Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа
91.6K subscribers
4.97K photos
1.22K videos
8 files
1.92K links
Как тратить на кухне минимум 🕑времени 💪🏻сил и 💰денег
и при этом всех вкусно и полезно накормить

Система Меню недели. 🍳Кулинарная школа Дарьи Черненко.

🍏Мой сайт https://menunedeli.ru/
🍓Моя Кулинарная школа https://goo.su/anHnimS

4946923672
Download Telegram
Черный пояс по яйцам 🍳🥷🏻

Девочки, хочу вам показать один из самых простых и смешных уроков в моем Кулинарном институте. Я теперь умею готовить яйца 😁

Знаю, что звучит смешно, но вы только посмотрите видео, какая основательная теоретическая подготовка.

Это только кажется простым. А вы попробуйте рассчитать время запекания яиц в духовке так, чтобы бекон стал хрустящим, а желток остался жидким. Не такое простое дело, правда.

Да даже глазунью пожарить так, чтобы желток был жидким, а белок плотным и без коричневой подгоревшей корочки по бокам, - это тоже требует сноровки. Более того - это даже экзаменационная работа, потому что так яйца приготовить может не каждый (мои дети, например, не могут).

Там, среди видео, оставила для вас шпаргалку по срокам варки яиц, пусть и для вас польза будет.

🍳 4 минуты — белок едва схватился, желток жидкий
🍳 5 минут — жидкий желток, нежный белок
🍳 6 минут — кремовый желток («всмятку»)
🍳 7 минут — полужидкий, густой желток
🍳 8 минут — мягкий полностью схватившийся желток
🍳 9–10 минут — классическое «вкрутую»
🍳 11–12 минут — очень плотный суховатый желток

Я распечатаю и повешу на холодильник, для дочек будет шпаргалка.

Всех обнимаю ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4514👍6👏1
Девочки, ну вы даете!

Я прочитала комментарии под моим “яичным постом” и подумала сначала, что вы меня тролите 🧌

А потом сама над собой посмеялась: у меня все-таки группа для тех, кто хочет научиться готовить, а не сообщество шефов-снобов, которые все знают и умеют.

Поэтому вот ответ на ваши вопросы: инструкция по яйцам №1

И нет, я вас не тролю 😁
35😁5👍1
Торт за 10 000 рублей – это много или мало?

Девочки, вы бы заплатили столько? 👆 Торт красивый и вкусный, с декором и ягодами. 

Сейчас хорошие торты на заказ стоят д о р о г о. Особенно если хочется не просто «сладкое к чаю», а красивый современный торт с хорошими продуктами и нормальным составом.

Вы платите и надеетесь, что внутри масло, а не маргарин. Что крем из сливок, а не из растительных жиров. А сам торт – вкусный и нежный. Ну, и условия производства хотя бы отдаленно напоминают требования СанПин. Но по факту узнаёте это, только когда попробуете.

Но факту: если есть предложение на торты за 10 000 рублей, значит на них есть спрос.

То есть люди готовы заплатить кондитеру, но когда встает вопрос приготовить самому:

Ой, сейчас хорошее масло купи, сливки купи, крем-чиз купи. То же на то же выйдет.

А вот и нет! Домашний торт обойдётся намного дешевле. И вы точно будете знать, что внутри. А ещё это совсем другие эмоции❤️

Мои ученицы точно знают: торт на любой праздник можно приготовить самим дешевле. И выглядеть он будет потрясающе🔥

Ольга, выпускница первого потока курса «Десерты и выпечка из заготовок» мечтала об этом с юности: 

Я ни сколько не пожалела , что пришла на курс Десерты из заготовок… С юности мечтала приготовить торт не хуже ресторанного… Мечта сбылась,
24 ноября на столе был торт мною приготовлен и очень было приятно что гости оценили на отлично!!!
Спасибо!!!


А ее сокурсница Юлия поделилась в отзыве: 

Я и представить не могла, что приготовление таких шедевров может быть настолько увлекательным.
Мы научились делать потрясающие муссовые торты, нежнейшие кексы, аппетитные капкейки, восхитительные пирожные…
И это все из заготовок, что колоссально экономит время без ущерба для вкуса и качества.

А вкус… это отдельный разговор! Все десерты получились невероятно вкусными, воздушными, ароматными, как будто их приготовил шеф-кондитер в дорогой пекарне.
Семья, друзья и коллеги были в полном восторге!


Как видите, вкусный домашний торт легко можно приготовить самостоятельно. Из хороших продуктов, с понятным составом. А не переплачивать за чужую работу, упаковку и наценку. 

12 мая в 19:00 МСК я проведу бесплатный вебинар «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени», где расскажу, как готовить такие домашние десерты ресторанного уровня без ощущения, что нужно провести весь день на кухне!

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ТУТ

🎁 Напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».
9👍5😱2🤔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кулинарный ликбез: кули

Привет, мои хорошие!

Сегодня хочу рассказать вам про Кули = соус (фр. coulis).

Изначально словом кули называли самые разные соусы, но сейчас кули — это чаще всего нежная фруктовая или ягодная масса с насыщенным вкусом.

Готовят его из свежих или замороженных ягод и фруктов, добавляют сахар и немного загустителя — пектин, крахмал или агар-агар.

В зависимости от назначения кули меняется и консистенция - для покрытия тортов - более жидкая текстура, для начинки - густая и плотная.

🧃Используют кули: — в муссовых тортах — в суфле — в творожных десертах — на блинах и сырниках — и даже просто поверх мороженого 🤍

На курсе «Десерты и выпечка из заготовок для тех, у кого нет времени» мы подробнее касаемся приготовления кули и использования его в десертах.

Напоминаю, что сегодня, 12 мая, в 19:00 мск мы с вами встречаемся на одноименном вебинаре, где я презентую программу курса и открою продажи по самой выгодной цене! Присоединяетесь!
10👍3🔥1
Как разнообразить свое меню с помощью домашних десертов?

Пеку я, в принципе, часто, но не совсем разнообразно: блины, оладушки, сырники, тортики несложные…


Девочки, знаю, что ногие из вас уже умеют печь: блины, бисквитные торты, пироги – пожалуйста😊

Но как только речь заходит о вкусняшках «вне зоны вашего комфорта», приходит ОНО - сомнение:

🔸 «Это уже уровень кондитерской. Мой уровень ограничивается стандартным бисквитом»
🔸 «Для такого нужен большой опыт. У меня так красиво точно не получится»
🔸 «Сил и времени нет с этим связываться. Проще купить готовое»

И самое удивительное, что так думают женщины, которые годами готовят на всю семью😀 То есть руки, опыт и желание уже есть.

У моей ученицы Ирины большая семья, только внуков – пятеро! И вот, что она писала до курса «Десерты и выпечка из заготовок»:

Пеку я, в принципе, часто, но не совсем разнообразно: блины, оладушки, сырники, тортики несложные (со времён молодости) без всяких излишеств и украшений😉пироги и пирожки тоже умею, но не так часто стряпаю, много времени 
уходит🤦‍♀️


А хотелось бы Ирине разнообразия, и чтобы это не занимало много времени.

На курсе она начала готовить муссовые, глазированные торты, капкейки и нежные кексы. Оказалось, что всё намного проще, когда есть понятная система и пошаговые уроки❤️

Вот что Ирина написала после обучения на курсе «Десерты и выпечка из заготовок»:

Сначала было страшно, думала “у меня не получится”, “я не смогу”, но всё получилось самым наилучшим образом, и я довольна собой.

У меня теперь есть суперсила – десерты ресторанного вида, которые я могу готовить сама!


Ирина заходила на курс с волнением и сомнениями. А вышла с азартом и интересом: «А что там следующее?». Пошаговые уроки, поддержка куратора и тёплый чат сделали своё дело. Теперь любой десерт ей по плечу!🔥

Если вы тоже хотите, чтобы красивые домашние десерты как с картинки стали реальностью, приходите сегодня в 19:00 МСК на бесплатную презентацию курса «Десерты и выпечка из заготовок». Я и шеф-кондитер Сабина Мамедова покажем, как работают заготовки для десертов и почему с ними печь легко. 

🎁 Также напоминаю, что после регистрации вас уже ждёт подарок «5 быстрых десертов на скорую руку».

🎁 А всем, кто будет с нами до конца эфира, подарю гайд «Как начать готовить десерты дома быстро и просто» – 7 хитростей профессиональных кондитеров, которые облегчат вам кулинарный быт.

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР: https://menunedeli.ru/desert
4🔥2
Forwarded from Elena
Знакомое видео и воспоминания о курсе как о волшебстве. Этот курс не похож на другие: новые инструменты, продукты, современные технологии. И в результате красивые, с гармоничным вкусом шедевры. И каждый раз восторг, что я сама сделала эту красоту! 🌺
🥰4