Огурцы в Бразилии: 🥒
Так как приближается Новый Год🎄 , праздник, который отмечается всеми с полным столом столов закусок, то свой первый пост мы решили посвятить продукту, который в входит в состав многих русских закусок.
Начнем с огурцов.
В Бразилии Вы их можете найти под названием “O PEPINO/ OS PEPINOS”, продаются они в основном в супермаркетах «
Но проблема покупки данного продукта заключается где найти привычный нам вид огурцов. Так как здесь в основном распространены так называемые «O Pepino Comum», а в РФ такой вид используется в основном для корма скота или на семена и считаются перезревшими. Так же шкурка у этих огурцов очень толстая, то её приходится снимать и порой там семечки довольно крупные и жесткие. Возможно такой вид хорошо подойдет где нужны тонкие слайсы огурцов (сэндвич, бургеры), если у Вас есть свой вариант, напишите его в комментариях.✍️
Другие же, более «съедобные» огурцы, это будут «O Pepino Japonês»: длинные, тонкие на внешней вид, имеют более знакомый вкус и аромат, их как раз рекомендуется использовать для салатов 🥬в свежем виде. Я всегда беру только их в магазине🤢 , я считаю это уже браком. Поэтому перед покупкой проверяйте кончики таких огурцов, никаких признаков мягкости там не должно присутствовать. Лучше, если там вообще будет присутствовать сушенное соцветие.
продолжение в комментариях..
#Огурцы
Кухня Бразилии
Подписаться:➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Так как приближается Новый Год
Начнем с огурцов.
В Бразилии Вы их можете найти под названием “O PEPINO/ OS PEPINOS”, продаются они в основном в супермаркетах «
SUPERMERCADO» или в овощных магазинах «A MERCEARIA». Но проблема покупки данного продукта заключается где найти привычный нам вид огурцов. Так как здесь в основном распространены так называемые «O Pepino Comum», а в РФ такой вид используется в основном для корма скота или на семена и считаются перезревшими. Так же шкурка у этих огурцов очень толстая, то её приходится снимать и порой там семечки довольно крупные и жесткие. Возможно такой вид хорошо подойдет где нужны тонкие слайсы огурцов (сэндвич, бургеры), если у Вас есть свой вариант, напишите его в комментариях.
Другие же, более «съедобные» огурцы, это будут «O Pepino Japonês»: длинные, тонкие на внешней вид, имеют более знакомый вкус и аромат, их как раз рекомендуется использовать для салатов 🥬в свежем виде. Я всегда беру только их в магазине
Da Horta Alimentos Saudaveis, там обычно они не лежат долго и завоз практически каждый день. Но такой вид огурцов стоит с осторожностью выбирать: дело в том, даже свежий завоз не гарантирует их свежесть как продукта, и, внешне, они выглядят съедобно, но принося домой и разрезая, замечаешь внутри водянистую массу продолжение в комментариях..
#Огурцы
Кухня Бразилии
Подписаться:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
🥛 Многие столкнулись в Бразилии с проблемой молочных продуктов, привычных для нас.
Если жить в городе 🏙и не иметь доступа к локальным частникам и фермам 👨🏻🌾 - то ту же сметану не купить.
В магазинах продают греческий йогурт и то, как правило, кислый на вкус.
Пельмени 🥟 с таким точно не захочется кушать.
Есть один из рецептов, который "вывел" наш подписчик. Он максимально похожих по вкусу на традиционный продукт, который мы привыкли употреблять.
Рецепт:
Примерно 2/3 Nata и 1/3 Cremoso. Хорошо смешать и оставить на 12-24 часа при комнатной температуре.
По результату получится сметана.
Жирность можно регулировать самому.
Ссылка на первоисточник:
https://t.me/Brazil_ChatForum/32904?single
2️⃣ Так же , вариант сметаны еще такой есть:
https://t.me/Brazil_ChatForum/232104
Как вы решаете этот вопрос?
Делитесь своими рецептами в комментариях.✍️
#Сметана
Кухня Бразилии
Подписаться:➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Если жить в городе 🏙и не иметь доступа к локальным частникам и фермам 👨🏻🌾 - то ту же сметану не купить.
В магазинах продают греческий йогурт и то, как правило, кислый на вкус.
Пельмени 🥟 с таким точно не захочется кушать.
Есть один из рецептов, который "вывел" наш подписчик. Он максимально похожих по вкусу на традиционный продукт, который мы привыкли употреблять.
Рецепт:
Примерно 2/3 Nata и 1/3 Cremoso. Хорошо смешать и оставить на 12-24 часа при комнатной температуре.
По результату получится сметана.
Жирность можно регулировать самому.
Ссылка на первоисточник:
https://t.me/Brazil_ChatForum/32904?single
https://t.me/Brazil_ChatForum/232104
Как вы решаете этот вопрос?
Делитесь своими рецептами в комментариях.
#Сметана
Кухня Бразилии
Подписаться:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤2
🗺 Навигация канала Кухня 🗺
Выберите интересующий вас продукт :
#Огурцы
#Сметана
#Сельдьподшубой
#Гречневая_крупа
#Кефир
#сочники
#сырныйраф
#шушу
#осетинскийпирог
#пирожноеШу
#тортНаполеон
#чай
#холодныйчай
#хлеб
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Выберите интересующий вас продукт :
#Огурцы
#Сметана
#Сельдьподшубой
#Гречневая_крупа
#Кефир
#сочники
#сырныйраф
#шушу
#осетинскийпирог
#пирожноеШу
#тортНаполеон
#чай
#холодныйчай
#хлеб
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Скоро новый год 🎉 и даже если вы находитесь в Бразилии - это не повод отказываться от приготовления традиционного блюда.
Нет привычной селёдки для приготовления ? Есть !👍 Мы нашли магазин, где её продают - оставим адрес в комментариях ! 👌
А еще, поделитесь альтернативными вариантами рыбы 🐟
Чем, по вашему мнению, можно заменить сельдь ?
Ах да, майонеза "Слобода" здесь то же нет😱
Сами делать будем или как❓
Многие хозяйки умеют его делать в домашних условиях👍
Рецепт довольно простой, но говорят, необходимо подобрать правильные ингредиенты, иначе ничего не получится.🤷🏼♂️
А пока, оставим вам классический вариант приготовления данного салата :
Рецепт салата "Сельдь под шубой" 🥗
Ингредиенты:
300 г филе засоленной сельди
3 ср. картофеля
3 ср. моркови
1 б. свекла
3 яйца
1луковица
200 г майонеза
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)
Процесс приготовления:
💥 Очистите картофель, морковь и свеклу, а затем варите в подсоленной воде или запекайте в фольге в духовке. Остудите, всё порежьте на мелкие кубики или натрите на тёрке.
💥 Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и порежьте мелкими кубиками.
💥 Мелко нарежьте селёдку и лук.
💥 На плоском блюде выложите сначала слой картофеля, потом лук, сельдь, яйцо, морковь, свеклу.
💥 Повторяйте процесс, пока не закончатся все ингредиенты, каждый слой кроме сельди и лука, смазывайте майонезом.
💥 Завершайте слоем из свеклы.
💥 Смажьте всю поверхность салата майонезом.
💥 Украсьте сверху салат варенным желтком и зеленью.
💥 Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита! 😋
#Сельдьподшубой
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Нет привычной селёдки для приготовления ? Есть !
А еще, поделитесь альтернативными вариантами рыбы 🐟
Чем, по вашему мнению, можно заменить сельдь ?
Ах да, майонеза "Слобода" здесь то же нет
Сами делать будем или как
Многие хозяйки умеют его делать в домашних условиях
Рецепт довольно простой, но говорят, необходимо подобрать правильные ингредиенты, иначе ничего не получится.🤷🏼♂️
А пока, оставим вам классический вариант приготовления данного салата :
Рецепт салата "Сельдь под шубой" 🥗
Ингредиенты:
300 г филе засоленной сельди
3 ср. картофеля
3 ср. моркови
1 б. свекла
3 яйца
1луковица
200 г майонеза
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп)
Процесс приготовления:
💥 Очистите картофель, морковь и свеклу, а затем варите в подсоленной воде или запекайте в фольге в духовке. Остудите, всё порежьте на мелкие кубики или натрите на тёрке.
💥 Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и порежьте мелкими кубиками.
💥 Мелко нарежьте селёдку и лук.
💥 На плоском блюде выложите сначала слой картофеля, потом лук, сельдь, яйцо, морковь, свеклу.
💥 Повторяйте процесс, пока не закончатся все ингредиенты, каждый слой кроме сельди и лука, смазывайте майонезом.
💥 Завершайте слоем из свеклы.
💥 Смажьте всю поверхность салата майонезом.
💥 Украсьте сверху салат варенным желтком и зеленью.
💥 Поставьте салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита! 😋
#Сельдьподшубой
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤3
Конечно гречневую крупу мы не могли обойти стороной 😬
Некоторые прекрасно живут на другом конце света и без неё😃 , а некоторые жертвуют лишним местом для других вещей в чемодане и везут её как можно больше.🆗
У каждого свои потребности и в этом нет ничего плохого.👌
В Бразилии, эту крупу не знают🤷♂️ и практически не употребляют.
Найти ее можно в зеленом виде, не обжаренную, на том же mercado livre.
Странно как получается🫤 В РФ🇷🇺 привыкли кушать ее обжаренную, а когда бум пошел на "полезную" зеленую - все начали искать именно её.
А в Бразилии 🇧🇷 много зеленой , но теперь нужна обжаренная, классическая, родная☺️
Ностальгия по Родине или просто дело привычки❓
Как бы там ни было, если есть спрос - рано или поздно появляется предложение✔️
И я сейчас не имею ввиду ребят-бизнесменов, которые привезли пол чемодана крупы из РФ и продают её за стоимость выше чем запрещенные вещества на пляже. 🌴
Прям представляю лицо местного барыги, торгующего дозой на улице, его недоумение и вопрос : Что за гречка?? и почему она дороже чем доза моего товара ??😂
Но, здесь ему придется только смириться - рынок решает за нас😁
Так вот, купить классическую обжаренную крупу оказывается можно в магазине, в том же Сан-Паулу.
Оставим адрес в комментариях👍
Не зря этот город 🏙 является центром притяжения мировой гастрономии 😃. И гречу можно найти и селёдку✔️
А вы знаете места, где еще можно купить крупу, привычную для нас? Или, возможно, заменили её чем-то местным ?
Делитесь своими мыслями в комментариях✍️
#Гречневая_крупа
Кухня Бразилии
Подписаться:➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Некоторые прекрасно живут на другом конце света и без неё
У каждого свои потребности и в этом нет ничего плохого.
В Бразилии, эту крупу не знают
Найти ее можно в зеленом виде, не обжаренную, на том же mercado livre.
Странно как получается
А в Бразилии 🇧🇷 много зеленой , но теперь нужна обжаренная, классическая, родная
Ностальгия по Родине или просто дело привычки
Как бы там ни было, если есть спрос - рано или поздно появляется предложение
И я сейчас не имею ввиду ребят-бизнесменов, которые привезли пол чемодана крупы из РФ и продают её за стоимость выше чем запрещенные вещества на пляже. 🌴
Прям представляю лицо местного барыги, торгующего дозой на улице, его недоумение и вопрос : Что за гречка?? и почему она дороже чем доза моего товара ??
Но, здесь ему придется только смириться - рынок решает за нас
Так вот, купить классическую обжаренную крупу оказывается можно в магазине, в том же Сан-Паулу.
Оставим адрес в комментариях
Не зря этот город 🏙 является центром притяжения мировой гастрономии 😃. И гречу можно найти и селёдку
А вы знаете места, где еще можно купить крупу, привычную для нас? Или, возможно, заменили её чем-то местным ?
Делитесь своими мыслями в комментариях
#Гречневая_крупа
Кухня Бразилии
Подписаться:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤3
Благодаря нашим подписчикам👍 , сметану худо-бедно делать научились из местных компонентов (https://t.me/Eda_Brazil/10?single), а что с кефиром ? 🥛
😔 С этим кисломолочным напитком дела обстоят куда хуже.
На полках его нет, кроме одного - двух редких видов ( см. фото) и то, по цене от 15 реалов и выше😮
Тем, кто привык его пить на постоянно основе , будет непросто найти аналог или заменить его.
✔️ Но это совсем не исключает возможность приобретения данного продукта в маленьких городах, где продают кисломолочку с частных хозяйств 👍
➖ Вы покупаете кефир в Бразилии, где ❓
➖ Или заменили его на какой-то аналог ❓
➖ А возможно знаете рецепт приготовления, с учетом местных возможностей ❓
Делитесь своими наблюдениями в комментариях.✍️
#Кефир
Кухня Бразилии
Подписаться:➡️ https://t.me/Eda_Brazil
На полках его нет, кроме одного - двух редких видов ( см. фото) и то, по цене от 15 реалов и выше
Тем, кто привык его пить на постоянно основе , будет непросто найти аналог или заменить его.
Делитесь своими наблюдениями в комментариях.
#Кефир
Кухня Бразилии
Подписаться:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤1
Не делился рецептами, потому что на работе был аврал. Аврала стало ещё больше, иии... надо же отвлечься на что-то, и вот...
Сегодня мы бухаем. Бухаем тоскливо. Поэтому пьём водку. Водка, конечно же, Orloff. Как по мне, лучшая водка в Бразилии, а если бы в ней были честные 40° то и одна из лучших в мире.
Тоскливо закусывать водку, хорошо получается маринованными грибами. Ещё ухой, но о ней потом, при следующей тоске.
Добавил:
НИКОГДА, НИКОГДА НЕ ГОТОВЬТЕ ВЕШЕНКИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!!
И все что похоже на вешенки тоже не надо.
Так вот, о грибах. То местное, что продаётся в банках, пакетах итд, либо уксуса содержит больше чем грибов, либо невзрачно кислое, либо шампиньоны от бондюэль.
Груздей, подгруздков, а тем более белых или лисичек не найти (а если найти в лесу то стремно), остаются магазинные шампиньоны и шиитаке (вешенки пойдут отдельно, позже).
Сначала нужен рассол. На полкило грибов, замешиваем:
(Я бахаю все на глаз и с интуицией, не обессудьте. Творчество оно такое.)
Стакан растительного масла, подсолнечного.
Стопку уксуса (я пробую на вкус, если в районе 3% то пару стопок, если в районе 9% то одной достаточно).
Столовую ложку соли.
Столовую ложку сахара (тет есть нюанс - тростникоаый сахар, очень выпячивает хитиновый привкус гриба, мне нравится, а кому то может не зайти, тогда лучше и сахар белый, и грибы белые)
Перца горошком, с чайную ложку.
Пару кусочков гвоздики.
Лаврушки, листиков 3-4.
Рассол, или если уксус то маринад наверное, ставим на оооочень маленький(!) огонь и разогреваем.
Пока греется маринад, берём большую сковороду (с крышкой, она пока рядом лежит, но потом понадобится ), ставим на небольшой огонь, и кидаем на неё грибы, шляпкой вниз. Никакого масла, вообще ничего, просто сухая сковорода. Все грибы ведут себя по разному, кто-то сразу "потеет" как шампиньоны из зафари, кто-то терпит, как шиитаки из андреазы.
Нам нужен момент, когда шляпка начала уже изменила цвет и прям видно, что ещё один коктейль и она сгорит к чертям. До этого момента грибы начнут резко пахнуть грибами, но не верьте...
Короч когда шляпка начала поджариваться прям, бахаем в сковородку наш разогретый рассол, убавляем огонь в минимум и тушим минут 10-12.
Тем временем, режем лук колечками, репчатый и белый норм, а фиолетовый не катит. Режем чеснок, 3-4 зубчика.
Кидаем это все в ёмкость типа банки или что-то высокое, подходящее по объёму. Туда же чайную ложку уксуса с которым мы делали маринад.
Ну и сверху вываливаем, то что у нас дотушилось в сковородке. Если маринада из сковородки не хватило, доливаем кипятком из чайника.
Когда это все безобразие остыло, его уже можно есть, но вкус не очень насыщенный. Если подождать сутки другие, то получается очень отличная тема на закуску.
*- грибы которые мне больше всего зашли, в прицепе. Пардон, поздно сообразил сфоткать, нет фото сырых, только этикетка.
** - водка, Orloff
*** - про уху позже
НЕ ГОТОВЬТЕ ВЕШЕНКИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!!
Сегодня мы бухаем. Бухаем тоскливо. Поэтому пьём водку. Водка, конечно же, Orloff. Как по мне, лучшая водка в Бразилии, а если бы в ней были честные 40° то и одна из лучших в мире.
Тоскливо закусывать водку, хорошо получается маринованными грибами. Ещё ухой, но о ней потом, при следующей тоске.
Добавил:
НИКОГДА, НИКОГДА НЕ ГОТОВЬТЕ ВЕШЕНКИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!!
И все что похоже на вешенки тоже не надо.
Так вот, о грибах. То местное, что продаётся в банках, пакетах итд, либо уксуса содержит больше чем грибов, либо невзрачно кислое, либо шампиньоны от бондюэль.
Груздей, подгруздков, а тем более белых или лисичек не найти (а если найти в лесу то стремно), остаются магазинные шампиньоны и шиитаке (вешенки пойдут отдельно, позже).
Сначала нужен рассол. На полкило грибов, замешиваем:
(Я бахаю все на глаз и с интуицией, не обессудьте. Творчество оно такое.)
Стакан растительного масла, подсолнечного.
Стопку уксуса (я пробую на вкус, если в районе 3% то пару стопок, если в районе 9% то одной достаточно).
Столовую ложку соли.
Столовую ложку сахара (тет есть нюанс - тростникоаый сахар, очень выпячивает хитиновый привкус гриба, мне нравится, а кому то может не зайти, тогда лучше и сахар белый, и грибы белые)
Перца горошком, с чайную ложку.
Пару кусочков гвоздики.
Лаврушки, листиков 3-4.
Рассол, или если уксус то маринад наверное, ставим на оооочень маленький(!) огонь и разогреваем.
Пока греется маринад, берём большую сковороду (с крышкой, она пока рядом лежит, но потом понадобится ), ставим на небольшой огонь, и кидаем на неё грибы, шляпкой вниз. Никакого масла, вообще ничего, просто сухая сковорода. Все грибы ведут себя по разному, кто-то сразу "потеет" как шампиньоны из зафари, кто-то терпит, как шиитаки из андреазы.
Нам нужен момент, когда шляпка начала уже изменила цвет и прям видно, что ещё один коктейль и она сгорит к чертям. До этого момента грибы начнут резко пахнуть грибами, но не верьте...
Короч когда шляпка начала поджариваться прям, бахаем в сковородку наш разогретый рассол, убавляем огонь в минимум и тушим минут 10-12.
Тем временем, режем лук колечками, репчатый и белый норм, а фиолетовый не катит. Режем чеснок, 3-4 зубчика.
Кидаем это все в ёмкость типа банки или что-то высокое, подходящее по объёму. Туда же чайную ложку уксуса с которым мы делали маринад.
Ну и сверху вываливаем, то что у нас дотушилось в сковородке. Если маринада из сковородки не хватило, доливаем кипятком из чайника.
Когда это все безобразие остыло, его уже можно есть, но вкус не очень насыщенный. Если подождать сутки другие, то получается очень отличная тема на закуску.
*- грибы которые мне больше всего зашли, в прицепе. Пардон, поздно сообразил сфоткать, нет фото сырых, только этикетка.
** - водка, Orloff
*** - про уху позже
НЕ ГОТОВЬТЕ ВЕШЕНКИ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!!
🔥4👍1😁1
Всем привет!
Сын любит сочники и, приехав в Бразилию, я растерялась. В молочном отделе нет привычных мешков с творогом.
Что делать😭?
Совершенно случайно для осетинского пирога купила рикотту, которая идеально подошла для сочников.
С этого началась моя история сочников в Бразилии😁
Теперь их умеет делать даже наш 7-летний сын!
Что нам необходимо?
Тесто:
1 яйцо
100 грамм слив.масла
100гр. сахара
2 ст.л. сметаны
Соль, сода на кончике ножа
Мука до однородного теста, 300гр.
Начинка:
300 грамм рикотты
1 яйцо
Ванилин
Сахар по вкусу
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки.
Смешать все ингредиенты для теста до однородности. Скатать мягкое тесто, укрыть и убрать в холодильник.
Смешать все ингредиенты для начинки.
Скатать шарик из теста, раскатать и на край положить начинку, накрыть второй половинкой.
Выпекать 20 минут при 180 '.
В качестве сметаны я использую любой йогурт интеграл.
Рикотту измельчаю руками или в блендере. Рикотту лучше брать посуше.
#сочники
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
Сын любит сочники и, приехав в Бразилию, я растерялась. В молочном отделе нет привычных мешков с творогом.
Что делать😭?
Совершенно случайно для осетинского пирога купила рикотту, которая идеально подошла для сочников.
С этого началась моя история сочников в Бразилии😁
Теперь их умеет делать даже наш 7-летний сын!
Что нам необходимо?
Тесто:
1 яйцо
100 грамм слив.масла
100гр. сахара
2 ст.л. сметаны
Соль, сода на кончике ножа
Мука до однородного теста, 300гр.
Начинка:
300 грамм рикотты
1 яйцо
Ванилин
Сахар по вкусу
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки.
Смешать все ингредиенты для теста до однородности. Скатать мягкое тесто, укрыть и убрать в холодильник.
Смешать все ингредиенты для начинки.
Скатать шарик из теста, раскатать и на край положить начинку, накрыть второй половинкой.
Выпекать 20 минут при 180 '.
В качестве сметаны я использую любой йогурт интеграл.
Рикотту измельчаю руками или в блендере. Рикотту лучше брать посуше.
#сочники
Кухня Бразилии
Подписаться: ➡️ https://t.me/Eda_Brazil
❤10
Друзья, сегодня буду делать сочники🥳🎊🎉
Хотите покажу как❔❓❔
Буду благодарна, если напишите в комментариях 🙏да/нет
Хотите покажу как❔❓❔
Буду благодарна, если напишите в комментариях 🙏да/нет
❤8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2🔥1