🍛 Рискнем на эксперимент?

Девочки, вы так активно лайкали мой пост про рыбно-маговое карри, что я даже поверила, что Телеграм перестали блокировать 😁

Немного сомневаюсь насчет ингредиентов, возможно будет слишком экзотично? Но давайте попробуем. Вдруг в Телеграме уже остались только те, кто не в России и не проблема найти всю эту экзотику 🙃

Первым публикую рецепт по которому я готовила (видео с текстом на английском и мое видео как получилось. И ниже перевод на русский.

Это не просто вкусно (хотя и вкусно тоже), это ОЧЕНЬ БЫСТРО. Поэтому и выкладываю этот рецепт для вас.

🍛Ингредиенты:

2 ст.л. кокосового масла
1/4 ч.л. семян пажитника
3 зубч. чеснока, мелко нарезанных
кусочек имбиря размером 1 см., мелко нарезанный
5 луковиц шалота, нарезанных
2 веточки листьев карри (разделить)
2 зеленых перца чили, нарезанных
2 помидора, нарезанных
1,5 ч.л. порошка красного перца чили
1,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. соли
1/2 стакана воды
1 небольшой незрелый манго, нарезанный
500 грамм рыбных стейков (нужна плотная рыба по структуре)
250 мл густого кокосового молока

🍛Как готовить:

Нагрейте сковороду и добавьте кокосовое масло. В масло добавьте семена пажитника, чеснок, имбирь и лук-шалот. Добавьте листья карри и зеленый перец чили. Обжаривайте минуту. Как только имбирь и листья карри станут ароматными, добавьте нарезанные помидоры. Обжаривайте несколько минут, пока помидоры не размякнут. После того, как помидоры приготовятся, добавьте красный перец чили и порошок кориандра. На этом этапе добавьте соль.

Кашмирский перец чили не очень острый, но придает карри ярко-красный цвет. Обжаривайте несколько секунд.
Добавьте полстакана воды и хорошо перемешайте. На этом этапе добавьте нарезанные сырые манго и рыбные стейки. Подойдет любая плотная рыба. Накройте сковороду крышкой и готовьте три минуты. Откройте крышку и переверните стейки, чтобы они равномерно приготовились. Снова накройте крышкой и готовьте еще три минуты.

Когда рыба приготовится, добавьте кокосовое молоко. Для этого рецепта нам нужно густое кокосовое молоко. После добавления кокосового молока аккуратно перемешайте, чтобы не разломать кусочки приготовленной рыбы. Тушите карри пару минут. В конце посыпьте свежими листьями карри.

Мои рекомендации по продуктам и вопросы по заменам будут в комментариях 👇🏻. Спрашивайте!

🐟 Как это готовить: королевская макрель (она же king fish/испанская скумбрия)

Девочки, если увидите такую рыбу в магазине или на рынках - сразу берите! Ее не часто покупают, потому что обычно не знают что это и как готовить.

➕ Стоит дешевле лосося. При этом это тоже жирная и вкусная рыба с высоким содержанием белка и Омега-3. Как повседневная рыба - отличный вариант.

➖Но есть минус - у нее яркий вкус, как у скумбрии (родственники). Для сырого употребления не подойдет, но хороша для гриля, жарки. И еще, как и любая морская большая рыба она со временем может накапливать ртуть, поэтому каждый день не советую, но 1-2 раза в неделю допустимо.

Как я ее готовлю?

🐟 Вариант 1 - карри, вот тут показывала рецепт. Но это экзотично по продуктам, хотя очень быстро по времени.

🐟 Вариант 2 - простой по продуктам, 10 минут активного времени готовки. Его показываю в видео.

Ингредиенты (на 1 рыбу 2–3 кг):

макрель — 1 шт
соевый соус — 120 мл
вода — 120 мл
мёд или сахар — 1,5–2 ст. л.
чеснок — 4 зубчика
имбирь — 20 г
лимонный сок — 2 ст. л.
чёрный перец

🐟Технология:

Рыбу очистить, удалить голову и внутренности, нарезать на стейки 2,5–3 см.
В холодную сковороду уложить стейки в один слой.
Смешать соевый соус, воду, мёд, лимонный сок, тёртый имбирь и чеснок.
Полностью залить рыбу маринадом прямо в сковороде.
Поставить на средний огонь, довести до слабого кипения.
Накрыть крышкой и готовить 10–12 минут, 1 раз аккуратно перевернув.
Снять крышку и готовить ещё 3–5 минут до лёгкого загустения соуса.

Подавать, полив тем же соусом. Например, с рисом.

🔥 Теперь вы знаете #какэтоготовить