#Потребрынок #колебания_валютных_курсов #рестораны #РОССИЯ
Аналитик объяснил независимость российских ресторанов от курса валют
Российские рестораны для своих блюд используют 80% отечественных ингредиентов, это позволяет отрасли быть достаточно независимой от колебаний курса валют, заявил РИА Новости эксперт в сфере ресторанного рынка, основатель Stereo People Group Андрей Третьяков. Он уточнил, что с марта 2022 года по настоящее время собственники заведений проводили массовую реструктуризацию меню, барных карт и поставщиков. «Сегодня можно говорить о том, что 80% ингредиентов, которые используют заведения для своих блюд, изготовлены в России. Это значит, что отрасль стала достаточно независима от колебаний курса валют», — сообщил Третьяков. Аналогична ситуация с морепродуктами и рыбой. Как отметили совладелец, управляющий партнер True Cost Глеб Марач и шеф-повар Atlantica Seafood Алексей Яшаев, сейчас 80-85% объема этой продукции поставляется в рестораны российскими производителями, тогда как ранее большую
Аналитик объяснил независимость российских ресторанов от курса валют
Российские рестораны для своих блюд используют 80% отечественных ингредиентов, это позволяет отрасли быть достаточно независимой от колебаний курса валют, заявил РИА Новости эксперт в сфере ресторанного рынка, основатель Stereo People Group Андрей Третьяков. Он уточнил, что с марта 2022 года по настоящее время собственники заведений проводили массовую реструктуризацию меню, барных карт и поставщиков. «Сегодня можно говорить о том, что 80% ингредиентов, которые используют заведения для своих блюд, изготовлены в России. Это значит, что отрасль стала достаточно независима от колебаний курса валют», — сообщил Третьяков. Аналогична ситуация с морепродуктами и рыбой. Как отметили совладелец, управляющий партнер True Cost Глеб Марач и шеф-повар Atlantica Seafood Алексей Яшаев, сейчас 80-85% объема этой продукции поставляется в рестораны российскими производителями, тогда как ранее большую