сначала нужно приготовить опару. для этого в миске смешать 10г сахара, дрожжи и теплое молоко, перемешать и оставить на 20-30 минут. затем добавить оставшийся сахар, соль, яйца и сливочное масло (все продукты должны быть комнатной температуры). перемешать и постепенно добавить просеянную муку.
оставить тесто на брожение примерно на час. за это время его нужно несколько раз обмять.
разделить тесто на 8 равных частей. раскатать кусочек теста, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и свернуть в рулетик. затем сложить пополам и отступив 1-1,5см от края разрезать. получившиеся плюшки выложить на противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180С духовке 15 минут.

1️⃣Лук нарежьте и обжарьте в сковороде до мягкости. Добавьте нарезанные грибы, тушите пока не выпариться вся жидкость. Посолите.
2️⃣Филе отбейте, выложите в форму для запекания, посолите.
3️⃣Сверху грибы с луком
4️⃣Сверху натертый сыр
5️⃣Запекайте при 180 гр около 35-40 минут