Свиные рёбрышки с шампиньонами в пикантном маринаде

Ингредиенты 🥩🍄
Свиные рёбрышки — 1 кг
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 2 шт. (нарезать кубиком)
Чили перец — 1 шт.
Сушёный чеснок — 2 ч.л.
Соевый соус.
Лимон
Подсолнечное масло
Соль, перец — по вкусу

Приготовление 🔪

Нарезать лук мелким кубиком
Нарезать чили перец
В миске смешать рёбрышки с луком, чили, сушёным чесноком
Залить соевым соусом
Добавить сок половины лимона
Перемешать и оставить мариноваться на 1 час

Запекание:

Слить маринад
Добавить нарезанные дольками шампиньоны
Посолить по вкусу
Перемешать все ингредиенты

Выложить на противень, смазанный маслом

Запекать при температуре 180°C 35-40 минут

Грибы лучше нарезать одинаковыми дольками для равномерного приготовления
Соевый соус уже содержит соль, поэтому добавляйте её осторожно (я пересолил😎)

Приятного аппетита! 🍽

Блюдо получается сочным, с лёгкой пикантностью и аппетитной корочкой.

Сочный стейк из свинины с брусничным соусом 🫐

Для стейков:

Свиная вырезка 🥩 — 2 куска по 200–250 г
Оливковое масло 🫒 — 2 ст. л.
Сливочное масло 🧈 — 30 г
Чеснок 🧄 — 2 зубчика
Розмарин 🌿 или тимьян
Соль и перец 🧂

Для брусничного соуса:

Брусника 🫐 — 150 г
Сахар 🍬 — 3 ст. л.
Красное вино 🍷 — 50 мл
Вода 💧 — 50 мл
Корица 🌕 (по желанию)
Сливочное масло 🧈 — 10 г

Пошаговый рецепт:

Подготовка мяса:

Достаём мясо 🥶 из холодильника
Солим и перчим 🧂

Обжарка:

Разогреваем сковороду 🔥
Обжариваем стейки 🍳 по 2–3 минуты с каждой стороны
Добавляем масло, чеснок и розмарин 🌿

Соус:

В той же сковороде 🥘
Добавляем бруснику, вино (красное сухое), корицу и сахар 🫐
Увариваем до загустения 💧

Подача:

Нарезаем стейк 🔪
Поливаем соусом 🥄
Украшаем розмарином 🌿


🔥 Важно: Не протыкайте мясо вилкой во время жарки!

🍲 Сочная свинина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

🥩 Свинина (мякоть) — 300 г
🌶 Болгарский перец — 100 г
🥬 Морковь — 100 г
🧅 Репчатый лук — 100 г
🍅 Томатная паста — 30 г
💧 Вода — 200 мл
🥄 Растительное масло — для жарки
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Чёрный молотый перец — по вкусу
🌿 Петрушка — для подачи

Приготовление:

Подготовка продуктов:
Мясо нарежьте кубиками среднего размера
Морковь — небольшими брусочками
Лук — мелкими кубиками
Болгарский перец — кусочками, как мясо

Обжарка мяса:

Разогрейте масло на сильном огне
Выложите мясо в один слой
Обжаривайте 5 минут до золотистой корочки


Добавление овощей:

Добавьте лук, обжаривайте 3 минуты
Всыпьте морковь и перец
Готовьте ещё 5–6 минут

Томатный соус:

Разведите томатную пасту водой
Влейте в сковороду
Доведите до кипения
Посолите и поперчите

Тушение:

Убавьте огонь до минимума
Накройте крышкой
Тушите 30 минут
При необходимости добавьте воды

Подавайте горячим! 🍽

А вот петрушку забыл (((

🍗 Куриные бёдра с запечёнными овощами

Ингредиенты:

🍗 Куриные бёдра — 3 шт.
🥬 Цветная капуста
🥗 Морковь
🧅 Лук репчатый
🍅 Помидоры
🥔 Картофель
🥒 Кабачок
🌶 Болгарский перец — 1 шт.
🧄 Чеснок — 3–4 зубчика
🌿 Брокколи
🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу
🥄 Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

Подготовка курицы:

Промойте куриные бёдра под проточной водой.
Обсушите их бумажными полотенцами.
Посолите, поперчите и натрите любимыми специями.

Подготовка овощей:

Нарежьте все овощи, смешайте все в миске.
Посолите, поперчите и перемешайте.

Запекание:

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите курицу в центр противня.
Вокруг курицы разложите подготовленные овощи.
Смажьте всё растительным маслом.
Запекайте 30–40 минут до готовности курицы.

Подача:

Выложите овощи на тарелку.
Сверху разместите куриные бёдра.
По желанию украсьте рубленой петрушкой.
Можно сбрызнуть лимонным соком для свежести.

Приятного аппетита! 🍽

Всех с пятницей
Быстрое и главное вкусное под напитки ;)

🐟 Горбуша под сёмгу в масле

Ингредиенты:

Горбуша, у меня 1.1кг
Соль морская, 7 столовых ложек (обычные для суппа, не благодарите)
Сахар, одна/полторы с.л.
Растительное масло, не жалеть, это вам не салат
Вода фильтрованная — 1л


Приготовление:

🔪 Подготовка рыбы:

Разморозьте горбушу (у меня свежая) на 80–85% в холодильнике
Удалите плавники, хвост, голову и внутренности
Нарежьте на кусочки 1.5-2 сантиметра
Аккуратно удалите кости

🧂 Готовим рассол:

Смешайте соль и сахар с водой до полного растворения
Я добавляю еще душистый перец и лаврушку и настаиваю 5-10 минут

🕒 Засолка:

Поместите кусочки рыбы в рассол
Оставьте на 15–30 минут (время зависит от желаемой солёности)
30 минут, это как солёная селёдка

💧 Финальная обработка:

Слейте рассол
Промокните рыбу бумажным полотенцем или дайте стечь в дуршлаге
Переложите в стеклянный контейнер, если есть)
Залейте растительным маслом

Подача: 🍽

Уберите в холодильник на 30 минут
Подавать можно как основное блюдо, с варёной картошкой
Или как закуска, под напитки

Важно: 🎯

Не размораживайте рыбу в микроволновке
Выбирайте морскую соль среднего или крупного помола

Приятного аппетита! 🍽

🐟 Клариевый сомик в чесночном масле с розмарином

Я потратил 30 минут на приготовление.

🔪 Ингредиенты:

Филе клариевого сомика (африканский), стоит дёшево, брал на маркетплейсе.
Оливковое масло с чесноком (заранее смешал) 🧄
Морская соль 🧂
Лук репчатый (кольцами) 🧅
Лайм (а лучше лимон) 🍋
Чёрный крупного помола перец 🌶
Веточка свежего розмарина 🌿

🍳 Приготовление:

🍲 Подготовка противня:
Застелите противень бумагой для запекания
Смажьте бумагу небольшим количеством масла
Выложите слой лука кольцами

🐟 Подготовка рыбы:
Промойте и обсушите сомика
Посолите и поперчите с обеих сторон
Смажьте оливковым маслом с чесноком
Выложите на луковую подушку

🌿 Ароматизация:
Положите веточку розмарина рядом с рыбой
Сбрызните соком лайма (или лимона)

🌡 Запекание:
Разогрейте духовку до 180–190°C
Поместите противень в духовку
Запекайте 25 минут до золотистой корочки

Приятного аппетита! 🍽

Если есть зелень, советую украсить ей а рядом можно пюрешку

P.S.
Рецепт как обычно из головы, но я не готовил такой вид сомика, по этому сначала ознакомился, что за зверь