Голубцы с рисом и фаршем

Это сытный и вкусный ужин из доступных ингредиентов. Процесс приготовления немного трудоемкий, но результат обязательно вас порадует.

➡️Ингредиенты (на 7 порций):
Капуста белокочанная – 1.4 кг
Фарш мясной – 500 г свино-говяжий
Вода – 1 л
Сметана – 130 г 20 %
Томатная паста – 100 г
Помидор – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Зелень – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Рис – 100 г

Приготовление:
Для голубцов выбирайте сочную качественную белокочанную капусту, без механических повреждений. Подойдет любой сорт. Томаты - с мясистой мякотью. Пряные травы - по своему вкусу. Я использую укроп и петрушку. 

🔸Капусту промыть холодной водой. Вырезать кочан. В большой кастрюле вскипятить воду. Аккуратно опустить кочан капусты. По центру воткнуть вилку и отделить верхние листочки. Готовить листья около 5 минут. Достать проваренные листья из кипятка. Повторять процедуру, пока не разберете весь вилок.

🔸Вареные капустные листья переместить в емкость с холодной водой. На каждом листочке по центру обрезать утолщение.

🔸Рис хорошо промыть. Варить 10 минут на маленьком огне. Далее накрыть крышкой и оставить еще на 10-15 минут.

🔸Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Обжарить овощи на небольшом огне 7-8 минут, помешивая, чтобы они стали мягкими.

🔸Для заливки соединить сметану, томатную пасту и воду. По вкусу приправить солью и молотым черным перцем.

🔸Мясной фарш переместить в глубокую миску. Набухший рис перемешать и добавить к фаршу.

🔸Обжаренные овощи также добавить к начинке.

🔸Помидоры измельчить на крупной терке без шкурок. Добавить к рису с фаршем.

🔸Зелень мелко нарезать. Добавить к фаршу. По вкусу подсолить и поперчить.

🔸Подобрать кастрюлю на 4 литра. На дно добавить нарезанные капустные листья, которые остались.

🔸Заворачиваем голубцы. На узкий край листа положить порцию мясной начинки. Завернуть в рулетики, подворачивая боковые стороны, чтобы начинка осталась внутри.

🔸Выложить заготовки в кастрюлю. Если остается начинка, можно выложить сверху на голубцы.

🔸Залить сметанно-томатной заливкой.

🔸Накрыть голубцы плоской тарелочкой, чтобы все заготовки были под соусом, и отправить на умеренный огонь. Варить 1-1,5 часов на маленьком огне.

🔸Классические голубцы готовы. К ним можно предложить сметану, майонез или другой соус и салат из свежих овощей.

Приготовленные голубцы можно сразу подавать к столу.

А если вы хотите заготовить голубцы заранее, чтобы на ужин просто отварить, то их необходимо заморозить.

«Я и не думала, что это возможно!» 😱

Девочки, я всегда восхищаюсь тем, меняются повседневные привычки и жизнь моих учениц в процессе обучения. Особенно вдохновляет, когда девочки делятся своими результатами и открытиями.

Знакомьтесь, очаровательная, улыбчивая Тамара из Челябинска. Ей 68 лет, они с мужем — команда из двух человек, и в какой-то момент Тамара поняла: хочется готовить быстро, вкусно и так, чтобы ничего не оставалось в холодильнике несъеденным.

Раньше всё выглядело немного иначе.⤵️

Заморозка? Да, был опыт, но ограничивалась зеленью, овощами, мясом и рыбой.

Планирование меню? Пыталась, но никак не входило в привычку. А про то, чтобы за раз приготовить еду на целую неделю (а то и две!), казалось, даже думать было страшно.

И вот Тамара решилась пойти на курс «Кулинарная школа хорошей хозяйки». Она окунулась в модуль «Как готовить 1 раз на 7 дней» — и началась настоящая магия. Конечно, это был вызов!

Вспомнить хотя бы тот день, когда она с мужем работала с 5 утра до полуночи:

он катал тесто, она закладывала начинку. Вместе лепили, общались и с теплотой делали то, что раньше казалось сложным.

А теперь? В холодильнике всегда порядок. На столе — вкусные блюда, которые не требуют каждый день стоять у плиты. Готовка превратилась из рутины в осознанный процесс, а времени и сил стало больше для отдыха, творчества и общения с близкими.

Да и воскресенья теперь не пропадают зря 😉 Давайте поддержим Тамару и ее такие важные победы реакциями и добрыми комментариями.