Еда будущего уже меняет продуктовую полку

Рынок продуктов питания движется сразу в нескольких направлениях. Меняется не только то, что едят потребители, но и то, как продукты производятся и подбираются под человека.

1. Еда становится функциональной
Продукты все чаще получают дополнительную ценность: высокое содержание белка, отсутствие добавленного сахара, витамины, компоненты для поддержания здоровья. Растет спрос на продукты для долголетия и профилактики заболеваний. При этом новые свойства встраиваются в привычные форматы: снеки, напитки, десерты.

2. Питание персонализируется
Универсальный рацион постепенно дополняется рекомендациями с учетом целей, образа жизни и индивидуальных особенностей человека. Для этого используются приложения, носимые устройства, биосенсоры и анализ ДНК. Например, Abbott развивает Lingo, который отслеживает уровень глюкозы и показывает реакцию организма на разные продукты. Oura с помощью ИИ распознает еду по фотографии и оценивает ее питательную ценность.

3. Биотехнологии меняют состав привычных продуктов
Прецизионная ферментация позволяет производить отдельные белки, жиры и другие ингредиенты без традиционного животноводства. Onego Bio создает овальбумин, аналог белка яичного белка, для использования в выпечке, соусах, напитках и снеках. Российская «ЭФКО» развивает сладкие белки и биотехнологический аналог какао-масла.

4. Еда адаптируется к потребностям долголетия
Здоровое старение становится самостоятельным потребительским запросом. Поэтому продукты начинают разрабатываться не только для утоления голода, но и с учетом долгосрочных целей: поддержания здоровья, физической активности и качества жизни.

5. Климат начинает влиять на продуктовую корзину
Изменение климата повышает риски для традиционного сельского хозяйства и заставляет искать новые источники сырья. В перспективе большую роль могут получить бобовые, водоросли, кактусы, клубни и другие культуры, способные производить больше питательных веществ при меньших ресурсных затратах. Параллельно развивается переработка пищевых отходов и побочных продуктов производства.

Общий тренд: «еда будущего» не обязательно будет выглядеть как новый продукт. Скорее, привычные продукты будут становиться функциональными, персонализированными и производиться с помощью новых технологий.

Еда будущего, РСХБ, 2026

😀 Data Insight в Max | Telegram | VK | Рассылка

Давление растет. А план есть?
Конференция «Электронная торговля - 2026» от нашего партнера Оборот.ру как раз об этом: «Как расти вопреки давлению».

На конференции «Электронная торговля - 2026» покажут, как расти вопреки рынку.

От Data Insight на сцене «Электронной торговли» выступит Федор Вирин в секции 1.3. «Рынок 2026-2027: новая экономика, новые правила». 

В 7 параллельных потоках выступят руководители крупных ecom-компаний и успешные селлеры. Среди спикеров — Befree, IDOL, Zella, SOKOLOV, Фаберлик, Marc O'Polo. А также представители электроники, DIY, зоотоваров, спорта, книжного ритейла и B2B-сектора.

В программе уже более 80 докладов с большим фокусом на антикризисных стратегиях и устойчивом росте.

По промокоду DI_ET26 получите скидку 2000 рублей. Скидка действует для интернет-магазинов, ритейлеров, брендов, производителей и селлеров.

Посмотреть программу
Забронировать билет

😀 Data Insight в Max | Telegram | VK | Рассылка

Ваша реклама там, куда целый год смотрит весь рынок

Рейтинг ТОП-100 крупнейших интернет-магазинов России — это не разовая публикация. Его открывают весь год:
- интернет-магазины сверяют себя с конкурентами,
- бренды выбирают, куда заводить продажи,
- офлайн-ритейл изучает, кто и как забирает долю онлайна,
- инвесторы и аналитики используют его как точку отсчёта,
- а СМИ — как источник цифр для своих материалов.

Это аудитория, которая принимает решения о деньгах: где размещаться, кого покупать, куда инвестировать, с кем конкурировать.

Мы даём возможность разместить рекламу в двух самых заметных точках рейтинга:
- перед 1-м местом - первое, что видит любой, кто открывает страницу
- перед 20-м местом - там, где взгляд задерживается дольше всего, изучая топ игроков по категориям

Это не баннер, который скроллят не глядя. Это контекст: ваш бренд рядом с оборотами Wildberries, Ozon, DNS и лидерами каждой товарной категории — весь год, при каждом обращении к данным.

Хотите, чтобы вашу компанию видели те, кто определяет, куда движется рынок e-commerce?

Оставить заявку на размещение рекламы

😀 Data Insight в Max | Telegram | VK | Рассылка

Подкасты о ритейле и электронной торговле
#подкасты

Александр Соколов, экс еком-директор Elis о том, как увести покупателя с маркетплейса чему интернет-магазины могут поучиться у популярных площадок, неужели офлайн-торговля снова набирает обороты
Это база

Максим Плаксин, CEO Giper.fm рассказывает, что делал в первые сутки после начала пожаров на Wildberries, будет ли судиться и как перестраивает бизнес прямо сейчас, какие площадки остаются выгодными, почему покупатели возвращаются в обычные магазины и что изменится, когда выбирать товары за нас начнёт искусственный интеллект.
На вырост

😀 Data Insight в Max | Telegram | VK | Рассылка