Zuma во Владивостоке — это не просто ресторан, а настоящая легенда, пережившая смертельный пожар и возродившаяся как птица Феникс. Здесь главные герои — дальневосточные морепродукты: камчатский краб, гребешок, трубач и трепанг, из которых шеф-повар Егор Анисимов (тот самый, что жарил блины Путину и Си Цзиньпину) творит фирменные хиты вроде роллов «Zum Zum» и «Мизу Секай». После пожара 2022 года команда открыла Zuma Nova на новом месте, сохранив культовую атмосферу и даже чудом уцелевшую статую богини Гуань Инь. Средний чек — около 5000 ₽, но королевский краб и порция васаби-креветок того стоят, а главное — здесь ты ешь не просто еду, а историю города на берегу океана, которую обязательно нужно забронировать заранее, чтобы прожить самому. И на данный момент кухню возглавляет Роман Котовский, спасибо шеф!

Отлично вчера поработали с ребятами и приняли ДЭ, целых 2 смены. Есть работа сильные есть к сожалению и слабые. Но скажу одно и самоё главное, карандаши все молодцы!

🎓 Chefs Team Russia на «Лидерах изменений СПО»

На Дальневосточном слёте «Лидеры изменений СПО» в пленарной сессии об участии профессионального сообщества в программах колледжей и обучении мастеров приняли участие от нашей Ассоциации: Президент Николай Сарычев, Амбассадор на Дальнем Востоке Владимир Кожевин и член Ассоциации Илья Круподеров.

Слёт прошёл 15–18 июня во Владивостоке на площадке Дальневосточного федерального университета. Мероприятие собрало свыше 1900 участников из 55 регионов России, а также более 100 иностранных гостей из Китая, Монголии и Узбекистана. Деловая программа охватывала восемь тематических треков — от технологического лидерства до наставничества и международного сотрудничества.