​Как вам наш последний бисквит в разрезе после сборки?

​Рецепт лимонного Курда для Тортов и Тарталеток Ваш 🍋👩🏼‍🍳🍥
.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
✔️180г Яиц
✔️130г Сахара
✔️75г Сливочного масла
✔️30г Сока лимона
✔️30г Сока апельсина
***
✔️5г Желатина (при желании)
.
КАК ГОТОВИТЬ: 1️⃣ Сливочное масло нарезать кубиками, отложить в сторону. 2️⃣ Отжать лимонный и апельсиновый соки, процедить и отставить в сторону. 3️⃣ Яйца + Сахар соединить в сотейнике и перемешать венчиком, добавить кубики сливочного масла. 4️⃣ Поставить сотейник на плиту на средний огонь и постоянно помешивая нагреть массу до 50*С. Добавить лимонный и апельсиновый соки. 5️⃣ Заварить крем на плите до состояния густого пудинга, дать крему немного остынуть и пробить погружным блендером. (При желании перед тем, как пробивать крем блендером, в него можно добавить 5 грамм заранее замоченного по инструкции желатина) 6️⃣ Если НЕ планируете использовать крем сразу, то накрыть его плёнкой ‘в контакт’ и поставить в холодильник на стабилизацию. В тёплом состоянии крем остаётся довольно жидким! 7️⃣ Если же крем собираетесь использовать сразу после приготовления, то охладить его до 35-37*С и залить в готовые тарталетки или капкейки (в качестве начинки) и поставить изделия с кремом в холодильник.

​Это наш вчерашний лимонный курд, только в торте 🍋🍃🎂 ВНИМАНИЕ! Бортик по периметру торта сделан из крема-чиз, иначе курд не получится залить сверху. После охлаждения курд стабилизируется и держит форму!

​Сегодня хочу открыть вам секретный ингредиент в приготовлении круассанов и денишей - это МАСЛО НУАЗЕТТ [beurre noisette]
⠀
Слышали о таком❓
⠀
Рассказываем:
⠀
Нуазет - французское название лесного ореха.
⠀
♦️Масло имеет легкий ореховый аромат, поэтому его еще называют “ореховым маслом”.
♦️Широко используется во французской кухне не только для выпечки, но и для приготовления соусов.
♦️По весу его необходимо брать меньше, чем сливочного.
⠀
Выпечка получается воздушная, нежная, вкусная, с приятным ароматом и золотистой корочкой.
⠀
Сделать нуазетт можно очень просто в домашних условиях.
⠀
Для его приготовления требуется только👇
✅сотейник;
✅венчик;
✅сливочное масло.
⠀
☝️Здесь важно брать качественное масло. Его нагревают при низкой температуре до тех пор, пока оно не приобретет приятный ореховый цвет и аромат.
⠀
Хотите своими глазами увидеть, как приготовить масло нуазетт в домашних условиях ❓ Бренд-шеф Валерий Мещеряков показывает весь процесс приготовления в нашем онлайн-курсе “Венская Выпечка” . Ссылка под этим постом.

​ЭТО оооочень вкусное овсяное печенье с изюмом, клюквой и орехами 🍒🍇😋
РЕЦЕПТ домашнего печенья, которое порадует ваших близких своим ярким ягодно-фруктовым вкусом!
Мало того, что готовится быстро, так оно ещё и полезное 😋👌🏼🔥 НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
✔️75 г изюма
✔️75 г сушеной клюквы
✔️40 г сливочного масла
✔️75 г тростникового сахара
✔️Ванильный экстракт по вкусу
✔️50 г яиц (1шт.)
✔️125 г муки
✔️2 г Разрыхлителя
✔️1/4 ч.л. Соды
✔️1/4 ч.л. Соли
✔️100г Овсяных хлопьев
✔️75г Дробленых орехов

КАК ГОТОВИТЬ:
✅ Замочите Изюм и Клюкву в тёплой кипяченой воде на 10-15 мин
✅ Просейте вместе: Мука + Разрыхлитель + Сода + Соль
✅ В чаше для взбивания перемещайте на высокой скорости Сливочное масло комнатной t + Тростниковый сахар + Ванильный экстракт (используйте высокую скорость миксера)
✅ Откиньте сухофрукты на сито и дайте лишней жидкости стечь
✅ Скорость миксера переключите на среднюю и добавьте к основной массе Яйцо, перемешайте его с масляной основой до однородного состояния
✅ Орехи раздробите на кусочки среднего размера (слишком мелко не нужно)
✅ Переключите миксер на низкую скорость + Изюм + Клюква, дайте им перемешаться с общей массой
✅ Затем добавьте муку при постоянном помешивании, перемешайте до однородности
✅ Добавьте дробленые Орехи, Овсяные хлопья и снова перемешайте. Тесто готово!
✅ Выложите на силикон порционно и придайте каждому печенью форму с помощью кольца или другой формы-резак
✅ Толщина слоя одного печенья ~6-7мм
✅ Выпекать при t 160*С около 15-17 минут до золотистого состояния.
✅ Достаньте противень из духовки и дайте печенью полностью остынуть, затем можно снимать его с силикона.
✅ Витаминное овсяное печенье с фруктами и ягодами готово!
Приятного чаепития! 🍪☕️

​Дорогие друзья! ❤️
Вы, конечно же, заметили, что на моем канале образовался оргоооооомный перерыв в постах 🙈🙈🙈

К сожалению, моя постоянная работа уже не позволяет уделять достаточно времени любимому каналу и пока я смогу делиться отдельными интересными событиями из жизни!

Например, недавно мы с коллегами были в Баку - очень колоритный, красивый и современный город!

В части старго города мы набрели на ювелирную лавку, которая нас очень удивила 🔮

Детали в следующем посте ⬇️😊❤️

Обещаю НЕ УДАЛЯТЬ рецепты с канала, если вы этого не захотите 🎂🍭🍡🍧😋

ВЫБИРАЕМ: Удалить посты с рецептами или нет?
❤️ - НЕ УДАЛЯТЬ РЕЦЕПТЫ
⛔️ - УДАЛИТЬ!

❤️ - ДА!
💚 - НУ, ОК…
💙 - НЕЕ

А вот и сама история!

Забрели мы в ту самую лавку: внутри оч атмосферно и даже таинственно…

Смотрим на витрины и глаза разбегаются - все сережки какой-то волшебной красоты 😍
И тут мой взгляд падает на ЭТИ! Два серебряных граната на тонкой цепочке 🤩

Гостеприимный владелец-ювелир тут же заметил, что это самая популярная модель года и ее назвали Тейлор Свифт…
«Но, какая связь?» - спрашиваю его…

Оказалось, что год назад сюда же заглянул испанский гонщик Фернандо Алонсо и купил такие же для Тейлор Свифт!

Как думаете, сколько экземпляров за год продались эти сережки после визита Фернендо?

А еще сколько из нас четырех девушек тут же купили такие сережки себе?
ВАША ВЕРСИЯ ❓👇🏻

​​Разбираю свой кондитерский альбом и ностальгирую… ❤️🤗

Заказ этого торта был одним из самых вдохновояющих для меня по дизайну! Спасибо клиенту за доверие 🙏🏻

✔️ Два яруса 🎂
✔️ Крем цвета Тиффани 💙🩵💚
✔️ Немного свежих ягод 🍓🫐🍒 и… 
✔️ Жемчужины из белого шоколада 🤍

(❗️) Цветопередача на фото отличается от реальности.

Декор не сложный, но довольно эффектный 🤩

СОГЛАСНЫ? 

❤️ - НОРМ
🤩  - ВАУ!
👎🏻 - НЕЕ…