‍ ‍ #لذت_یک_روز_غذای_گیاهی
#3شنبه_بدون_گوشت

#کیش_اسفناج

‍ 🔹‍ مواد لازم:

کره 1/2 پیمانه / سیر 3 حبه /پیاز کوچک 1 عدد /اسفناج خرد شده 300 گرم/قارچ خرد شده 120 گرم/پنیر فتا 170 گرم/پنیر چدار 220 گرم/نمک به مقدار کافی/فلفل به مقدار کافی/خمیر پای (۲۲ سانتیمتری) 1عدد/تخم مرغ هم زده 4 /عددشیر 1 پیمانه


🔹طرز تهیه: فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.

تابه ای را با روغن چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ قهوه ای روشن در آیند (حدود ۷ دقیقه). اسفناج، قارچ، پنیر فتا و نصف پیمانه از پنیر چدار را به آنها اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط نمایید.

خمیر پای را در قالب مورد نظر خود پهن کنید و مواد را با قاشق داخل خمیر بریزید.

در یک کاسه ی سایز متوسط، تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی خمیر پای بریزید و اجازه بدهید مایع کاملاً با ترکیب اسفناج مخلوط شود.

حال قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل روشن و گرم شده است قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی کیش اسفناج تهیه شده بریزید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا مرکز کیش پخته شود. بعد از خارج کردن قالب از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیش اسفناج کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید.

نکته: می توانید برای حفظ رطوبت کیش اسفناج و همچنین پخت یکنواخت آن در فر، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. علاوه بر این روکش آلومینیومی برای نگهداری باقی مانده غذا در یخچال هم مناسب است.

همراه باشید با 👇👇👇
#chef_pouya

🆔 @pouya_np8x
🔰🔰
@SabzMazeh
@gharaaresabz