የስትራቴጂ ሰነድ ርክክብ ተካሄደ
መጋቢት 04/2018
ኢቡሻባ
በጂ አይ ዜድ ፈንድ አድራጊትና በኬር ኢትዮጵያ አዘጋጅነት ለፍጻሜ የበቃውን የሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ለመከላከል የሚያስችል ስትራቴጂ ሰነድ 500 ኮፒ ሁለቱ አካላት በጋራ በመሆን ለኢትዮጵያ ቡናና ሻይ ባለስጣን አስረክበዋል፡፡
በርክክብ ስነስርዓቱ ላይ የባለስልጣኑ ዋና ዳይሬክተር የተከበሩ ዶ/ር አዱኛ ደበላ እንዳሉት ከአውሮፓ ኅብረት ደንብ ጋር በተያያዘ ብዙ ጉዳዮችን የተከናወኑ እንደሆነ ገልጸው ከሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ጋር በተያያዘ የተኬደው ርቀት ውሱን ሆኖ የቆየ ቢሆንም ከዚህ ስትራቴጂ ሰነድ ጋር በተያያዘ በተደረገው ጥረት ግን ብዙ ስራዎች እንደተከናወኑና ይህ ወሳኝ ሰነድም ግንዛቤን ከማስጨበጥ ባሻገር ብዝበዛውን ለመከላከል በሚደረግ ጥረት ከፍተኛ እገዛ እንደሚያደርግ እምነታቸውን ገልጸዋል፡፡ ለዚህም በስራው የተሳተፉትን ጂ አይ ዜድን፣ ኬር ኢትዮጵያን፣ የተቋሙ ስራ ኃላፊዎችና ሰራተኞችን አመስግነዋል፤ በቀጣይም ይህን ሰነድ ለተፈጻሚነቱ የሚመለከተው አካል መረባረብ እንዳለበት አስገንዝበዋል፡፡
ከዚሁ ርዕሰ ጉዳይ ጋር በተያያዘ ባለስልጣን መስሪያቤቱ ከተባበሩት መንግስታት የኢንዱስትሪ ልማት፣ ከዓለማቀፍ የስራ ድርጅት እና ኢፌዴሪ ስራና ክህሎት ሚኒስቴር ጋር በመተባበር ከአውሮፓው ደንብ ጋር ተያይዞ ከዓለም አቀፍና ሀገር አቀፍ ሕጎች አንጻር ስለ ሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ለቡናው ሴክተር አልሚዎች፣ የኢንዱስትሪ ባለቤቶች እና ላኪዎች በአዲስ አበባ፣ ሐዋሳ እና ጅማ ስለጠናዎችን አንደሰጠ ይታወሳል፡፡
አሸናፊ ጌታሁን ዘግቦታል
መጋቢት 04/2018
ኢቡሻባ
በጂ አይ ዜድ ፈንድ አድራጊትና በኬር ኢትዮጵያ አዘጋጅነት ለፍጻሜ የበቃውን የሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ለመከላከል የሚያስችል ስትራቴጂ ሰነድ 500 ኮፒ ሁለቱ አካላት በጋራ በመሆን ለኢትዮጵያ ቡናና ሻይ ባለስጣን አስረክበዋል፡፡
በርክክብ ስነስርዓቱ ላይ የባለስልጣኑ ዋና ዳይሬክተር የተከበሩ ዶ/ር አዱኛ ደበላ እንዳሉት ከአውሮፓ ኅብረት ደንብ ጋር በተያያዘ ብዙ ጉዳዮችን የተከናወኑ እንደሆነ ገልጸው ከሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ጋር በተያያዘ የተኬደው ርቀት ውሱን ሆኖ የቆየ ቢሆንም ከዚህ ስትራቴጂ ሰነድ ጋር በተያያዘ በተደረገው ጥረት ግን ብዙ ስራዎች እንደተከናወኑና ይህ ወሳኝ ሰነድም ግንዛቤን ከማስጨበጥ ባሻገር ብዝበዛውን ለመከላከል በሚደረግ ጥረት ከፍተኛ እገዛ እንደሚያደርግ እምነታቸውን ገልጸዋል፡፡ ለዚህም በስራው የተሳተፉትን ጂ አይ ዜድን፣ ኬር ኢትዮጵያን፣ የተቋሙ ስራ ኃላፊዎችና ሰራተኞችን አመስግነዋል፤ በቀጣይም ይህን ሰነድ ለተፈጻሚነቱ የሚመለከተው አካል መረባረብ እንዳለበት አስገንዝበዋል፡፡
ከዚሁ ርዕሰ ጉዳይ ጋር በተያያዘ ባለስልጣን መስሪያቤቱ ከተባበሩት መንግስታት የኢንዱስትሪ ልማት፣ ከዓለማቀፍ የስራ ድርጅት እና ኢፌዴሪ ስራና ክህሎት ሚኒስቴር ጋር በመተባበር ከአውሮፓው ደንብ ጋር ተያይዞ ከዓለም አቀፍና ሀገር አቀፍ ሕጎች አንጻር ስለ ሕጻናት ጉልበት ብዝበዛ ለቡናው ሴክተር አልሚዎች፣ የኢንዱስትሪ ባለቤቶች እና ላኪዎች በአዲስ አበባ፣ ሐዋሳ እና ጅማ ስለጠናዎችን አንደሰጠ ይታወሳል፡፡
አሸናፊ ጌታሁን ዘግቦታል
ብዙ የቡና አፍቃሪዎች ወደ "ኦርጋኒክ" ቡና እየተሳቡ ነው!!! ይህ ደግሞ ሙሉ ለሙሉ ኦርጋኒክ ቡና ለምታመርተው አገራችን ትልቅ በረከትን ይዞ የሚመጣ ነው...☕
ለጠቅላላ እውቀት ይረዳዎታል
በሳህለማርያም ገ/መድህን
ኦርጋኒክ ቡና ዛሬ ላይ ተራ ምርጫ ሳይሆን የጤና እና የጥራት መገለጫ እየሆነ መጥቷል። ብዙዎች ለጤናቸው፣ ለአካባቢ ጥበቃ እና ለታማኝ ምንጭ ቅድሚያ በመስጠታቸው የኦርጋኒክ ቡና ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመረ ይገኛል።
🌱 ኦርጋኒክ ቡና ማለት ምን ማለት ነው?
ኦርጋኒክ ቡና ማለት ምንም ዓይነት ሰው ሠራሽ ፀረ-ተባይ፣ ማዳበሪያ ወይም የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ሳይነኩት በጥላ ዛፍ (shade-grown) እና በተፈጥሮ ማዳበሪያ ብቻ የሚመረት ቡና ነው። ገበሬዎች የአፈርን ለምነት ለመጠበቅ ኮምፖስት እና የተፈጥሮ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ።
ይህ የአመራረት ዘዴ፦
የአካባቢን ብዝሃ ሕይወት ይጠብቃል።
ገበሬዎች ለኬሚካል እንዳይጋለጡ ያደርጋል።
ንጹህ እና ጥራት ያለው ቡና ለተጠቃሚው እንዲቀርብ ያደርጋል።
📈 የገበያው ፈጣን እድገት
በዓለም ዙሪያ የኦርጋኒክ ቡና ፍላጎት በከፍተኛ ፍጥነት እየናረ ነው፦
እ.ኤ.አ. በ2024 የዓለም ኦርጋኒክ ቡና ገበያ ዋጋ 10 ቢሊዮን ዶላር ደርሷል።
እስከ 2033 ድረስ በየዓመቱ የ7.7% እድገት ያሳያል ተብሎ ይጠበቃል።
በ2030 የገበያ ዋጋው ከ13 ቢሊዮን ዶላር በላይ እንደሚበልጥ ይገመታል።
ከፍተኛው ፍላጎት የሚመጣው ከአውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ሲሆን፣ ደንበኞች ለዘላቂ ልማት እና ለሥነ-ምግባራዊ ንግድ (ethical sourcing) ትልቅ ቦታ ይሰጣሉ።
☕ ደንበኞች ለምን ኦርጋኒክ ቡናን ይመርጣሉ?
1. ለጤና ተመራጭ መሆኑ ኦርጋኒክ ቡና ከኬሚካል ነፃ በመሆኑ በሰውነት ውስጥ የሚከማቸውን መርዛማ ንጥረ ነገር ይቀንሳል፤ እንዲሁም ከፍተኛ የሰውነት መከላከያ (Antioxidants) ይዘት አለው።
2. የአካባቢ ጥበቃ ተፈጥሮአዊ የእርሻ ዘዴው የአፈርን ጥራት ያሻሽላል፣ የውሃ አካላትን ከኬሚካል ብክለት ይከላከላል እንዲሁም የዱር እንስሳትን መኖሪያ ይጠብቃል።
3. ማህበራዊ ኃላፊነት አብዛኛው ኦርጋኒክ ቡና በ"ፍትሃዊ ንግድ" (Fair Trade) መርህ የሚመረት በመሆኑ፣ ገበሬዎች ተገቢውን ክፍያ እንዲያገኙ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የሥራ አካባቢ እንዲኖራቸው ይረዳል።
🔍 የኦርጋኒክ ቡና ዕውቅና (Certification) እንዴት ይሰጣል?
የኦርጋኒክ ምስክር ወረቀት ማግኘት ቀላል ሂደት አይደለም። አንድ ማሳ ይህን ዕውቅና ለማግኘት ምናልባትም ከ3 እስከ 5 ዓመታት ጊዜ ያስፈልገዋል።
ሂደቱ የሚከተሉትን ያካትታል፦
✔️ የእርሻ ሂደቱን የሚያሳይ ዝርዝር ሰነድ ማቅረብ።
✔️ በእርሻው እና በፋብሪካው ላይ የሚደረግ በአካል የተገኘ ፍተሻ።
✔️ መስፈርቱን ማሟላቱን ለማረጋገጥ የሚደረግ ዓመታዊ ኦዲት።
ዋነኛ የኦርጋኒክ ማረጋገጫ ምልክቶች፦
USDA Organic (አሜሪካ)
EU Organic (አውሮፓ)
JAS Organic (ጃፓን)
እነዚህ ምልክቶች ቡናው ተፈጥሮን እና አምራቹን ማህበረሰብ ባከበረ መልኩ መመረቱን ማረጋገጫ ናቸው።
ለጠቅላላ እውቀት ይረዳዎታል
በሳህለማርያም ገ/መድህን
ኦርጋኒክ ቡና ዛሬ ላይ ተራ ምርጫ ሳይሆን የጤና እና የጥራት መገለጫ እየሆነ መጥቷል። ብዙዎች ለጤናቸው፣ ለአካባቢ ጥበቃ እና ለታማኝ ምንጭ ቅድሚያ በመስጠታቸው የኦርጋኒክ ቡና ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ እየጨመረ ይገኛል።
🌱 ኦርጋኒክ ቡና ማለት ምን ማለት ነው?
ኦርጋኒክ ቡና ማለት ምንም ዓይነት ሰው ሠራሽ ፀረ-ተባይ፣ ማዳበሪያ ወይም የኬሚካል ንጥረ ነገሮች ሳይነኩት በጥላ ዛፍ (shade-grown) እና በተፈጥሮ ማዳበሪያ ብቻ የሚመረት ቡና ነው። ገበሬዎች የአፈርን ለምነት ለመጠበቅ ኮምፖስት እና የተፈጥሮ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ።
ይህ የአመራረት ዘዴ፦
የአካባቢን ብዝሃ ሕይወት ይጠብቃል።
ገበሬዎች ለኬሚካል እንዳይጋለጡ ያደርጋል።
ንጹህ እና ጥራት ያለው ቡና ለተጠቃሚው እንዲቀርብ ያደርጋል።
📈 የገበያው ፈጣን እድገት
በዓለም ዙሪያ የኦርጋኒክ ቡና ፍላጎት በከፍተኛ ፍጥነት እየናረ ነው፦
እ.ኤ.አ. በ2024 የዓለም ኦርጋኒክ ቡና ገበያ ዋጋ 10 ቢሊዮን ዶላር ደርሷል።
እስከ 2033 ድረስ በየዓመቱ የ7.7% እድገት ያሳያል ተብሎ ይጠበቃል።
በ2030 የገበያ ዋጋው ከ13 ቢሊዮን ዶላር በላይ እንደሚበልጥ ይገመታል።
ከፍተኛው ፍላጎት የሚመጣው ከአውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ሲሆን፣ ደንበኞች ለዘላቂ ልማት እና ለሥነ-ምግባራዊ ንግድ (ethical sourcing) ትልቅ ቦታ ይሰጣሉ።
☕ ደንበኞች ለምን ኦርጋኒክ ቡናን ይመርጣሉ?
1. ለጤና ተመራጭ መሆኑ ኦርጋኒክ ቡና ከኬሚካል ነፃ በመሆኑ በሰውነት ውስጥ የሚከማቸውን መርዛማ ንጥረ ነገር ይቀንሳል፤ እንዲሁም ከፍተኛ የሰውነት መከላከያ (Antioxidants) ይዘት አለው።
2. የአካባቢ ጥበቃ ተፈጥሮአዊ የእርሻ ዘዴው የአፈርን ጥራት ያሻሽላል፣ የውሃ አካላትን ከኬሚካል ብክለት ይከላከላል እንዲሁም የዱር እንስሳትን መኖሪያ ይጠብቃል።
3. ማህበራዊ ኃላፊነት አብዛኛው ኦርጋኒክ ቡና በ"ፍትሃዊ ንግድ" (Fair Trade) መርህ የሚመረት በመሆኑ፣ ገበሬዎች ተገቢውን ክፍያ እንዲያገኙ እና ደህንነቱ የተጠበቀ የሥራ አካባቢ እንዲኖራቸው ይረዳል።
🔍 የኦርጋኒክ ቡና ዕውቅና (Certification) እንዴት ይሰጣል?
የኦርጋኒክ ምስክር ወረቀት ማግኘት ቀላል ሂደት አይደለም። አንድ ማሳ ይህን ዕውቅና ለማግኘት ምናልባትም ከ3 እስከ 5 ዓመታት ጊዜ ያስፈልገዋል።
ሂደቱ የሚከተሉትን ያካትታል፦
✔️ የእርሻ ሂደቱን የሚያሳይ ዝርዝር ሰነድ ማቅረብ።
✔️ በእርሻው እና በፋብሪካው ላይ የሚደረግ በአካል የተገኘ ፍተሻ።
✔️ መስፈርቱን ማሟላቱን ለማረጋገጥ የሚደረግ ዓመታዊ ኦዲት።
ዋነኛ የኦርጋኒክ ማረጋገጫ ምልክቶች፦
USDA Organic (አሜሪካ)
EU Organic (አውሮፓ)
JAS Organic (ጃፓን)
እነዚህ ምልክቶች ቡናው ተፈጥሮን እና አምራቹን ማህበረሰብ ባከበረ መልኩ መመረቱን ማረጋገጫ ናቸው።
በጋምቤላ ክልል ማጃንግ ዞን በመኸሩ ከ52ሺህ 900 ቶን በላይ የቡና ምርት ተገኝቷል
ጋምቤላ፤ መጋቢት 5/2018
በጋምቤላ ክልል ማጃንግ ዞን በመኸሩ ከ52ሺህ 900 ቶን በላይ የቡና ምርት መገኘቱን የዞኑ የእርሻና ተፈጥሮ ሃብት ልማት መምሪያ አስታወቀ።
በዞኑ ከተመረተው ቡና ከ42ሺህ 624 ቶን በላይ የታጠበና ቅሽር የቡና ምርት ለማዕከላዊ ገቢያ ለማቅርብ እየተሰራ እንደሚገኝም መምሪያው ገልጿል።
በመምሪያው የቡና፣ ሻይና ቅመማቅመም ልማትና ግብይት ቡድን መሪ ሲሳይ በላይነህ፤ በክልሉ ማጃንግ ዞን በዘንድሮው መኸር 52ሺህ 962 ቶን የቡና ምርት መገኘቱን ገልጸዋል።።
በዞኑ በሚገኙ የጎደሬና መንገሺ ወረዳዎች በአርሶ አደሩና በባለሃብቶች ከለማው 68ሺህ 637 ሄክታር የቡና ተክል የተገኘ ምርት መሆኑንም ተናግረዋል።
በዞኑ በዘንድሮው የምርት ዘመን የተገኘው የቡና ምርት ከቀዳሚው ዓመት ጋር ሲነፃፀር በ17ሺህ 186 ቶን ብልጫ ያለው መሆኑን ገልጸዋል።
ለተገኘው ውጤትም በዞኑ የተስተካከል የዝናብ ስርጭትና የአየር ፀባይ በመኖሩና የተጠናከረ የቡና ተክልና እንክብካቤ ስራዎች መከናወናቸው እንዲሁም አርሶ አደሩ ከቡና ልማት የሚያገኘው ጥቅም እያደገ በመምጣቱ ለዘርፉ ልዩ ትኩረት ሰጥቶ በመስራቱ መሆኑንም ተናግረዋል።
ኢዜአ
ጋምቤላ፤ መጋቢት 5/2018
በጋምቤላ ክልል ማጃንግ ዞን በመኸሩ ከ52ሺህ 900 ቶን በላይ የቡና ምርት መገኘቱን የዞኑ የእርሻና ተፈጥሮ ሃብት ልማት መምሪያ አስታወቀ።
በዞኑ ከተመረተው ቡና ከ42ሺህ 624 ቶን በላይ የታጠበና ቅሽር የቡና ምርት ለማዕከላዊ ገቢያ ለማቅርብ እየተሰራ እንደሚገኝም መምሪያው ገልጿል።
በመምሪያው የቡና፣ ሻይና ቅመማቅመም ልማትና ግብይት ቡድን መሪ ሲሳይ በላይነህ፤ በክልሉ ማጃንግ ዞን በዘንድሮው መኸር 52ሺህ 962 ቶን የቡና ምርት መገኘቱን ገልጸዋል።።
በዞኑ በሚገኙ የጎደሬና መንገሺ ወረዳዎች በአርሶ አደሩና በባለሃብቶች ከለማው 68ሺህ 637 ሄክታር የቡና ተክል የተገኘ ምርት መሆኑንም ተናግረዋል።
በዞኑ በዘንድሮው የምርት ዘመን የተገኘው የቡና ምርት ከቀዳሚው ዓመት ጋር ሲነፃፀር በ17ሺህ 186 ቶን ብልጫ ያለው መሆኑን ገልጸዋል።
ለተገኘው ውጤትም በዞኑ የተስተካከል የዝናብ ስርጭትና የአየር ፀባይ በመኖሩና የተጠናከረ የቡና ተክልና እንክብካቤ ስራዎች መከናወናቸው እንዲሁም አርሶ አደሩ ከቡና ልማት የሚያገኘው ጥቅም እያደገ በመምጣቱ ለዘርፉ ልዩ ትኩረት ሰጥቶ በመስራቱ መሆኑንም ተናግረዋል።
ኢዜአ
የኢትዮጵያ ቡናና ሻይ ባለስልጣን ለሴት ሰራተኞቹ የሙያ ማሻሻያ ስልጠና እየሰጠ ነው
የኢትዮጵያ ቡናና ሻይ ባለስልጣን ማርች 8 ዓለም አቀፍ የሴቶች ቀንን ምክንያት በማድረግ፣ ከተለያዩ የሥራ ክፍሎች ለተውጣጡ ሴት ሰራተኞች በቡና ዘርፍ ዙሪያ መሰረታዊ ስልጠና መስጠት ጀምሯል። ስልጠናው በቡና ምርት አዘገጃጀት፣ አጠባበቅ፣ አቆላል፣ አፈላል፣ የቅምሻ ጥበብ እና በኤክስፖርት ሂደቶች ላይ ያተኮረ ነው። የዋና ዳይሬክተር ጽሕፈት ቤት ኃላፊ አቶ ሰፊሳ አባቡ ስልጠናውን ሲከፍቱ እንደገለጹት፤ ይህ መርሃ ግብር ሰራተኞቹ ስለ ዘርፉ ያላቸውን ግንዛቤ የሚያሳድግና ወደፊት በሙያው በስፋት ለመሰማራት ለሚፈልጉ የላቀ መነሳሳትን የሚፈጥር ነው።
ይህ ለተከታታይ ሁለት ቀናት የሚቆየው ስልጠና ሴት ሰራተኞች በኢንዱስትሪው ውስጥ ያላቸውን ተሳትፎና ተወዳዳሪነት ለማጠናከር ያለመ ነው። ባለስልጣን መስሪያ ቤቱ በየአመቱ እንዲህ ያሉ ስልጠናዎችን በማዘጋጀት የሴቶችን ሙያዊ አቅም ለመገንባትና በቡና እሴት ሰንሰለት ውስጥ ያላቸውን ድርሻ ለማሳደግ በቁርጠኝነት እየሰራ እንደሚገኝ ተመላክቷል።
የኢትዮጵያ ቡናና ሻይ ባለስልጣን ማርች 8 ዓለም አቀፍ የሴቶች ቀንን ምክንያት በማድረግ፣ ከተለያዩ የሥራ ክፍሎች ለተውጣጡ ሴት ሰራተኞች በቡና ዘርፍ ዙሪያ መሰረታዊ ስልጠና መስጠት ጀምሯል። ስልጠናው በቡና ምርት አዘገጃጀት፣ አጠባበቅ፣ አቆላል፣ አፈላል፣ የቅምሻ ጥበብ እና በኤክስፖርት ሂደቶች ላይ ያተኮረ ነው። የዋና ዳይሬክተር ጽሕፈት ቤት ኃላፊ አቶ ሰፊሳ አባቡ ስልጠናውን ሲከፍቱ እንደገለጹት፤ ይህ መርሃ ግብር ሰራተኞቹ ስለ ዘርፉ ያላቸውን ግንዛቤ የሚያሳድግና ወደፊት በሙያው በስፋት ለመሰማራት ለሚፈልጉ የላቀ መነሳሳትን የሚፈጥር ነው።
ይህ ለተከታታይ ሁለት ቀናት የሚቆየው ስልጠና ሴት ሰራተኞች በኢንዱስትሪው ውስጥ ያላቸውን ተሳትፎና ተወዳዳሪነት ለማጠናከር ያለመ ነው። ባለስልጣን መስሪያ ቤቱ በየአመቱ እንዲህ ያሉ ስልጠናዎችን በማዘጋጀት የሴቶችን ሙያዊ አቅም ለመገንባትና በቡና እሴት ሰንሰለት ውስጥ ያላቸውን ድርሻ ለማሳደግ በቁርጠኝነት እየሰራ እንደሚገኝ ተመላክቷል።
ECTA Provides Professional Training for its Female Employees!!
In honor of International Women's Day (March 8), the Ethiopian Coffee and Tea Authority (ECTA) is conducting a comprehensive training program for female staff drawn from various departments. The training covers essential aspects of the coffee value chain, including production preparation, preservation, roasting, brewing, cupping, and export procedures. During the opening ceremony, Mr. Sefisa Ababu, Head of the Director General's Office, noted that the training is designed to broaden employees' industry knowledge and inspire those interested in pursuing specialized careers within the sector.
The session, which will continue for the next two days, aims to empower female employees and enhance their competitiveness within the coffee industry. By organizing such annual programs, the Authority reaffirms its commitment to professional capacity building and increasing the meaningful participation of women throughout the coffee value chain.
In honor of International Women's Day (March 8), the Ethiopian Coffee and Tea Authority (ECTA) is conducting a comprehensive training program for female staff drawn from various departments. The training covers essential aspects of the coffee value chain, including production preparation, preservation, roasting, brewing, cupping, and export procedures. During the opening ceremony, Mr. Sefisa Ababu, Head of the Director General's Office, noted that the training is designed to broaden employees' industry knowledge and inspire those interested in pursuing specialized careers within the sector.
The session, which will continue for the next two days, aims to empower female employees and enhance their competitiveness within the coffee industry. By organizing such annual programs, the Authority reaffirms its commitment to professional capacity building and increasing the meaningful participation of women throughout the coffee value chain.
በቅርቡ በኮሎምቢያ የተካሄደ አዲስ ጥናት እንደጠቆመው፤ የታሸገ ኮንቴይነር እና መጠነኛ የካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2) ጋዝ አጠቃቀም ተራ የሆኑ “ናቹራል” ቡናዎችን ወደ ከፍተኛ የልዩ (Specialty) ቡና ሊያሸጋግራቸው ይችላል።
ጥናቱ ክፍት በሆነ አየር እና በካርቦን ዳይኦክሳይድ የታገዘ (Closed Fermentation) ዘዴዎችን በማነፃፀር በኮሎምቢያ የቴክኖሎጂ ተቋም (SENA) እና በቫሌ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች የተከናወነ ነው። ተመራማሪዎቹ ከአንድ ማሳ የተለቀሙ የቡና ፍሬዎችን ከመድረቃቸው በፊት አምስት አይነት አፕሮች በመጠቀም Ferment በማድረግ፤ ቡናው ደርቆና ተቆልቶ በዓለም አቀፉ የልዩ ቡና ማህበር (SCA) ከ100 ነጥብ መለኪያ ተመዝኗል።
በዚህም ለ24 ሰዓታት በካርቦን ዳይኦክሳይድ በታፈነ ስፍራ የቆየው ቡና 86.90 አማካኝ ነጥብ በማስመዝገብ አንደኛ ሲወጣ፤ ምንም አይነት ሂደት ያልተደረገበት ቡና ደግሞ 82.15 ነጥብ ብቻ አግኝቷል።
በታህሳስ 2025 በታዋቂው Scientific World Journal ላይ የታተመው ይህ ጥናት፤ በልምድና በጥቃቅን ሙከራዎች ላይ ብቻ ተመስርቶ ለሚሰራው የልዩ ቡና ገበያ፣ በሳይንሳዊ መንገድ የተረጋገጠ እና በሰፊው ሊተገበር የሚችል አዲስ አቅጣጫ እንደሚያመላክት ተገልጿል።
ተመራማሪዎቹ እንዲህ ብለዋል፦
“ምንም እንኳ በቡና Fermentation ሂደት ላይ በርካታ ምርምሮች ቢደረጉም፣ አብዛኞቹ በላቦራቶሪ ቁጥጥር ስር ወይም በታጠበ ቡና (Wet processing) ላይ ያተኮሩ በመሆናቸው፤ በፀሐይ በሚደርቅ (Natural) ቡና ላይ ያላቸው ተፈጻሚነት ውስን ነበር። በተለይም በካርቦን ዳይኦክሳይድ የታገዘ የFermentation ዘዴ በተፈጥሯዊ የቡና አዘገጃጀትና በኬሚካላዊ ይዘት ላይ ያለውን ተፅዕኖ በተጨባጭ የምርት ቦታዎች ላይ የሚያሳይ ሳይንሳዊ መረጃ እጥረት ነበረው።”
ይህ አዲስ ግኝት ለቡና አምራቾች ጥራትን ለማሻሻል ቀላልና ውጤታማ መንገድ ይጠቁማል ይለናል አዲሱ ጥናት።
CO2 Fermentation Boosts Natural-Process Coffee Scores in Colombian Trial
Daily Coffee News March 17, 2026
https://dailycoffeenews.com/.../co2-fermentation.../...
ጥናቱ ክፍት በሆነ አየር እና በካርቦን ዳይኦክሳይድ የታገዘ (Closed Fermentation) ዘዴዎችን በማነፃፀር በኮሎምቢያ የቴክኖሎጂ ተቋም (SENA) እና በቫሌ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች የተከናወነ ነው። ተመራማሪዎቹ ከአንድ ማሳ የተለቀሙ የቡና ፍሬዎችን ከመድረቃቸው በፊት አምስት አይነት አፕሮች በመጠቀም Ferment በማድረግ፤ ቡናው ደርቆና ተቆልቶ በዓለም አቀፉ የልዩ ቡና ማህበር (SCA) ከ100 ነጥብ መለኪያ ተመዝኗል።
በዚህም ለ24 ሰዓታት በካርቦን ዳይኦክሳይድ በታፈነ ስፍራ የቆየው ቡና 86.90 አማካኝ ነጥብ በማስመዝገብ አንደኛ ሲወጣ፤ ምንም አይነት ሂደት ያልተደረገበት ቡና ደግሞ 82.15 ነጥብ ብቻ አግኝቷል።
በታህሳስ 2025 በታዋቂው Scientific World Journal ላይ የታተመው ይህ ጥናት፤ በልምድና በጥቃቅን ሙከራዎች ላይ ብቻ ተመስርቶ ለሚሰራው የልዩ ቡና ገበያ፣ በሳይንሳዊ መንገድ የተረጋገጠ እና በሰፊው ሊተገበር የሚችል አዲስ አቅጣጫ እንደሚያመላክት ተገልጿል።
ተመራማሪዎቹ እንዲህ ብለዋል፦
“ምንም እንኳ በቡና Fermentation ሂደት ላይ በርካታ ምርምሮች ቢደረጉም፣ አብዛኞቹ በላቦራቶሪ ቁጥጥር ስር ወይም በታጠበ ቡና (Wet processing) ላይ ያተኮሩ በመሆናቸው፤ በፀሐይ በሚደርቅ (Natural) ቡና ላይ ያላቸው ተፈጻሚነት ውስን ነበር። በተለይም በካርቦን ዳይኦክሳይድ የታገዘ የFermentation ዘዴ በተፈጥሯዊ የቡና አዘገጃጀትና በኬሚካላዊ ይዘት ላይ ያለውን ተፅዕኖ በተጨባጭ የምርት ቦታዎች ላይ የሚያሳይ ሳይንሳዊ መረጃ እጥረት ነበረው።”
ይህ አዲስ ግኝት ለቡና አምራቾች ጥራትን ለማሻሻል ቀላልና ውጤታማ መንገድ ይጠቁማል ይለናል አዲሱ ጥናት።
CO2 Fermentation Boosts Natural-Process Coffee Scores in Colombian Trial
Daily Coffee News March 17, 2026
https://dailycoffeenews.com/.../co2-fermentation.../...