Forwarded from Chefs Team Новости 📢
Делимся итогами ПроФОРУМА во Владивостоке!
29-30 апреля Николай Сарычев, Курсант Хан, Владимир Кожевин, Илья Круподеров и Азамат Мухамедов провели ПроФОРУМ Chefs Team во Владивостоке🔥
29 апреля - Шефы провели день со студентами колледжа Технологии и сервиса. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
30 апреля прошёл круглый стол на площадке кафе Омлет станция.
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024
Владимир Кожевин, Шеф-повар Омлет Станция, Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia, финалист премии шеф года Where To Eat Far East 2024, 2025.
Илья Круподеров, Бренд шеф сети пиццерий Сицилиан
Азамат Мухамедов, Основатель и бренд-шеф сети Омлет станция
Мероприятие посетили около 50 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Schonfeld и программа шефских мастер-классов. Курсант Хан приготовил Ролл креветка темпура с лососем и трюфельнвм соусом. Владимир Кожевин готовил Десерт с папоротником и дыней. Илья Круподеров приготовил Пиццу с гребешком, голубым сыром и грушей. Азамат Мухамедов готовил Скрембл с говядиной су-вид, творожным сыром и голландским соусом
Делимся видео и фото события в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 21 мая в Кемерово🔥
29-30 апреля Николай Сарычев, Курсант Хан, Владимир Кожевин, Илья Круподеров и Азамат Мухамедов провели ПроФОРУМ Chefs Team во Владивостоке🔥
29 апреля - Шефы провели день со студентами колледжа Технологии и сервиса. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
30 апреля прошёл круглый стол на площадке кафе Омлет станция.
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024
Владимир Кожевин, Шеф-повар Омлет Станция, Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia, финалист премии шеф года Where To Eat Far East 2024, 2025.
Илья Круподеров, Бренд шеф сети пиццерий Сицилиан
Азамат Мухамедов, Основатель и бренд-шеф сети Омлет станция
Мероприятие посетили около 50 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Schonfeld и программа шефских мастер-классов. Курсант Хан приготовил Ролл креветка темпура с лососем и трюфельнвм соусом. Владимир Кожевин готовил Десерт с папоротником и дыней. Илья Круподеров приготовил Пиццу с гребешком, голубым сыром и грушей. Азамат Мухамедов готовил Скрембл с говядиной су-вид, творожным сыром и голландским соусом
Делимся видео и фото события в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 21 мая в Кемерово🔥
1👏4👍2🥰2❤1🔥1
Немного рассуждения.
В этом и заключается главная дисгармония бытия: наблюдатель всегда уверен, что он сделал бы лучше, но именно создатель платит за своё творение правом на ошибку. Тот, кто ничего не создал, судит с позиции вечности — ведь в его мире нет риска, нет черновиков, нет бессонных ночей над падающим проектом. Его мораль стерильна, потому что не испачкана грязью реального дела. Но философия проста: только построивший дом знает цену каждому кривому гвоздю, а критик остаётся вечным гостем, который никогда не платил за аренду. Поэтому прежде чем бросить камень в того, кто шагнул в пропасть и что-то вынес оттуда, — шагни сам. А потом мы сядем и поговорим на равных. А до тех пор твоё осуждение — всего лишь тишина того, кто не рискнул издать ни звука.
Так же к сожалению и в нашем не простом деле, нужно всегда быть готовым к разному именно неадекватной оценки гостя к труду Шефа!
Терпение - труд и вправду все всегда временем перетрут! Главное цель и стремление, уверенность в своём деле!
В этом и заключается главная дисгармония бытия: наблюдатель всегда уверен, что он сделал бы лучше, но именно создатель платит за своё творение правом на ошибку. Тот, кто ничего не создал, судит с позиции вечности — ведь в его мире нет риска, нет черновиков, нет бессонных ночей над падающим проектом. Его мораль стерильна, потому что не испачкана грязью реального дела. Но философия проста: только построивший дом знает цену каждому кривому гвоздю, а критик остаётся вечным гостем, который никогда не платил за аренду. Поэтому прежде чем бросить камень в того, кто шагнул в пропасть и что-то вынес оттуда, — шагни сам. А потом мы сядем и поговорим на равных. А до тех пор твоё осуждение — всего лишь тишина того, кто не рискнул издать ни звука.
Так же к сожалению и в нашем не простом деле, нужно всегда быть готовым к разному именно неадекватной оценки гостя к труду Шефа!
Терпение - труд и вправду все всегда временем перетрут! Главное цель и стремление, уверенность в своём деле!
1❤13👏5🔥3👍1🥰1
До встречи в Ташкенте!
1❤6👏4🥰2❤🔥1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Алаверды в нашу коллекцию книг от Акбара ке!
🔥4❤2⚡2🥰1👏1
Друзья, я сегодня в полном гастрономическом восторге от узбекской кухни! Жаль, конечно, что не всё успел снять из того, что ел, но кое-какие фотографии и экскурсные видео для вас всё-таки прикладываю. Ресторан — просто шик: сервис на высоте, внимание к гостю — буквально со всех сторон, ты там король! А еда… это нечто потрясающее, просто и гениально — этим всё сказано. Ну и, конечно, нельзя не отметить, что здесь чувствуется рука Аркадия Новикова, а это знак качества. Честно, таких ресторанов узбекской кухни я, наверное, и не припомню, хоть, может, в Москве и хожу куда-то реже. Но тот опыт, что у меня был раньше, и то, что я получил сегодня, — это просто космос! Друзья, подруги, искренне рекомендую!
👏7❤4🔥3🥰2💯1