Девочки, а вы уже ощущаете приближение праздника? После вчерашнего вебинара моя душа наполнилась теплотой и предвкушением моего любимого праздника. Все, скоро Новый год 🎄

Согласитесь, если есть что-то, что пахнет зимой, уютом и праздником, так это «союз, созданный на небесах» - имбирное печенье и глинтвейн 💔

Имбирное печенье — настоящее рождественское лакомство, которое начали готовить ещё в Средневековье. Вкусный символ многих сказок, где каждая фигурка неповторима. Лично я обожаю процесс их выпечки: раскатывать тесто, вырезать звёздочки и ёлочки, а потом, когда дом наполняется этим волшебным ароматом, украшать печенье глазурью. Это вам небольшой спойлер. 😉 Кажется, что само настроение праздника просыпается вместе с этим запахом.

А глинтвейн? Этот тёплый напиток с пряными нотами корицы, гвоздики и цитрусовых появился еще в Древнем Риме, когда вино подогревали специями. Его терпкий вкус согревает и обнимает. Глинтвейн бывает и безалкогольным — прекрасный зимний напиток, которые любят даже дети.

Кстати, специи для глинтвейна можно собрать самостоятельно. Хотите удивить друзей - упакуйте его в красивую коробочку и оригинально презентуйте - получится отличный подарок!

А набор с имбирным печеньем будет и вовсе вне конкуренции. 🎁

Расскажите, есть ли у вас традиция варить глинтвейн или печь печенье? Какие рецепты ваши любимые? Поделитесь в комментариях!

🩷На фото имбирное печенье и глинтвейн от участницы марафона «Новый год без плиты - 2024», Анны.

Как приготовить имбирное печенье: рецепт

Мои хорошие, конечно, я не могу оставить вас без рецепта имбирного печенья. Поэтому смотрите видео 👆🏼 и сохраняйте этот пост в избранное.

➡️Ингредиенты:
Мука – 250 г
Масло сливочное – 125 г
Сахар коричневый – 70 г
Сахарная пудра – 3 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л.
Коньяк – 1 ст.л.
Разрыхлитель теста – 0.3 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Имбирь – 1 ч.л.
Сок лимонный – 3 капля (-и)
Белок яичный – 2 ч.л. примерно
Крахмал – 1 ч.л.

➡️Приготовление:

🔸Тесто нужно сделать немного заранее, хотя бы за 20 минут до выпечки, а можно и за день и хранить в холодильнике. Такое тесто очень хорошо переносит заморозку.

🔸Просеиваем на рабочую поверхность муку с разрыхлителем и натираем сверху холодное сливочное масло. Пальцами смешиваем муку с маслом в крошку.

🔸Добавляем коричневый сахар, молотые корицу и имбирь. Формируем горку с углублением в центре и в это углубление вбиваем яйцо, льем коньяк и жидкий мед.

🔸Все быстро смешиваем и формируем шар. Заворачиваем шар из теста в пленку и убираем в холодильник на 20 минут.

🔸Охлажденное тесто вынимаем и тонко раскатываем скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности. Формочками вырезаем печенье и выкладываем его на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

🔸Из обрезков теста снова формируем шар и снова раскатываем, пока все тесто не закончится. Печем при температуре 180 градусов около 10-12 минут до коричневого цвета, не перепеките! Теплое печенье мягкое, и можно проткнуть в нем дырочки для того, чтобы подвесить на елку. Остужаем печенье и разрисовываем по желанию.

🔸Можно использовать готовые кондитерские карандаши, а можно приготовить белую рисовальную массу самостоятельно. Для этого просеиваем сахарную пудру и крахмал в миску, капаем лимонный сок и добавляем яичный белок. Активно смешиваем венчиком до состояния вязкой, полужидкой массы. Перекладываем ее в плотный пакет и отрезаем крошечный уголок. Рисуем на печенье и даем массе застыть минут 30.

🔸Если у вас остались обрезки выпеченного теста, или печенье раскрошилось, его можно использовать для основы чизкейка, тыквенного или сливочных десертов. Остатки сырого теста можно хранить в морозилке и использовать, для яблочного крамбла, пряное тесто очень вкусное и ароматное.

Такой простой и понятный рецепт. Идеальный для новогодней выпечки, особенно с детьми 🌸 Расскажите, будете готовить?