‍ ‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
‍ ‍ #کباب_برگ


✅ مواد لازم:

🔹گوشت راسته گوسفند پاک کرده یک کیلو و نیم
🔸روغن زیتون محلی تصفیه نشده یک استکان
🔹فلفل به مقدار کم
🔸پیاز دو سه عدد


✍️ دستور پخت:

کباب برگ را می‌توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم
به این ترتیب که راسته را روی تخته می‌گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود
یک قطعه جدا می‌کنیم
بطور مثال پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می‌گذاریم
قطعات دیگر را برش میزنیم ( با این کار پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می‌شود)
بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می‌کنیم و کنار می گذاریم.

پیاز را نرم رنده می‌کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می‌کنیم و گوشت را در این مایه می‌خوابانیم و اجازه میدهیم چند ساعتی بماند.

بعد از 24 ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می‌کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می‌گردانیم؛
توجه کنید کباب نباید خشک باشد و کمی آبدار بودن کباب مزه ی خاصی به آن خواهد داد.

کبابها را پس از حرارت دیدن و آماده شدن در دیس چیده و به آنها کمی نمک می‌پاشیم و کمی کره روی آن گذاشته و اطراف آنرا با پیاز خلال شده تزئین می کنیم.

✨ کباب برگ جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 6 ساعت
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می‌باشد.

✨توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد.


🔹رسول خدا(ص):
کسی که چهل روز (پشت سر هم) گوشت بخورد به قساوت قلب مبتلا می‌شود.
بحارالانوار،ج59،ص294

🔸امام صادق (ع):
خوردن کباب(برگ)، تب را بر طرف می‌کند.
📚وسائل الشیعه،ج26،ص68

پیامبر اکرم صلی الله علیه وآله: اللَّحْمُ یُنْبِتُ اللَّحْمَ وَ مَنْ تَرَکَ اللَّحْمَ أَرْبَعِینَ صَبَاحاً سَاءَ خُلُقُهُ.
گوشت گوشت را می رویاند و هر کس 40 روز خوردن گوشت را ترک کنند بد اخلاق می شود.
[بحارالانوار ، مجلد ۵۹، صفحه ۲۹۴]



#آشپزی_اسلامی 🍽
#کباب #برگ #گوشت 🥩
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

•• •• •• •• ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100