
🍲 В тарелку с супом добавить укропчик и гренки. Очень вкусно.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Natalii Kirillovoy
*Быстрый постный супчик на обед.
Приготовление:
🍲Отварить картофель, слить в отдельную посуду отвар, размять картофель толкушкой, затем соединить с отваром, сделать желаемую густоту.
🍲Отдельно на сковороде в растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны и добавить в суп.
🍲Посолить, поперчить, довести до кипения и выключить.
🍲 В тарелку с супом добавить укропчик и гренки. Очень вкусно.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
*Ароматный палестинский суп-пюре из красной чечевицы и тыквы богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой.
Ингредиенты:
3 ст. л. оливкового (любого растительного) масла;
3-4 зубчика чеснока;
3 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
1 средняя луковица;
1 ч. л. молотого тмина;
1/2 ч. л. сушеного перца чили;
1 чашка красной чечевицы;
400 г тыквы;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
1,5 л овощного бульона или воды;
Петрушка и паприка для украшения.
Приготовление:
Хорошо нагреть масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положить мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и обжарить, все время помешивая, 12–14 минут. Затем добавить тмин, чили, нарезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушить на маленьком огне минут 5. Влить овощной бульон или воду, засыпать чечевицу и довести до кипения. Варить, пока чечевица не разварится (смотрите на инструкцию на пачке). Если тушили овощи в сковороде, положить овощи с чечевицей в кастрюлю, влить овощной бульон и продолжать готовить там. Дать супу немного остыть и пюрировать его блендером. Разлить в тарелки, слегка полить оливковым маслом и украсить петрушкой и паприкой. Подать с лепешкой и дольками лимона (при желании).
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской
*Ароматный палестинский суп-пюре из красной чечевицы и тыквы богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой.
Ингредиенты:
3 ст. л. оливкового (любого растительного) масла;
3-4 зубчика чеснока;
3 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
1 средняя луковица;
1 ч. л. молотого тмина;
1/2 ч. л. сушеного перца чили;
1 чашка красной чечевицы;
400 г тыквы;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
1,5 л овощного бульона или воды;
Петрушка и паприка для украшения.
Приготовление:
Хорошо нагреть масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положить мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и обжарить, все время помешивая, 12–14 минут. Затем добавить тмин, чили, нарезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушить на маленьком огне минут 5. Влить овощной бульон или воду, засыпать чечевицу и довести до кипения. Варить, пока чечевица не разварится (смотрите на инструкцию на пачке). Если тушили овощи в сковороде, положить овощи с чечевицей в кастрюлю, влить овощной бульон и продолжать готовить там. Дать супу немного остыть и пюрировать его блендером. Разлить в тарелки, слегка полить оливковым маслом и украсить петрушкой и паприкой. Подать с лепешкой и дольками лимона (при желании).
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
ЩИ С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Глафиры Ивановой
*На кастрюлю 3.5л.
Ингредиенты:
500 гр. картофель;
350 гр. сырой капусты;
350 гр. грибов ( у меня отварные грибы из моей заморозки);
Томатная паста по вкусу;
1 шт. репчатый лук;
1 шт. морковь;
1/2 пучка укроп;
5 стеблей зеленый лук;
5 ст.л. растительное масло;
1 шт. лавровый лист;
По вкусу молотый перец (смесь перцев);
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляю картофель, нарезанный кубиками, через 15 минут нашинкованную капусту. Пока овощи варятся, готовлю на сковороде грибы. Вначале немного потомлю их с луком, морковью и томатной пастой, с добавлением овощного бульона, затем добавляю растительное масло и пассерую. Когда картофель и капуста практически готовы, добавляю к ним зажарку из грибов и специи по вкусу. Довожу до кипения и через 5 минут щи готовы. В готовое блюдо мы любим добавлять укроп и петрушку.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
Фото-рецепт от Глафиры Ивановой
*На кастрюлю 3.5л.
Ингредиенты:
500 гр. картофель;
350 гр. сырой капусты;
350 гр. грибов ( у меня отварные грибы из моей заморозки);
Томатная паста по вкусу;
1 шт. репчатый лук;
1 шт. морковь;
1/2 пучка укроп;
5 стеблей зеленый лук;
5 ст.л. растительное масло;
1 шт. лавровый лист;
По вкусу молотый перец (смесь перцев);
Соль - по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляю картофель, нарезанный кубиками, через 15 минут нашинкованную капусту. Пока овощи варятся, готовлю на сковороде грибы. Вначале немного потомлю их с луком, морковью и томатной пастой, с добавлением овощного бульона, затем добавляю растительное масло и пассерую. Когда картофель и капуста практически готовы, добавляю к ним зажарку из грибов и специи по вкусу. Довожу до кипения и через 5 минут щи готовы. В готовое блюдо мы любим добавлять укроп и петрушку.
Ангела за трапезой!
#щи #суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ГРИБАМИ И КЛЕЦКАМИ
Фото-рецепт от Анны Мищенко
*Невероятно вкусный, легкий, и в то же время сытный супчик! 👍 вся семья осталась в восторге!
Ингредиенты:
Чечевица (лучше использовать красную) - 1 стакан;
Грибы свежие, здесь шампиньоны - 200 гр;
Лук - 3 шт;
Морковь - 1 шт;
Болгарский перец (красный) - 1 шт;
Помидор - 2 шт;
Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу;
Для клёцок - вода, мука, соль.
Приготовление:
1. Чечевицу промыть, залить водой, варить как указано на упаковке.
2. Тем временем готовим зажарку: почистить и порезать мелкими кубиками лук, слегка обжарить в сковороде на растительном масле, помешивая. Сюда же добавить тертую на крупной терке морковь, резанный тонкой соломкой перец, обжарить помешивая. Так же потереть помидоры на мелкой терке, перемешать, немного потушить. Если нет помидоров, используйте томатную пасту. Отправить зажарку к чечевице.
3. Грибы помыть, порезать тонкими пластинками, немного обжарить на сковороде, посолив по вкусу, добавить в суп.
4. Для клёцок воду смешать пополам с мукой, посолить, хорошенько размешать. Тесто должно быть густенькое, не как на оладьи, но и не слишком забито мукой, так чтобы можно было брать ложкой, - ложкой оторвать в тарелке кусочек теста и окунуть в кипящий суп. Слишком нежная консистенция теста на галушки мне не очень нравится, но вы подбирайте оптимально для себя. Некоторые мешают крутое тесто, как пельменное, режут на кусочки и бросают в суп. Клёцки выкладывать чайной ложечкой, смачивая в супе. Проварить 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, посолить если необходимо.
5. В конце добавить измельченную зелень, положить лавровый лист, дать супу настояться.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Анны Мищенко
*Невероятно вкусный, легкий, и в то же время сытный супчик! 👍 вся семья осталась в восторге!
Ингредиенты:
Чечевица (лучше использовать красную) - 1 стакан;
Грибы свежие, здесь шампиньоны - 200 гр;
Лук - 3 шт;
Морковь - 1 шт;
Болгарский перец (красный) - 1 шт;
Помидор - 2 шт;
Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу;
Для клёцок - вода, мука, соль.
Приготовление:
1. Чечевицу промыть, залить водой, варить как указано на упаковке.
2. Тем временем готовим зажарку: почистить и порезать мелкими кубиками лук, слегка обжарить в сковороде на растительном масле, помешивая. Сюда же добавить тертую на крупной терке морковь, резанный тонкой соломкой перец, обжарить помешивая. Так же потереть помидоры на мелкой терке, перемешать, немного потушить. Если нет помидоров, используйте томатную пасту. Отправить зажарку к чечевице.
3. Грибы помыть, порезать тонкими пластинками, немного обжарить на сковороде, посолив по вкусу, добавить в суп.
4. Для клёцок воду смешать пополам с мукой, посолить, хорошенько размешать. Тесто должно быть густенькое, не как на оладьи, но и не слишком забито мукой, так чтобы можно было брать ложкой, - ложкой оторвать в тарелке кусочек теста и окунуть в кипящий суп. Слишком нежная консистенция теста на галушки мне не очень нравится, но вы подбирайте оптимально для себя. Некоторые мешают крутое тесто, как пельменное, режут на кусочки и бросают в суп. Клёцки выкладывать чайной ложечкой, смачивая в супе. Проварить 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, посолить если необходимо.
5. В конце добавить измельченную зелень, положить лавровый лист, дать супу настояться.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
СУП С ГРИБАМИ И КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Фото-рецепт от Элеоноры Пучиной
Ингредиенты:
Чечевица красная — 250 г;
Картофель — 6 шт;
Морковь — 3 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры черри — 12 шт (или томатный сок/паста);
Порошок грибной (сушёные грибы растолочь) — 2 ст. л;
Грибы (у меня белые маринованные) — 1 стакан;
Зелень — 2 пучка;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Имбирь — 2 ч. л;
Вода — 4 л;
Перец болгарский (красный) — 1 шт.
Приготовление:
В кипящую воду положить картошку нарезанную соломкой, маринованные грибы и порошок из сушеных грибов. Далее обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Когда картошка будет готова, добавляем обжаренные лук с морковью, болгарский перец нарезанный кубиком, специи и зелень (сначала мелко нарезанные стебли, они имеют сильный аромат). Далее отправляем красную чечевицу, она варится 10-15 минут. За пять минут до выключения супа, добавить помидоры или томат, зелень мелко нарезанную, натёртые чеснок и имбирь. Подать порционно, посыпать свежей зеленью.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Элеоноры Пучиной
Ингредиенты:
Чечевица красная — 250 г;
Картофель — 6 шт;
Морковь — 3 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры черри — 12 шт (или томатный сок/паста);
Порошок грибной (сушёные грибы растолочь) — 2 ст. л;
Грибы (у меня белые маринованные) — 1 стакан;
Зелень — 2 пучка;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Имбирь — 2 ч. л;
Вода — 4 л;
Перец болгарский (красный) — 1 шт.
Приготовление:
В кипящую воду положить картошку нарезанную соломкой, маринованные грибы и порошок из сушеных грибов. Далее обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Когда картошка будет готова, добавляем обжаренные лук с морковью, болгарский перец нарезанный кубиком, специи и зелень (сначала мелко нарезанные стебли, они имеют сильный аромат). Далее отправляем красную чечевицу, она варится 10-15 минут. За пять минут до выключения супа, добавить помидоры или томат, зелень мелко нарезанную, натёртые чеснок и имбирь. Подать порционно, посыпать свежей зеленью.
Ангела за трапезой!
#суп
Forwarded from Постная кухня | Домашние рецепты
СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВКОЙ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
*На 3-х литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
2 горсти сухих грибов;
4 шт. картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. л. перловки;
Соль, растительное масло, специи - по вкусу.
Приготовление:
Грибы залить кипятком, накрыть, дать постоять минут 30. Одновременно залить кипятком перловку.
В кастрюлю слить воду от грибов, добавить нужное количество воды, поставить на огонь. Когда закипит - добавить нарезанный картофель и перловку. Грибы нарезать, обжарить, положить в суп. Лук и морковь пассеровать в растительном масле и отправить тоже в суп.
Варить до готовности перловки, посолить, можно добавить немного свежего или сухого укропчика, лавровый лист. Дать настояться на минимальном жаре (то есть в тепле, например в теплой духовке) минут 30.
Ангела за трапезой!
#суп
Фото-рецепт от Виктории Зинковой
*На 3-х литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
2 горсти сухих грибов;
4 шт. картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. л. перловки;
Соль, растительное масло, специи - по вкусу.
Приготовление:
Грибы залить кипятком, накрыть, дать постоять минут 30. Одновременно залить кипятком перловку.
В кастрюлю слить воду от грибов, добавить нужное количество воды, поставить на огонь. Когда закипит - добавить нарезанный картофель и перловку. Грибы нарезать, обжарить, положить в суп. Лук и морковь пассеровать в растительном масле и отправить тоже в суп.
Варить до готовности перловки, посолить, можно добавить немного свежего или сухого укропчика, лавровый лист. Дать настояться на минимальном жаре (то есть в тепле, например в теплой духовке) минут 30.
Ангела за трапезой!
#суп