КИЧАРИ

Кичари - это смесь риса и маша (мунг-дал) с добавлением специй.

Очень важное блюдо в кулинарии Аюрведы. Сытное, питательное и в то же время не очень тяжёлое для пищеварения.
Считается прекрасной поддержкой после болезни, стресса, на смене сезонов.

Сбалансированное сочетание белка и углеводов + большое количество клетчатки.

🤍Рис (замочить на ночь, если бурый рис) - 1 ст
🤍Маш (замочить на ночь) - 1 ст
🤍Имбирь свежий (натереть), куркума, кумин, гвоздика по 1 ч.л
🤍Молотый кориандр, чёрный перец, розовая соль по 1/2 ч.л
🤍Корица - 1/4 ч.л
🤍Масло гхи - 1-2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промываем маш и рис, после замачивания. Если берёте рис басмати (как у меня) не замачиваем его, просто промываем пару раз.
Кладем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и варим до готовности (это минут 30).
Консистенцию регулируйте сами, добавляя воду. Рис можно добавить минут на 10 позже, так как он варится быстрее.

За 15 мин до окончания приготовления любые овощи, которые любите. У меня томаты, перец сладкий, морковь и зелень. И добавляем специи, прогретые в топленом масле.

Можно делать как суп, как гарнир и я еще фарширую перцы кичари)

Подавайте с соком лимона или лайма и кинзой.🍋🌱

#кичари

Разбавлю еду йогой)🤩

Напомню, что физическая активность очень важна.

Все это знают, но скажу ещё раз, что дает активность:
⭐️Поднимает настроение и дает энергию
⭐️Улучшает все обменные процессы в организме
⭐️Тело становится сильным и выносливым

Красивые формы и пластичное тело идут бонусом)

На фото моя любимая Катя @Ekaterina0318

И напомню, что у меня травма спины-две операции-титановая конструкция и +2 сколиоза.
Конечно же, прогибы в спине даются мне не легко, но Катя бережно и с любовью❤️растягивает меня уже несколько лет 😘

И, конечно, нагрузку с чередуем: растяжка, силовые, кардио.

🐇ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С АБРИКОСОВОЙ НАЧИНКОЙ

🥚творог (не зернистый) – 0,7 кг
🥚сахар – 150 г
🥚апельсины – 0,5 шт
🥚сметана жирностью 42% – 75 г
🥚мармелад апельсиновый – 50 г

Для абрикосовой начинки
🥚курага – 100 г
🥚сахар – 35-40 г
🥚масло сливочное – 20 г
🥚лимон, только сок – 1/4 часть лимона
🥚агар-агар - 1 ч.ложка

💛Творог уложить в выстланный марлей дуршлаг, поставить дуршлаг в миску, на творог поместить пресс, отставить на 8 ч. Курагу замочить на 8 ч в 0,5 л воды. Я делаю это на ночь.

💛Через 8 часов сливаем воду и промываем курагу, доливаем столько же чистой воды и варим 30 мин. Готовую курагу без жидкости в блендер, превращаем в пюре, при необходимости подливая по 1 ст. л. жидкости.

💛Дабавляем сахар, масло, сок и измельченную цедру лимона. Ставим на водяную баню или на плиту (маленький огонь) готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем, очень аккуратно, всыпаем агар агар, постоянно помешивая мин 5.
Остудить, держать в холодильнике.

💛Отжатый творог протереть пробить блендером.
Апельсин хорошо помыть, просушить и теркой снять цедру, отжать сок.
Сметану взбить миксером с оставшимся сахаром, цедрой и 2 ст. л. соком.
Миксером взбить получившуюся массу с творогом. Добавить нарезанный небольшими кусочками мармелад и перемешать.

💛Форму для пасхи выстелить марлей. Разложить 2/3 творожной массы. Сделать в середине массы в каждой формочке углубление, положить в него абрикосовую начинку. Закрыть сверху оставшейся массой. Загнуть края марли, затянуть пленкой, убрать в холодильник минимум на 2 ч.

💛Вынуть за 30 мин. до подачи, перевернуть на блюдо, украсить миндалем.

Я делала с вишней🍒, в творог добавляла шоколад 🍫тертый и какао.
Вариантов много)

Приятного аппетита🐥🐇🥚🍰

Закуска с яйцами и тунцом.

После Пасхи всегда остается много яиц 🥚 и мы каждый раз делаем такую закуску.

🔸 Яйца трём на мелкой тёрке. Тунец я покупаю в стеклянной банке в собственном соку. Разминаю его вилкой (без жидкости).
Перемешиваю яйца и тунец и добавляю 1 ст. ложку сметаны (конечно же, стараюсь фермерскую находить).
Посолили, поперчили.
Как правило, еще есть: мелко нарезанный ялтинский лук, чеснок, зелень.

🔴Яйца -5 шт
🔴Тунец/сардины - 1 банка
🔴Сметана - 1 ст.ложка
🔴Лук красный, чеснок, зелень - по вкусу

🔶 Вместо тунца можно взять сардины собственном соку. К сожалению, я никогда не видела их в стеклянной банке, всегда в жестяной. А я очень не за консервы))) Но сардины, это невероятное количество омеги, необходимой нам для многих процессов в организме и в том числе для головного мозга.

🔹 Такой вот белковый-жировой вариант завтрака. Помним, что не сидим на одном и том же варианте завтраке. У нас это блюдо раз в две недели получается. И, конечно, в зависимости от сезона, к нему добавлены какие то овощи.🥕🫑🍅🥬

P.S. А куличи, если остались, делаю из них сухарики 🍰