Как с учебой: еда и война

Девочки, привет!

Рассказываю, как продвигается мое обучение в кулинарном институте в Дубае. В связи с атаками Ирана и на Иран, у нас тоже многое изменилось. Если интересно, то больше о личном и своем отношении к ситуации я пишу вот тут.

Экзамен, к которому я готовилась, так и не состоялся, в эти дни вся страна в шоковом состоянии смотрела новости. 😧 Перенесли на неизвестное будущее.

Потом занятие было онлайн. Мы вспомнили ковидные времена и как оно было на удаленке. Изучали по презентации способы разделки курицы.🐓

С этой недели занятия офлайн возобновились. Но первые 15 минут мы, конечно, обсуждаем новости. У нас в группе трое ребят из Ирана. Вокруг них сразу формируется кружок и все задают вопросы. В Иране Интернет отключен, новости просачиваются только от человека к человеку. А так как у ребят там семьи, друзья, знакомые, то они все знают из первых уст и рассказывают. А мы слушаем.

Если кратко, то не верьте новостям. Никаким.

Но затем все следующие часы мы говорим только о еде. И если о различиях, то только кулинарных.

Все-таки еда - это универсальный язык, который всех объединяет.🕊️

А в эту субботу, 14 марта, я вам тоже покажу, чему меня научили в одном из лучших кулинарных институтов мира. Будем готовить универсальную заготовку, которая должна быть в каждой морозилке - бульон.

Приготовим два бульона: мясной и овощной. По всем правилам высокой французской кухни с мирпуа и букетом гарни (если еще не знаете что это такое, узнаете!)

Это будет самый лучший и вкусный бульон в вашей жизни, который вы будете готовы есть прямо ложками из кастрюли. Этому точно нужно научиться!

✔️Регистрация тут

Старт завтра, 14 марта, в 10.00. Для участников мастер-класса будет запись, пошаговые рецепты бульонов и 2 сборника с блюдами из этих бульонов. 👍🏼

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Выбираем су-вид для дома: на что смотреть 👀

В комментариях к посту про су-вид вы писали, что вам интересно подробнее узнать о том, какое оборудование нужно для освоения технологии су-вид. Собрала для вас небольшую шпаргалку👇

Какие бывают су-виды:

1️⃣ Погружной циркулятор – это нагреватель, который крепится к кастрюле или контейнеру. Самый удобный и популярный вариант для дома. Минусы: нужна отдельная ёмкость и иногда немного шумит. Но для большинства это идеальный выбор.

2️⃣ Су-вид ванна (водяная печь) – отдельный прибор со встроенной ёмкостью. Тихий, аккуратный, всё в одном. Но значительно дороже, занимает место и менее универсальный. Такой обычно берут для ресторана.

На что обратить внимание при выборе:

🔹 Мощность – для дома комфортно 1000–1200 Вт.
🔹 Точность температуры – хороший показатель ±0.2°C (±0.1°C – вообще отлично!).
🔹 Объём – для семьи удобно 12–15 литров.
🔹 Шум – хорошие модели почти бесшумные.
🔹 Защита – должно быть автоотключение без воды и таймер.

Кстати, в личных кабинетах у всех, кто уже присоединился к будущему курсу «Су-вид: еда как в ресторане за 15 минут из заготовок», есть подробная информация про ёмкости, вакууматоры и всё остальное. Заглядывайте, там много полезного ❤️

Девочки, если у вас уже есть вакууматор или су-вид и вы им довольны: смело пишите в комментариях модели, плюсы, минусы и свои рекомендации.

Кто только присматривается, читайте, что порекомендуют другие.

А если захотите освоить технологию су-вид, изучить новые простые рецепты, из которых получаются очень вкусные блюда ресторанного уровня - следите за новостями школы. К нас скоро стартует большой курс. 🔥

________
🌐 Возникает проблема с загрузкой фото или видео? Смотрите этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli

Подборка самых ярких постов «Меню недели» + идеи заготовок

Привет, мои хорошие!

Подготовила для вас подборку постов и заготовок, которые я опубликовала в канале и на сайте «Меню недели».

❤️Посты, которые вам понравились сильнее всего:

Постное меню, подборка проверенных рецептов: https://t.me/Dasha_Chernenko/7393

Про су-вид:
Раз: https://t.me/Dasha_Chernenko/7437
Два: https://t.me/Dasha_Chernenko/7443

Три: https://t.me/Dasha_Chernenko/7463

Где найти меня, если Телеграм заблокируют: https://t.me/Dasha_Chernenko/7420

Опрос про новые курсы «Меню недели»: https://t.me/Dasha_Chernenko/7442

Базовая заготовка, которая должна быть в каждой морозилке (можно купить запись эфира): https://t.me/Dasha_Chernenko/7441

Борщ и >9 млн просмотров в соцсетях: https://t.me/Dasha_Chernenko/7438

Главные новости проекта: https://t.me/Dasha_Chernenko/7425

Подарок на 8 марта для всех подписчиц: https://t.me/Dasha_Chernenko/7424

Салаты и овощные блюда на неделю: https://t.me/Dasha_Chernenko/7414

Как это готовить? Окра (она же бамия): https://t.me/Dasha_Chernenko/7403

❤️Заготовки впрок:

Классические сырники с изюмом

Котлеты из индейки в панировке

Творожная запеканка

Куриные гнезда с сыром

Отбивные из свинины с сыром

Тефтели с рисом

Постный хумус

Мини-сырники

Куриный домашний паштет

Пельмени

Сохраняйте идеи заготовок и ставьте ❤️, если было полезно!

________
🌐 Если у вас возникает проблема с загрузкой фото или видео, вы можете посмотреть этот пост в моей группе ВКонтакте: https://vk.ru/menunedeli