Forwarded from عکس نگار
🔹 مواد لازم:
بادمجان بزرگ ۱ عدد /نمک دانه درشت۱ قاشق غذاخوری /سیر خرد شده ۳ حبه ادویه ایتالیایی ۱ قاشق چایخوری/ پنیر موزورلا رنده شده ۱پیمانه
برای تهیه سس پیتزا:روغن ۱ قاشق غذاخوری/ سیر خرد شده ۱حبه بزرگ گوجه پوست کنده خرد شده ۳۵۰ گرم /نمک ۱قاشق چایخوری /ریحان و جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری (دلخواه) /رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید. یک قاشق روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سیر کمی سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوه‌ای رنگ شود. حال سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجه‌های خرد شده را داخل تابه بریزید.
مدتی درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجه‌ها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید. ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود. اگر در هر مرحله‌ای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن سس شما آماده است. باید حدود ۱ پیمانه سس پیتزا داشته باشید.
🍆🍆🍆🍆🍆
کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقه‌هایی کمی ضخیم‌تر از نیم سانت برش بزنید و حلقه کنید. روی حلقه‌های بادمجان نمک دانه درشت بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه ایتالیایی را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقه‌های بادمجان بمالید. حال بادمجان‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید. بادمجان‌ها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید. سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.
پیتزای بادمجان لقمه‌ای شما آماده است. نوش جان
🔹نکته :
میتوانید به بادمجان ها کره آب شده یا روغن زیتون به جای روغن ساده بزنید
#chef_pouya
#3شنبه_بدون_گوشت
#لذت_یک_روز_غذای_گیاهی
🆔 @pouya_np8x
👇👇
@SabzMazeh
@gharaaresabz
بادمجان بزرگ ۱ عدد /نمک دانه درشت۱ قاشق غذاخوری /سیر خرد شده ۳ حبه ادویه ایتالیایی ۱ قاشق چایخوری/ پنیر موزورلا رنده شده ۱پیمانه
برای تهیه سس پیتزا:روغن ۱ قاشق غذاخوری/ سیر خرد شده ۱حبه بزرگ گوجه پوست کنده خرد شده ۳۵۰ گرم /نمک ۱قاشق چایخوری /ریحان و جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری (دلخواه) /رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید. یک قاشق روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سیر کمی سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوه‌ای رنگ شود. حال سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجه‌های خرد شده را داخل تابه بریزید.
مدتی درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجه‌ها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید. ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود. اگر در هر مرحله‌ای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن سس شما آماده است. باید حدود ۱ پیمانه سس پیتزا داشته باشید.
🍆🍆🍆🍆🍆
کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقه‌هایی کمی ضخیم‌تر از نیم سانت برش بزنید و حلقه کنید. روی حلقه‌های بادمجان نمک دانه درشت بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه ایتالیایی را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقه‌های بادمجان بمالید. حال بادمجان‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید. بادمجان‌ها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید. سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.
پیتزای بادمجان لقمه‌ای شما آماده است. نوش جان
🔹نکته :
میتوانید به بادمجان ها کره آب شده یا روغن زیتون به جای روغن ساده بزنید
#chef_pouya
#3شنبه_بدون_گوشت
#لذت_یک_روز_غذای_گیاهی
🆔 @pouya_np8x
👇👇
@SabzMazeh
@gharaaresabz
Forwarded from عکس نگار
#لذت_یک_روز_غذای_گیاهی
#3شنبه_بدون_گوشت
#کیش_اسفناج
🔹 مواد لازم:
کره 1/2 پیمانه / سیر 3 حبه /پیاز کوچک 1 عدد /اسفناج خرد شده 300 گرم/قارچ خرد شده 120 گرم/پنیر فتا 170 گرم/پنیر چدار 220 گرم/نمک به مقدار کافی/فلفل به مقدار کافی/خمیر پای (۲۲ سانتیمتری) 1عدد/تخم مرغ هم زده 4 /عددشیر 1 پیمانه
🔹طرز تهیه: فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
تابه ای را با روغن چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ قهوه ای روشن در آیند (حدود ۷ دقیقه). اسفناج، قارچ، پنیر فتا و نصف پیمانه از پنیر چدار را به آنها اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط نمایید.
خمیر پای را در قالب مورد نظر خود پهن کنید و مواد را با قاشق داخل خمیر بریزید.
در یک کاسه ی سایز متوسط، تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی خمیر پای بریزید و اجازه بدهید مایع کاملاً با ترکیب اسفناج مخلوط شود.
حال قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل روشن و گرم شده است قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی کیش اسفناج تهیه شده بریزید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا مرکز کیش پخته شود. بعد از خارج کردن قالب از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیش اسفناج کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید.
نکته: می توانید برای حفظ رطوبت کیش اسفناج و همچنین پخت یکنواخت آن در فر، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. علاوه بر این روکش آلومینیومی برای نگهداری باقی مانده غذا در یخچال هم مناسب است.
همراه باشید با 👇👇👇
#chef_pouya
🆔 @pouya_np8x
🔰🔰
@SabzMazeh
@gharaaresabz
#3شنبه_بدون_گوشت
#کیش_اسفناج
🔹 مواد لازم:
کره 1/2 پیمانه / سیر 3 حبه /پیاز کوچک 1 عدد /اسفناج خرد شده 300 گرم/قارچ خرد شده 120 گرم/پنیر فتا 170 گرم/پنیر چدار 220 گرم/نمک به مقدار کافی/فلفل به مقدار کافی/خمیر پای (۲۲ سانتیمتری) 1عدد/تخم مرغ هم زده 4 /عددشیر 1 پیمانه
🔹طرز تهیه: فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
تابه ای را با روغن چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ قهوه ای روشن در آیند (حدود ۷ دقیقه). اسفناج، قارچ، پنیر فتا و نصف پیمانه از پنیر چدار را به آنها اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط نمایید.
خمیر پای را در قالب مورد نظر خود پهن کنید و مواد را با قاشق داخل خمیر بریزید.
در یک کاسه ی سایز متوسط، تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی خمیر پای بریزید و اجازه بدهید مایع کاملاً با ترکیب اسفناج مخلوط شود.
حال قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل روشن و گرم شده است قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی کیش اسفناج تهیه شده بریزید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا مرکز کیش پخته شود. بعد از خارج کردن قالب از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیش اسفناج کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید.
نکته: می توانید برای حفظ رطوبت کیش اسفناج و همچنین پخت یکنواخت آن در فر، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. علاوه بر این روکش آلومینیومی برای نگهداری باقی مانده غذا در یخچال هم مناسب است.
همراه باشید با 👇👇👇
#chef_pouya
🆔 @pouya_np8x
🔰🔰
@SabzMazeh
@gharaaresabz
