Дебют Гроба, Каро-Канн или северный гамбит — известные начальные стадии шахматных партий. «Голова-ластик», «Бешеные псы», «Карты, деньги, два ствола» — дебютные фильмы известных режиссеров. Первые шаги бывают тихие или громкие, нюансированные или грубые, но они всегда важны, потому что задают каркас последующей деятельности. В центре театрального района Москвы недавно открылось бистро, которое переосмысляет формат гастрономического пространства. «Дебют» — место для премьер и долгожданных открытий, проект, где стирается граница между залом и сценой.

Интерьер оформлен в стилистике mid-century modern — сдержанный, но выразительный, с характерными акцентами винтажного дизайна середины XX века. В меню — авторские блюда шефа Евгения Осокина, сочетающие современный взгляд на гастрономию с европейскими традициями. Названия разделов меню знакомы любому театралу: «Буфет», «Репетиция», «Акт первый», «Антракт», «Акт второй» «Кульминация». В пространстве регулярно проходят джазовые концерты, вечера поэзии и дискуссии — скучать не придется.

Музыкальное оформление «Дебюта» строится на жанрах софисти-поп, нью-джэк свинг и нео-соул. Нежный вокал, ясные аранжировки и умеренный темп создают атмосферу приятной дружеской встречи. Днем плейлист похож на английское начало в шахматах — в нем много воздуха, полутонов; большое значение имеют нюансы: перестановки, постепенное давление. Вечером же саундскейп приобретает черты королевского гамбита, в музыке слышится открытый вызов, романтизм, риск. Любой дебют — лучше бездействия, поэтому начнем, чинь-чинь!

Песчаный пляж, серфинг, фестиваль и водопады. Может показаться, что речь идет о летнем курорте, где-то в Индонезии или на Шри-Ланке. На самом деле всё это можно найти в Мурманской области на берегу Баренцева моря — в селе Терибирка. Недавно там открылся бутик-отель «Код Севера» — от создателей ресторана локальной кухни «Поморы».

Минималистичный интерьер отеля был вдохновлен суровой и загадочной природой севера: пасмурным небом, холодным морем, северным сиянием и бескрайней тундрой. Внутри здания — 12 номеров с индивидуальным дизайном, а также бар и ресторан в формате сhef’s table. Перед тем, как создать меню для ресторана бренд-шеф Артур Амосов несколько лет глубоко изучал историю Кольского полуострова, его северных народов и локальных продуктов, отправлялся в экспедиции и в архивы библиотек. 

Специально для нескольких пространств отеля музыкальные кураторы DeloZvuka подготовили саундскейпы, с помощью которых мистическая природа севера ощущается еще сильнее. В лобби гостиницы с утра преобладает светлое настроение: в композициях можно услышать спокойствие эмбиента со звуками природы и фолковые мотивы с переливчатыми струнными и звенящей перкуссией. С середины дня в плейлист добавляются треки с более загадочным звучанием, вроде продюсера из Хиросимы Meitei с его историями про японских призраков на альбоме Kwaidan.

В пространстве бара с утра посетители могут услышать краутрок 70-х с его ключевыми представителями: CAN, Faust, Tangerine Dream и далее по списку. Вечером настроение меняется — пространство захватывает плотный, обволакивающий звук с композициями чиллрейва. Лучше пить в баре коктейли под джаз-фьюжн, чем угрюмо давить водку из горла как герой Серербрякова  в фильме Андрея Звягинцева «Левиафан». Эту кинокартину, кстати, тоже снимали в Териберке.

Старинная китайская пословица гласит: «Золото имеет цену, нефрит же бесценен». Звучит так, будто сейчас речь пойдет о ресторане в Макао, где главари триад обсуждают свои темные дела в интерьере с лакированными панелями, хрустальными люстрами и нефритовыми скульптурами драконов.

Но новая закусочная в центре Петербурга House of Jade работает ровно наоборот: величественное название здесь скорее шутка. Никакого нефрита внутри нет — зато есть много дерева, теплый минимализм и непринужденная атмосфера. Сам «Нефритовый дом» оказывается не храмом роскоши, а скорее современной городской точкой, куда гости приходят просто поесть и уютно провести вечер.

С гастрономией здесь похожая история: вместо привычного «универсального» набора паназиатских блюд вроде роллов или том-яма, концепция меню сосредоточена на более аутентичных направлениях: кантонской, сычуаньской, тайваньской и гонконгской кухнях. Гости здесь могут попробовать димсамы, стеклянную лапшу со свиным фаршем и цыпленка гунбао.Такой подход делает House of Jade скорее современной городской закусочной, чем классическим паназиатским рестораном.

Музыкальная концепция House of Jade продолжает ту же логику. В основе саундскейпа — композиции трип-хопа, даунтемпо, хип-хопа и другой андеграундной музыки 1990-х и 2000-х, которая вызывает у слушателей легкое чувство ностальгии. При этом звучание не превращается в ретроспективу: плейлист дополняют современные артисты, которые переосмысливают традиции этих жанров. Поэтому будьте готовы как к трекам от одного из основателей трип-хопа DJ Shadow, так и новым прочтениям современного сэмплированного хип-хопа от артистов лейблов Brainfeeder и Stones Throw. В результате получается мягкий, медленный грув — то самое звучание длинного вечера, которое идеально ложится на атмосферу неспешной азиатской закусочной.