#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
#انواع_پخت_استیک در یک نگاه
—————————————
https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
#میزان_پروتئین و #کالری در مواد غذایی مختلف در یک نگاه
—————————————
https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
#اسامی_بخشهای_مختلف_گوشت در یک نگاه
—————————————
https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
#اسامی_گوشتهای_مختلف در یک نگاه
—————————————
https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
میزان پخت تخم مرغ آب پز در یک نگاه
—————————————
https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه - #زبان_انگلیسی
انواع چاقوها و کاردها در آشپزخانه یک هتل و کاربردهای آنها در یک نگاه

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#آشپزخانه

🔴انواع چاقوها و کاردها در آشپزخانه یک هتل و کاربردهای آنها در یک نگاه


💫اسامی چاقوها در تصویر از بالا به پایین و کاربرد آنها:

💎 گروه اول از بالا که شامل دو کارد میشود. این دو کارد برای تمامی امور آشپزخانه استفاده میشوند و به نوعی "همه کاره" هستند.

📌 کارد فرانسوی
📌 کارد کاربردی

💎 گروه بعدی که متشکل از چهار چاقو میباشد مخصوص کارهای ظریف و کوچک در آشپزخانه هستند.

📌 چاقوی مخصوص تکه تکه کردن
📌 چاقوی نوک کلیپی
📌 چاقوی شیپ فوت (به علت شباهت ظاهری آن با پای گوسفند)
📌 چاقوی تورنه
🔸در واقع نام این چاقو به علت شباهت ظاهری آن به معنای نوک منقار میباشد. این چاقو برای برشهای دقیق به کار میرود.

💎 گروه بعدی نیز که متشکل از چهار کارد میباشد برای اسلایس کردن و حکاکی یا فرم دهی تزئینی به کار میروند.

📌 اسلایسر
📌 اسلایسر دندانه دار
📌 اسلایسر کج (اسلیل)
📌 اسلایسر مخصوص گوجه

💎گروه بعدی از سه کارد تشکیل شده است که مختص خرد کردن گوشت یا ماهی خام هستند.

📌 کارد مخصوص جداسازی گوشت از استخوان
📌 کارد مخصوص فیله کردن
📌 ساتور

💎 گروه بعدی که از سه چاقو تشکیل شده است در مورد غذاهای دریایی کاربرد دارد.

📌 چاقوی مخصوص صدفهای کوچک و نرم (Clam)
📌 چاقوی مخصوص صدفهای سخت (Oyster)
📌 چاقوی مخصوص پاک کردن میگو

💎 آخرین گروه از این دسته مربوط به سه عدد کارد مخصوص سرآشپزها و حرفه ای ها در آشپزخانه هتل میباشد.

📌 کارد دسته بلند نوک برگشته هلالی شکل
📌 کارد قصابی
📌 کارد اره ای مخصوص غذاهای یخ زده


https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ
#انواع_روشهای_دم_کردن_قهوه

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 تصویر انواع قهوه‌های آسیاب شده و اندازه‌های آنها

🔹 ترتیب دانه‌های آسیاب شده به صورت زیر است؛

📌 بسیار ریز ( Extra Fine )

📌 ریز ( Fine )

📌 کمی ریز ( Medium-Fine )

📌 متوسط ( Medium )

📌 بزرگتر از متوسط ( Medium -Coarse )

📌 درشت ( Coarse )

📌 بسیار درشت ( Extra Coarse )

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 راهنمای قهوه

🔹 محتوای قهوه‌های موجود در منوی کافی‌شاپ‌ها چیست؟

📌 Latte: Milk Foam + Steamed Milk + Espresso

📌 Espresso

📌 Flat White: Steamed Milk + Espresso

📌 Americano: Hot Water + Espresso

📌 Mocha: Steamed Milk + Chocolate + Espresso

📌 Cappucino: Milk Foam + Steamed Milk + Espresso

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 راهنمای قهوه

🔹 تفاوت Latte و Americano چیست؟

🔹 مواد تشکیل‌دهنده Latte عبارتند از:

📌 Light layer of foamed milk
📌 Steamed milk
📌 Rich shots of espresso

مواد تشکیل‌دهنده Americano عبارتند از:

📌 Crema
📌 Hot water
📌 Rich shots of espresso

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 راهنمای شخصیت افراد بر اساس قهوه مورد علاقه آنها

🔹 قهوه سیاه
🔺 نوع شخصیت: وفادار به سنتها

🔹 لاته
🔺 نوع شخصیت: به دنبال آسایش

🔹 اسپرسو
🔺 نوع شخصیت: درستکار

🔹 کاپوچینو
🔺 نوع شخصیت: کمال‌گرا

🔹 بدون کافئین
🔺 نوع شخصیت: تحت کنترل

🔹 قهوه فوری
🔺 نوع شخصیت: بی خیال

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 آیا می‌دانید سرانه مصرف قهوه برای هر نفر در بین کشورهای آمریکای شمالی و اروپا در سال ۲۰۱۷ چقدر بوده است؟

🔹بیشترین سرانه مصرف قهوه در سال ۲۰۱۷ مربوط به کشور فنلاند با ۱۰.۳۵ کیلوگرم می‌باشد.

🔹 کمترین سرانه مصرف قهوه در سال ۲۰۱۷ نیز مربوط به کشور رومانی بوده که سالیانه به ازای هر نفر ۲.۵۱ کیلوگرم می‌باشد.

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#کافی_شاپ

🔴 راهنمای قهوه

🔹 تفاوت Flat White و Cappuccino چیست؟

🔹 هر دو نوشیدنی دارای شیر و اسپرسو هستند.

🔹 بدین ترتیب این دو نوشیدنی تقریبا به یک شکل آماده می‌شوند.

🔹 با این حال، نحوه تهیه و آماده‌سازی شیر برای هر کدام، متفاوت است و همین موضوع بر بافت و خامه ایجاد شده در نتیجه نهایی تأثیر می‌گذارد.

🔹 در واقع Flat White یک نوشیدنی محبوب استرالیایی است که از ترکیب شیر مخملی مانند و رقیق با اسپرسو به وجود می‌آید و یک فرم ابریشمی در انتها بر روی فنجان قرار می‌گیرد.

🔹 اما Cappuccino یک نوشیدنی با اصالت ایتالیایی است که شامل یک لایه ضخیم و پر از کف در بالا می‌شود که اسپرسو و شیر موجود در فنجان را کاملا می‌پوشاند.

🔹 در تصویر نیز برخی از تفاوت‌های این دو نوشیدنی را مشاهده می‌کنید.

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#معرفی_مجله
#شماره_جدید

🔴 Eating Well

🔺 در جدیدترین شماره از این مجله که در ماه اکتبر سال ۲۰۲۰ منتشر شده، موارد زیر را می‌توانید مطالعه کنید؛

🔹غذای سالم
🔹 تسترهای غذا
🔹 رسپی‌های سالم
🔹 جهان مزه
🔹 از سیب تا سیب
🔹 سالادهای روز
🔹 زندگی سالم
🔹 خوش پخت
🔹 غذاهای هدف‌دار
🔹 غذای خوشمزه و سریع

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#معرفی_مجله
#شماره_جدید

🔴 Cooking with Paula Deen

🔺 در جدیدترین شماره از نشریه بین‌المللی "آشپزی همراه با پاولا" که برای ماه نوامبر سال ۲۰۲۰ منتشر شده است، موارد زیر را می‌توانید مطالعه کنید؛

🔹 رسپی‌های آسان برای کریسمس و روز شکرگذاری
🔹 بوقلمون رست شده کلاسیک
🔹 تزئین با نان ذرت
🔹 پنج رسپی هفتگی پاولا
🔹 بابی آشپزی میکند
🔹 پنیر گریل شده
🔹 پودینگ شکلات
🔹 کیک شکلاتی آلمانی
🔹 سفر به ساحل Orange Beach
🔹 ضمیمه رسپی‌ها
🔹 شیرین مثل پای

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#معرفی_مجله
#شماره_جدید

🔴 Backpacker

🔺 در جدیدترین شماره از نشریه بین‌المللی "کوله پشتی" که برای فصل پاییز سال ۲۰۲۰ منتشر شده است، موارد زیر را می‌توانید مطالعه کنید؛

🔹 پانزده شیوه برای خلاصی یافتن از جمعیت
🔹 مسیرهایی که بکرتر هستند
🔹 مقاصد قدیمی سفر در دوران پاندمی
🔹 سرزمینی برای هیچ کس
🔹 تغذیه در طبیعت
🔹 ماجراجویی
🔹 صبر خود را در سفر افزایش دهید
🔹 سرآشپز در مسیر
🔹 زنده بمانید
🔹 ساحل گمشده
🔹 پارک ملی یلواستون
🔹 تجربه هایکینگ
🔹 رودخانه بوفالو
🔹 و ده‌ها مطلب خواندنی دیگر که مختص گردشگران، تور اپراتورها، آژانس‌های گردشگری، راهنمایان و علاقه‌مندان به صنعت گردشگری می‌باشد.

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#معرفی_مجله
#شماره_جدید

🔴 Easy Keto Desserts

🔺 در اولین شماره از نشریه بین‌المللی "دسر آسان" که برای فصل پائیز سال ۲۰۲۰ منتشر شده است، موارد زیر را می‌توانید مطالعه کنید؛

🔹 کربوهیدرات‌ها
🔹 ۱۰ نکته برتر در پخت و پز
🔹 پخت با استفاده از آرد
🔹 چطور از شیرینی‌ها لذت ببریم
🔹 کیک شکلاتی
🔹 کیک قهوه و گردو
🔹 کیک لیمو
🔹 سوئیس رول
🔹 براونی
🔹 کوکی‌ها
🔹 وافل‌ها
🔹 شیرینی پای
🔹 تارت وانیل
🔹 تارت بِیکوِل
🔹 کاپ کیک پودینگ کدو حلوایی
🔹 چیزکیک
🔹 براونی چیزکیک
🔹 تیرامیسو
🔹 پودینگ خامه و شکلات
🔹 کارامل خامه
🔹 بستنی
🔹 و ده‌ها مطلب خواندنی و رسپی دیگر که مختص آشپزان، قنادان، مدیران میانی، دانشجویان و علاقمندان به صنعت هتلداری و گردشگری می‌باشد.

🆔 @HotelNewsEA