Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа
92.7K subscribers
4.92K photos
1.18K videos
8 files
1.89K links
Как тратить на кухне минимум 🕑времени 💪🏻сил и 💰денег
и при этом всех вкусно и полезно накормить

Система Меню недели. 🍳Кулинарная школа Дарьи Черненко.

🍏Мой сайт https://menunedeli.ru/
🍓Моя Кулинарная школа https://goo.su/anHnimS

4946923672
Download Telegram
День Большой Заготовки и подготовка к праздничному ужину

Девочки, привет! Хочу поделиться с вами идеей заготовки к праздничному столу - каре ягненка. Мясо дорогое, точно не на каждый день. Но если у вас намечается праздничное застолье, то благодаря вакуумации и сувид, вы можете заранее (до 7 дней!) подготовить блюдо.

А в день праздника больше отдыхать, и меньше стоять у плиты.

Храните заготовку в холодильнике в этой же упаковке, а в назначенный день просто откройте и на 15 минут отправьте подрумяниться в духовке.

Такую заготовку не надо замораживать! Но вакууматор и су-вид тут необходим.

Мясо готовлю в миндальной корочке, которое при запекании образует фантастически вкусную, хрустящую корочку.

Именно благодаря сувиду мясо можно приготовить ИДЕАЛЬНО! Оно останется сочным, нежным, мягким, все получится!

👉🏼Вам понадобится:

Каре ягненка
Панировочные сухари - 50 г
Миндаль - 50 г (измельчить в крошку)
Желток - 2 шт
Сушеный чеснок- 1 ч.л.
Лимонный сок - от 1 лимона
Соль, перец по вкусу

🔸Мясо сбрызните лимонным соком, натрите солью, перцем, чесноком. Обваляйте в смеси сухарей с миндалем. Потом кисточкой распределите по корочке желток и еще раз обваляйте в смеси сухахарей и миндаля.

Должна образоваться достаточно плотная корочка.

Чтобы она не «поплыла», когда вы будете готовить в сувиде, маленькая хитрость: заверните каре в пищевую пленку и уже после этого помещайте в пакет для вакуумации.

🔸Вакуумируйте. После чего готовьте в су-вид при постоянной температуре 65 градусов 1 час 30 минут.

🔸Сразу этого времени поместите пакет в ледяную воду для охлаждения. Все, можно отправлять в холодильник для хранения. Мясо еще нужно будет подрумянить в духовке, но на 90% оно готово.

✔️Хранить можно до 7 дней! Смотрите фото и видео, там все понятно должно быть.

Каре ягненка после су-вид практически готово. Но оно еще без хрустящей корочки. Поэтому его нужно отправить в духовку на 15-20 минут для зарумянивания.

И все, можно сервировать.

Кстати, в ресторанах так и готовят: все готовят в су-вид, а когда вы делаете заказ - достают заготовку, доводят до «товарного» вида в конвектомате и выносят вам.


Перенимаем профессиональные техники, они действительно помогают готовить быстрее и легче.👍🏼 И записываемся в предзаписи нового курса по су-вид, чтобы больше узнать о технологии и понять, надо оно вам или нет.
22👍11🔥8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Даша, а ты себе готовишь отдельно? Как тебе удается поддерживать фигуру?

Девочки, которые подписаны на меня давно, знают, что однажды мне удалось сбросить «балласт» в 35 кг, и я уже много лет поддерживаю комфортный для меня вес.

Логичный вопрос, который возникает: КАК? 🙄

Не открою Америку, если скажу, что происходит это при помощи заготовок. Я планирую меню на неделю для себя отдельно, для семьи отдельно. Покупаю продукты разом и делаю заготовки, которые в течение недели помогают готовить быстрее.

И в таком темпе я живу уже много лет. Но год назад мой заготовочный мир перевернулся, когда я приобрела су-вид.

Саму технологию я оценила очень давно, когда училась на повара и проходила практику в ресторанах.

Но для домашнего использования такой аппарат вызывал вопросы: а надо ли оно мне? 🤔

Девочки, надо! ✔️ Это надо вам, надо им, надо всем!

Уже год мои заготовки выглядят совсем иначе. А мое время на кухне сократилось еще сильнее, и при этом я не «сижу» на пресной куриной грудке, одной варёной брокколи с полным отсутствием радости жизни. 😀

Сочное мясо, нежная рыба, вкусные (реально вкусные!) овощи, разнообразные завтраки - вот такое пп мне по душе!

С су-вид:
Продукты готовятся в собственном соку без лишнего масла
Куриная грудка остаётся сочной и нежной
Рыба не разваливается и не пересыхает
Овощи сохраняют цвет, структуру, витамины и полезные микроэлементы
Всё получается нереально аппетитно и вкусно!

А еще в су-вид можно готовить детское питание. Знаю, что среди вас много мам, которые заботятся о здоровье своих детей и хотят кормить их вкусно и полезно с пеленок.

Я уже оценила су-вид, который помогает поддерживать мое сбалансированное питание без лишних затрат времени и сил. И теперь очень хочу поделиться этой технологией с вами❤️

16 апреля в 19:00 МСК я проведу вебинар, посвященный су-вид, на котором познакомлю с экспертом курса шеф-поваром Евгением Бардуком, расскажу подробнее о преимуществах технологии и отвечу на ваши вопросы.

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Приходите, чтобы больше узнать о современной технологии, которая помогает готовить полезную еду с минимальными затратами времени и сил.
21👍4🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сочные и нежные ПП котлеты из куриной грудки🔥

Привет, мои хорошие! Если вы придерживаетесь правильного питания, но не готовы часами стоять у плиты ежедневно, обратите внимание на эту заготовку👇

ПП котлеты из куриной грудки с яблоками.

Главная проблема куриной грудки – она вечно получается сухой и безвкусной. Даже если очень стараешься. Но в этом рецепте всё иначе. Благодаря яблокам и луку мясо остаётся невероятно сочным и нежным.

👉🏼 Ингредиенты на 10 порций:
Грудка куриная – 1 кг
Яйцо куриное – 1 шт.
Яблоко – 120 г
Лук репчатый – 100 г
Хлопья овсяные – 40 г
Соль – 8 г
Перец черный молотый – 1 г
Перец душистый молотый – 1 г
Помидоры сушёные – 2 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории – 110 ккал
Белки – 18.9 г
Жиры – 2.1 г
Углеводы – 4 г

👉🏼 Как готовить: 

Пропустить мясо, яблоки и лук через мясорубку. 

Добавить яйца, специи, хлопья. Перемешать, дать постоять 20–30 минут. 

Слепить котлеты, заморозить. Хранить до 3 месяцев.

Готовить можно без разморозки: в сковороде с водой под крышкой 30–35 минут, в духовке или на пару.

🚀Сохранить себе подробный рецепт в ТГ
🌐Сохранить себе подробный рецепт ВК

Если было полезно, ставьте ❤️ и делитесь постом с подругами.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
51🔥13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Думаете, что су-вид сложен? Развею мифы на презентации🔥

Девочки, если вы думаете, что су-вид – технология только для ресторанов, а для того, чтобы довести продукт до идеала, нужны какие-то сверхзнания и дорогое оборудование, то это миф.

Более того, для эффективной работы на кухне в 2026 году су-вид должен быть у каждой хозяйки. И научиться работать с ним можно самостоятельно, а можно вместе с нами. 

Завтра в 19:00 МСК на вебинаре «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут» я и шеф-повар Евгений Бардук подробно расскажем и покажем, как су-вид работает на домашних кухнях и развеем главные мифы о технологии.

А еще раздадим подарки для участников презентации.

🎁Сразу после регистрации вы получите полезный бонус «Как выбрать су-вид». Вы узнаете на что обратить внимание при выборе, плюсы и минусы, и какая модель подойдет именно для вашей семьи.

🎁 Гайд «Как выбрать вакууматор» – получит каждый, кто будет с нами до конца эфира. Внутри: на что обращать внимание при выборе, плюсы и минусы разных моделей, какой вариант подойдёт именно для вашей семьи.

А для тех, кто примет решение пройти курс вместе с нами я приготовила классные дополнительные бонусы. Какие? Расскажу завтра, 16 апреля, в 19.00 мск.

Регистрируйтесь, и приходите на бесплатную презентацию курса «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 15 минут», чтобы получить ответы на все вопросы и принять осознанное решение. Будет и полезно, и интересно❤️

👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
15