Кексы с пряной грушей🍐

Для теста:
✔️ Сливочное масло холодное, нарезанное кубиками - 150 гр
✔️ Мука - 200 гр
✔️ Сахар - 40 гр
✔️ Соль - 0,5 ч.ложки

Все перетереть руками в крошку.

Начинка:
✔️ Груша - 2 шт (жесткая, твердых сортов)
✔️ Сливочное масло - 1 ч.ложка
✔️ Специи - сахар, корица, шафран

Грушу нарезать кубиками, выложить на сковороду вместе со сливочным маслом и специями.
Тушить около 5 минут на среднем огне, затем еще 5 минут на слабом.

Заливка:
✔️ Сметана 20% - 200 гр
✔️ Сахар - 90 гр
✔️ Ванильный сахар - 1 ст.ложка
✔️ Мука - 2 ст.ложка
✔️ Яйца - 1 шт.

Все ингредиенты хорошо размешать венчиком (или вилкой).

В форму для кексов выкладываем сначала песочную крошку (тесто), затем грушу, затем сметанную заливку. Сверху присыпаем немного крошкой.

Выпекать около 35 минут при 180’

Приятного аппетита!

Автор olya_in_home

Лимонное печенье с кремчизом🍋

Тесто:
сливочное масло 82,5% - 100 г
сахар - 130 г
цедра 1 лимона
яйцо - 1 шт
сок лимона - 2 ст. л.
экстракт ванили / ванильная паста / ванильный сахар с натуральной ванилью - по вкусу
мука - 210 г
разрыхлитель - 10 г

Начинка:
кремчиз - 400 г
сахарная пудра - 3 ст. л.
сок лимона - 2 ст. л.

Для теста перетереть в крошку сливочное масло с сахаром и цедрой лимона. Добавить яйцо, сок лимона и ванильный экстракт. Тщательно помешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить очень мягкое тесто. Оставить отдыхать в холодильнике на 30-60 минут.

Для начинки смешать кремчиз с сахарной пудрой и соком лимона. Сформировать из полученной массы небольшие шарики и обвалять их в муке. Отправить в морозильную камеру на 30 минут.

Тесто растянуть в небольшую лепешку, положить в центр замороженный шарик кремчиза и сформировать печенье в форме шара. Обвалять печенье сначала в сахаре, а затем - в муке.

Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой тимьяна и долькой лимона.

Приятного аппетита💖

Автор catherineeinthekitchen

Булочки со штрейзелем

Нам понадобится
(на 8 больших булочек):
молоко - 300 мл
сахар - 130 гр
мука - 650 гр
дрожжи - 7 гр
яйца - 2 шт
щепотка соли
масло сливочное - 70 гр
ванильный сахар - 10 гр

для штрейзеля:
масло сливочное - 20-25 гр
сахар - 40 гр
ванильный сахар - 10 гр
мука - 45 гр

Всё вместе перемешиваем до крошки.

для смазки:
желток+ 1 ст.л. молока

В теплое молоко добавляем 2 ч.л. (сахара от общей массы сахара), затем добавляем дрожжи и 4-5 ст.л. муки, перемешиваем, должна получится консистенция жидкой сметаны (если слишком жидко, добавьте ещё муки). Убираем опару в теплое место, накрыв полотенцем на 20 минут.

В отдельной емкости смешиваем наши яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью, растопленным маслом.
После соединяем с опарой и постепенно добавляем просеянную муку.
Замешиваем наше тесто 10-15 минут, форму смазываем растительным маслом (без запаха!) кладем тесто, укрываем и ставим в теплое место на час.

Готовое тесто делим на равные части, формируем наши булочки, даем им ещё 15-20 минут полежать в теплом месте, под полотенцем.

После смазываем желток+молоко и посыпаем штрейзелем.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (режим без конвекции) на 20-30 минут (зависит от вашей духовки, иначе говоря, до золотистой корочки).

*к булочкам можно добавить любую начинку, например вареную сгущенку.

Приятного аппетита!

Ванильные булочки «9 копеек»

Нам нужно:
✔ Молоко - 250 мл
✔ Сахар - 120 гр + пакетик ванильного
✔ Соль - 0.5 ч.л
✔ Дрожжи - 8 гр
✔ Мука - 450 гр
✔ Желток - 3 шт + 1 для смазывания булочек
✔ Сливочное масло - 100 гр

Приготовим опару: смешиваем теплое молоко, 2 ст.л сахара, 4 ст.л муки и дрожжи. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут
Когда появится пышная пена на поверхности опары, добавляем яйца, остальной сахар, растопленное сливочное масло и постепенно замешиваем просеянную муку.
Вымешиваем около 10 минут до эластичности, можно миксером.

Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа.

Формируем 12 шариков, выкладываем в форму на небольшом расстоянии. Накрываем полотенцем и даем настояться еще 30 минут.

Смазываем булочки желтком и выпекаем в заранее разогретой до 180’ духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Булочки получаются просто нереальными!

Приятного аппетита!

Ванильные капкейки.
Рецепт очень простой, не нужен даже миксер 🧁
⠀
Самое главное все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца и  сметану достать из холодильника заранее. А сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
⠀
На 10-12 стандартных капсул капкейков понадобится:
⠀
170 гр. муки
1 яйцо
2 желтка
170 гр. сахара (если любите послаще, можно больше)
1.5 ч.л. разрыхлителя
120 гр. сметаны (жирность не важна)
110 гр. сливочного масла
Ванильный сахар
⠀
В готовое тесто можно добавить, по желанию, изюм, шоколад, лимонную цедру. Всё, что вам нравится 🙂
⠀
Муку и разрыхлитель обязательно просеять, смешать с сахаром.
⠀
В сухую смесь добавляем по очереди жидкие ингредиенты и хорошо перемешиваем венчиком.
⠀
Тесто получается достаточно тугое.
Раскладываем по формочкам ложкой, либо из кондитерского мешка.
⠀
Выпекаем при температуре 160-180 градусов 20-25 минут, режим верх низ. Ориентируйтесь по вашей духовке.
⠀
Получаются очень вкусные капкейки.
Готовьте с удовольствием 🩷

Налистники с творогом я впервые попробовала на свадьбе у друга, которая была в деревне. Их вкус покорил меня навсегда. После свадьбы я раздобыла рецепт этих чудесных налистников, и теперь сама радую свою семью этим чудом. Готовятся они на молоке и крахмале, получается тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные!
Ингредиенты:
Яйца — 5 штук;
молоко — 0,5 литра;
крахмал — 5 столовых ложек;
соль,
сахар по вкусу;
подсолнечное масло — 1 столовая ложка.
Начинка:
Творог — 300 грамм;
яйцом — 1 штука;
сахар по вкусу;
можно изюм, мак добавить.
Сметана и масло для смазывания налистников.
Налистники.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны!
Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.Отправляем на 10-15 минут в духовку.Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть!
Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

Невероятно вкусный и воздушный банановый кекс с шоколадом и апельсином🍊🍫

Насыщений аромат и прекрасное сочетание апельсина с шоколадом, этот рецепт отлично подойдёт для завтрака или перекуса. И уж точно не оставит равнодушным даже сладкоежек. И это всё без грамма сахара!

На небольшую форму для кекса потребуется:
▪2 очень спелых (лучше уже почти чёрных) банана (~200г)
▪1 яйцо
▪100г цельнозерновой муки (можно смешивать разную, у меня пшеничная и гречневая)
▪20г ореховой пасты (у меня кокосовая) или 15г кокосового масла
▪1 пакетик разрыхлителя (10г)
▪30г натуральных апельсиновых цукатов или 30г хорошо промытых и нарезанных кубиками шкурок апельсина
▪10г рублёных какао-бобов или 15г горького шоколада

Приготовление:
1. Взбить блендером бананы с яйцом и ореховой пастой до однородности (можно обойтись просто вилкой, если нет блендера).
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Муку смешать с разрыхлителем, добавить жидкую смесь и ещё раз перемешать до получения однородного густого теста.
4. Рублёные какао-бобы (какао-нибсы) или шоколад добавить к тесту вместе с апельсиновыми цукатами, перемешать.
5. Вылить тесто в антипригарную форму и, пока разрыхлитель ещё действует, отправить будущий кекс в духовку на 35 минут до готовности (проверяем спичкой или зубочисткой).
6. Чтобы кекс легче выходил из формы, нужно дать ему остыть, после чего достать и перевернуть.

Автор: marzipan pp

Шоколадный манник с черникой и мятой

Нам нужно:
Манная крупа - 130 гр
Кефир - 200 мл
Сахар - 150 гр
Ванилин
Соль - половина ч.л.
Какао - 80 гр
Яйца - 2 шт
Мята - 3,4 листика
Масло раст. - 70 мл
Мука - 150 гр
Черника - 60 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Манку залить кефиром, добавить соль, сахар и оставить на 20 минут.
Хорошо размешать и добавить два яйца.

Просеять муку и какао, добавить мяту, влить масло, перемешать и добавить ягоды.

Выложить в форму и выпекать 45 минут при 180 гр.

Дать остыть и украсить соусом (3 ст.л. сметаны, 1/3 лимона, 1,5 ст.л. сах пудры) и ягодами.

Приятного аппетита!

Автор valerii.bell

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «РОЗОВЫЕ РОЗЫ ДЛЯ СВЕТКИ СОКОЛОВОЙ» 🍭

Нежное печенье необычной формы🤤 такие розочки будут украшать ваш вечерний чай👨‍🍳

🥣 Ингредиенты:

Творог 250г.
Соль щепотка
Сахар 120г.
2 желтка
100г. сл.масла
280г. муки
1ч.л разрыхлителя

Приготовление на видео

Рецепт лимонного пирога🍋🌿
Того самого, из сериала Отчаянные домохозяйки🔪👗
Кстати, есть тут у меня любители сериала?)🙋🏻‍♀️ Кто вам больше нравится из героинь?)
Если смотрели, то наверняка помните, как Бри пробралась в дом Кэтрин, чтобы завладеть заветным рецептом идеального лимонного пирога😁🙌🏼
Попробуем его повторить?
🍰Тесто:
🥄200 г муки
🥄120 г холодного сливочного масла
🥄1/4 чл соли
🥄1/2 чл сахара
🥄2 стл воды
🍋Начинка:
🥄4 желтка
🥄330 мл воды
🥄300 г сахара
🥄1 стл цедры лимона
🥄125 мл лимонного сока
🥄70 г сливочного масла
🥄120 г кукурузного крахмала

🥚Безе:
🥄4 белка
🥄170 г сахара
✨Тесто: холодное масло растираем с мукой в крошку, добавляем воду, соль и сахар, замешиваем тесто, заматываем в пленку и убираем на полчаса в холодильник.
✨Начинка: смешиваем в сотейнике воду, лимонный сок, сахар, цедру лимона, крахмал-при закипании добавляем желтки и масло, варим помешивая до загустения. Накрываем пленкой и остужаем крем при комнатной температуре.
✨Достаем тесто, раскатываем на пергаменте и переносим его в форму (у меня диаметр 20 см)
Укладываем, делаем бортики и накалываем дно вилочкой. Накрываем тесто пергаментом или фольгой и сверху засыпаем рисом (чтобы тесто не вздулось)Выпекаем корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Затем убираем рис и пергамент и выпекаем его еще 5 минут до золотистости.
✨Для приготовления безе взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
✨Собираем пирог: на корж выкладываем начинку, сверху белковую массу☺️ Если у вас получились пики, можно сделать завитушки и обжечь безе горелкой, либо слегка подрумянить в духовке😁
У меня пики никогда не получаются..
но и я не Бри😂🙌🏼 Если пики не вышли, можно просто украсить тортик кремом и сделать красивое оформление, на вкус это не влияет😉👍🏻

Сочная томатная галета

Тесто:
сливочное масло - 180 гр
холодная вода - 5 ст.л.
щепотка соли
мука - 300 гр

Начинка:
томаты
сыр сиртаки
базилик / микрозелень
прошутто

Для приготовления теста для основы галеты измельчить в блендере в мелкую крошку ледяное сливочное масло с мукой и солью.
Добавить к полученной крошке воду и вымешать руками тесто до образования плотного однородного кома теста.

Упаковать тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике в течение минимум 1-2 часов.

Раскатать тесто на пергаментной бумаге в тонкий пласт и выложить на противень.
Смазать середину основы сыром и выложить томаты, нарезанные тонкими слайсами.
Завернуть края теста, как бы упаковывая начинку.

Выпекать галету при 180с в течение 1 часа.

Сбрызнуть готовую галету оливковым маслом и выложить на нее базилик, микрозелень и прошутто (по желанию).

Приятного аппетита!

Автор poryadochnaya

ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Ингредиенты:

Слоеное тесто
170 г сливочного сыра комнатной температуры
1/3 стакана сахара
1 стакан охлажденных жирных сливок
120 г взбитых сливок
1 столовая ложка экстракта ванили
32 малины

Приготовление:

Духовку нагрейте до 200 градусов.
Раскатайте лист теста, второй пока подержите в морозилке. Ножом для пиццы нарежьте тесто на 30 равных полосок.
Закрутите каждую полоску вокруг формочки – конуса.
Выставьте формочки с тестом на противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета 12 минут. Полностью остудите перед тем как начинять кремом.

Крем:
Миксером взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной кремовой массы (без комочков), 3-4 минуты.
Добавьте ванилин и сливки, продолжайте взбивать, увеличивая скорость по мере того, как загустевает крем. Аккуратно введите взбитые сливки ложкой или кондитерским шпателем.
Переложите врем в кондитерский мешок и начините трубочки сначала наполовину. Положите 1 малинку и заполните трубочку кремом до конца. Сверху также украсьте ягодой. Повторите с остальными ягодами и кремом.
Выложите их на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Сегодня напекла печенье Курабье Бакинское или Ромашка по старому рецепту из маминой тетрадки

Оно такое вкусное, сливочное, рассыпчатое, нежное получилось.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Тесто:
Мука 230 г
Масло сливочное 190 г (82,5 %)
Сахарная пудра 75 г
Белок 1 яйца (~35-40 г)
Соль щепотка
Ванильный сахар 5 г

Начинка:
Повидло густое 60 г

Как приготовить:
Сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой ,солью , ванильным сахаром до белой, пышной, воздушной массы 5 минут.
В два приема добавить белок и взбить ещё 2 минуты.
Добавить просеянную муку и на минимальной скорости миксера перемешать ингредиенты.
Должно получиться мягкое тесто.
Часть теста переложить в плотный мешок ( у меня силиконовый) с насадкой.
Другую часть убрать в холодильник.
Противень застелить бумагой для выпечки, я дополнительно нарисовала карандашом круги d 5 см,чтобы печенье было максимально одинаковым.
Отсадить печенье на расстоянии 2 см друг от друга, держа вертикально кондитерский мешок.
Отсаживать желательно быстро, чтобы тесто не согревалось.
Пальцем,смоченным в воде сделать по середине заготовок небольшое углубление,наполнить повидлом.
Выпекать при t 180 гр около 15 минут…за несколько минут до готовности включила режим конвекции, чтобы печенье лучше подрумянилось.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Невероятная вкусняшка, приготовьте обязательно

Приятного аппетита!

Рецепт от natalimaracheva

Чизкейк с голубикой

Форма для выпекания 23 см

Тесто:
✔️ 100 гр холодного сливочного масла
✔️ 240 гр муки
✔️ 1 желток
✔️ 40-50 мл ледяной воды
✔ ️соль - щепотка
✔️ сахарная пудра - 50 гр
✔ ️разрыхлитель 1/2 чайной ложки

Начинка:
✔ ️сливочный творожный сыр - 400 гр
✔️ сливки 33 % - 300 гр
✔ ️2 яйца
✔️ сахар или сахарная пудра - 80-100 гр (по вкусу)
✔️ ванилин
✔️ кукурузный крахмал - 1 столовая ложка
✔️ голубика - 300-400 гр

Сначала приготовим тесто.
Измельчаем пальцами в крошку порезанное кубиком холодное сливочное масло с сухими ингредиентами, добавляем желток и ледяную воду, замешиваем быстро мягкое тесто.
Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Для начинки венчиком смешиваем до однородности : сливочный сыр, сливки, яйца, сахар, ванилин и крахмал.
Миксер не нужен, нам не нужны лишние пузырьки, достаточно смешать так, чтобы не было комочков.

Тесто раскатываем в пласт примерно 6 мм, вырезам тарелкой круг диаметром на 4 см больше дна формы, чтобы были бортики.
Выкладываем в форму, формируем красивые бортики как на фото, засыпаем груз (можно любую крупу или фасоль) и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут в режиме конвекции.
Без конвекции потребуется чуть больше времени и увеличить на 5-10 градусов температуру.

Далее заполняем нашу основу голубикой и сливочной начинкой, сверху можно украсить ягодками.
Отправляем разогретую до 175 °C духовку с конвекцией /180-185 °C, без конвекции на 40-45 минут.
Наш пирог должен хорошо подняться и подрумяниться.

Пирог очень вкусный как в тёплом так и в холодным виде.
Приятного аппетита!

Автор cook_eat_enjoy_love

Хлеб с картофелем и розмарином

Нам нужно:
300 гр картофеля
350 мл горячеи‌ воды
10 гр сухих дрожжеи‌
550 гр муки
2 чайные ложки соли
Розмарин

Картофель хорошо вымойте вместе с кожурой и отварите.

В емкость положите муку, соль, дрожжи, картофельное пюре, измельченныи‌ свежий розмарин.
Добавьте слегка теплую воду.
Перемешайте деревянной ложкой, накройте крышкой и дайте подняться примерно на 2–3 часа.

Когда тесто поднимется, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.  Придайте ему плоскую и несколько овальную форму. 
Сверните его, как рулон бумаги, придав примерно круглую форму, поместите на бумагу для выпечки.

Дать хлебу подняться еще 20 минут.

Тем временем разогреи‌те духовку до 220 градусов С.
Поместите хлеб в форму (уже разогретую в духовке) с крышкой и поставьте в духовку.

Готовьте хлеб около 35–40 минут (под крышкой).
Затем снимите крышку и оставьте готовиться при 200 градусах еще на 30 минут.

Чтобы корочка получилась хрустящяя и красивая, в духовке нужно создать пар.
Добавьте в нижнюю часть духовки емкость с 2/3 стакана воды, эффект пара улучшает выпекание хлеба.

Достаньте из духовки и дайте остыть, прежде чем разрезать.

Приятного аппетита!

Автор ana_mariazap

ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ
Ватрушки бесподобные 🔥

Ингредиенты:
Для теста:
молоко тёплое 200 г
1 ст.л сахара
4 г сухих дрожжей
Все смешать и дождаться активации дрожжей.
Далее добавить:
1 яйцо
60 г растопленного сливочного масла
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Смешать, вылить смесь в
360 г муки
и замесить тесто.
Тесто накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Оно должно подняться.

Для творожной начинки:
250 г творога (пробить блендером или перетереть через сито)
1 желток
30 г сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л сахара
Все перемешать и убрать в холодильник.

Для штрейзельной крошки:
мука - 50 г
2,5 ст.л сахара
30 г сливочного масла комнатной температуры
Все перемешать до состояния крошки.

Так же для начинки я использовала клубнику из варенья.

Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей. Формируем шарики.
Укладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем минут 30-40.
Заготовки должны подняться.
Делаем углубления по центу (например, дном стакана).
Выкладываем творожную начинку. Сверху ягодку из варенья (по желанию). Смазываем ватрушки желтком и посыпаем крошкой.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов С духовке до золотистой корочки.
Очень вкусно, угощайтесь

Приятного аппетита!

Автор isuuuum

Еврейский медовый пирог.

Очень простой в приготовлении, но вкусный и ароматный

Ингредиенты:
- Манная крупа - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Кефир - 1 стакан
- Яйцо - 3 шт.
- Мед - 1 ст.л.
- Сода - 0.5 ч.л
- Соль - щепотка
- Корица - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Включить духовку на 180гр
2. В емкость налить кефир, добавить манку, хорошенько перемешать и оставить на 1 час
3. Яйца хорошенько взбить миксером с сахаром, солью и корицей, добавить к разбухшей манке, туда же просеять муку, влить мед и перемешать миксером.
4. Затем добавить соду, чуть-чуть взбить и перелить получившуюся смесь в смазанную маслом форму. Оставить минут на 10
5. Отправить в духовку на 30 минут, готовность проверять зубочисткой - должна быть сухая.

Приятного аппетита

СМЕТАННИК

Который по вкусу не уступает чизкейку!
Опишу всё подробно, чтоб у вас точно все получилось, итак, ингредиенты:
⠀
Для основы
• песочное печенье 250г
• сливочное масло 100г⠀
Начинка:⠀
• сметана 500г
• яйца 3шт
• сахар +-80г (регулируйте по вкусу)
• ванильный сахар по желанию 1 ч.л
• мука ИЛИ крахмал 2ст.л⠀
Размер формы от 18 до 20см⠀
Готовим:
Измельчаем печенье в крошку любым удобным способом, добавляем к нему растопленное сливочное масло⠀
Формы отворачиваем фольгой (лучше в 2 слоя) и формируем основу с бортика (не меньше 5 см) с помощью стакана - это сделать очень просто! Отправляем в холодильник⠀
Смешиваем сметану и яйца, добавляем сахар и муку, перемешиваем до однородности⠀
Обязательно ❗Поставьте форму на противень или решетку, только потом заливается сметанную массу к основе, иначе при переносе у вас все сломается и вытечет
Отправляем в духовку при 170гр на 35-40 минут (у меня режим конвекции)⠀
Дайте сметаннику остыть при комнатной температуре, если это возможно отправьте в холодильник на 5-6 часов - так сметанник по консистенции будет очень похож на чизкейк
Ну в общем то всё!⠀

Приятного аппетита .
Автор pink__angel_

Идеи украшения пирогов для создания шедевров🌠

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ!🔥

📝Вак-бэлиш
⠀
Что нужно для теста (выход - 16 шт):
Мука - 750 гр.,
Масло сливочное - 150 гр.,
Кефир - 500 мл.,
Сода пищевая - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
⠀
📝Начинка:
Говядина (мякоть) - 500 гр
Картофель (крупный) - 5 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Масло сливочное - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
⠀
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.
⠀
Для бульона:
Вода - 150 мл.,
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
⠀
🙌Как делать:
В чашку всыпать 750 гр. муки, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры.
В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир дал реакцию.
Кефир и масло влить в чашку с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как «мочка уха».
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать минут на двадцать.
⠀
Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой.
Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить, поперчить, влить растопленное сливочное масло перемешать.
Начинка готова.
⠀
Тесто разделить на 16 равных кусочков, скатать в клубок, накрыть сверху полотенцем, чтобы не заветрилось.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку, она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
⠀
Пироги выложить на противень (оставив между ними расстояние, чтобы не прилипли друг к другу), смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 15 минут.
⠀
Подаём сразу же, с пылу с жару)
⠀
Для бульона:
в сотейник влить 150 мл. воды, добавить 30 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его)

Автор Венера Оспанова