Forwarded from Туризм в Челябинской области
👨🍳 ПроФОРУМ Chefs Team в Челябинске: встреча для профессионалов кухни
📍 15 и 16 апреля Челябинск стал центром притяжения для экспертов ресторанной индустрии. В городе прошел ПроФОРУМ от Всероссийской Ассоциации шеф-поваров «Chefs Team Russia», объединяющей более 3000 профессионалов по всей стране.
Главная цель события — развитие гастрономии через повышение компетенций поваров, изменение подходов к профильному образованию и популяризация профессии.
Программа разделена на два важных блока:
🔹 15 апреля — ставка на молодежь. На базе Челябинского государственного колледжа индустрии питания и торговли прошел форум для студентов. Будущие повара в формате живого диалога расспросили наставников о карьерном пути и тонкостях профессии, после чего перешли в учебную лабораторию, где на практике отработали техники и переняли авторские секреты работы с продуктами. Самые мотивированные студенты мгновенно превратили теорию в реальный опыт, получив приглашение стать ассистентами шефов на второй день форума. А одной из учащихся Президент ассоциации лично вручил авторскую книгу рецептов!
🔹 16 апреля — ПроФОРУМ для профи. На площадке ресторана «Усадьба Рябининых» состоялись авторские мастер-классы от топ-шефов из Москвы, Екатеринбурга и Челябинска.
Среди спикеров форума — настоящие звезды индустрии: Президент Chefs Team Russia Николай Сарычев (Москва), Вице-президент Ассоциации Евгений Михайлов (Москва), амбассадор проекта Михаил Макаров (Екатеринбург) и бренд-шеф ресторации «Усадьба Рябининых» Евгений Михайлов (Челябинск).
🤝 Команда АНО «Центр проектного развития» выступила информационным и организационным партнером мероприятия.
- ПроФОРУМ Chefs Team в Челябинске - это не просто серия мастер-классов, это прямая инвестиция в кадры и качество сервиса в нашем регионе, - отмечает генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова. - Невозможно развивать внутренний туризм без развития локальной гастрономии. Чтобы к нам возвращались туристы, в регионе должны работать сильные, креативные и влюбленные в свое дело профессионалы. Мы рады поддерживать проекты, которые делают Челябинскую область вкуснее, современнее и гостеприимнее!
ПроФОРУМ завершился нетворкингом и розыгрышем призов от партнеров, заложив прочный фундамент для новых гастрономических проектов и повышения стандартов индустрии гостеприимства в регионе.
📍 15 и 16 апреля Челябинск стал центром притяжения для экспертов ресторанной индустрии. В городе прошел ПроФОРУМ от Всероссийской Ассоциации шеф-поваров «Chefs Team Russia», объединяющей более 3000 профессионалов по всей стране.
Главная цель события — развитие гастрономии через повышение компетенций поваров, изменение подходов к профильному образованию и популяризация профессии.
Программа разделена на два важных блока:
🔹 15 апреля — ставка на молодежь. На базе Челябинского государственного колледжа индустрии питания и торговли прошел форум для студентов. Будущие повара в формате живого диалога расспросили наставников о карьерном пути и тонкостях профессии, после чего перешли в учебную лабораторию, где на практике отработали техники и переняли авторские секреты работы с продуктами. Самые мотивированные студенты мгновенно превратили теорию в реальный опыт, получив приглашение стать ассистентами шефов на второй день форума. А одной из учащихся Президент ассоциации лично вручил авторскую книгу рецептов!
🔹 16 апреля — ПроФОРУМ для профи. На площадке ресторана «Усадьба Рябининых» состоялись авторские мастер-классы от топ-шефов из Москвы, Екатеринбурга и Челябинска.
Среди спикеров форума — настоящие звезды индустрии: Президент Chefs Team Russia Николай Сарычев (Москва), Вице-президент Ассоциации Евгений Михайлов (Москва), амбассадор проекта Михаил Макаров (Екатеринбург) и бренд-шеф ресторации «Усадьба Рябининых» Евгений Михайлов (Челябинск).
🤝 Команда АНО «Центр проектного развития» выступила информационным и организационным партнером мероприятия.
- ПроФОРУМ Chefs Team в Челябинске - это не просто серия мастер-классов, это прямая инвестиция в кадры и качество сервиса в нашем регионе, - отмечает генеральный директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова. - Невозможно развивать внутренний туризм без развития локальной гастрономии. Чтобы к нам возвращались туристы, в регионе должны работать сильные, креативные и влюбленные в свое дело профессионалы. Мы рады поддерживать проекты, которые делают Челябинскую область вкуснее, современнее и гостеприимнее!
ПроФОРУМ завершился нетворкингом и розыгрышем призов от партнеров, заложив прочный фундамент для новых гастрономических проектов и повышения стандартов индустрии гостеприимства в регионе.
🔥5❤4🥰1
21 мая, ПроФОРУМ Chefs Team в Кемерово🔥
🗓️ Программа:
20 мая — работа шефов со студентами КемТИПП и студентами КемТИПиСУ
21 мая, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Кемерово
Ведущие:
⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс
⁃ Сергей Сущенко, Корпоративный бренд шеф Vasilchuki Чайхона #1. Участник кулинарного шоу Повара на колесах, 2-х кратный обладатель Золотой пальмовой ветви. Обладатель самой большой в России кулинарной библиотеки
⁃ Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу
- Артём Кузнецов, Шеф-повар ресторан "Лазурный берег", Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia по Кузбассу, Амбассадор Технологического факультета КемГУ, Участник и победитель шоу на каналах Пятница и ТНТ
- Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" (ТМ Risma, Sango), многократный участник кулинарных ТВ-передач
Вас ждёт:
- Мастер-класс от Сергея Сущенко, Юлии Литвиненко, Артёма Кузнецова, и Вадима Фадеева на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
- «Открытый микрофон»
- Розыгрыш призов!
📍Адрес проведения: Кемерово, Советский пр-кт, 8. ТРЦ Байконур
Начало в 12:00
🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат
Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi, @Rismaseafood
🗓️ Программа:
20 мая — работа шефов со студентами КемТИПП и студентами КемТИПиСУ
21 мая, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Кемерово
Ведущие:
⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс
⁃ Сергей Сущенко, Корпоративный бренд шеф Vasilchuki Чайхона #1. Участник кулинарного шоу Повара на колесах, 2-х кратный обладатель Золотой пальмовой ветви. Обладатель самой большой в России кулинарной библиотеки
⁃ Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу
- Артём Кузнецов, Шеф-повар ресторан "Лазурный берег", Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia по Кузбассу, Амбассадор Технологического факультета КемГУ, Участник и победитель шоу на каналах Пятница и ТНТ
- Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" (ТМ Risma, Sango), многократный участник кулинарных ТВ-передач
Вас ждёт:
- Мастер-класс от Сергея Сущенко, Юлии Литвиненко, Артёма Кузнецова, и Вадима Фадеева на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
- «Открытый микрофон»
- Розыгрыш призов!
📍Адрес проведения: Кемерово, Советский пр-кт, 8. ТРЦ Байконур
Начало в 12:00
🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат
Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi, @Rismaseafood
❤3🔥1👏1
Forwarded from Национальный центр «Россия»
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👏3❤2🥰2
Forwarded from Национальный центр «Россия»
После долгой зимы на кухне появляются первые травы, молодые овощи и дикорастущая зелень. Они помогают восстановить силы и вернуть вкус к жизни. Именно этому посвящен мастер-класс «Сезонная кухня: Вкус весны», который пройдет 24 апреля в Национальном центре.
Гастроботаник, шеф-повар Андрей Колодяжный покажет, как сезонные продукты и природные ингредиенты превращаются в яркие и неожиданные блюда.
Мы приготовим черноморских рапанов, соберем «грядку» из овощей и сезонных продуктов — с крапивой, снытью и другими травами. Попробуем неожиданные сочетания, даже блюда с грибами в новом прочтении, и сделаем авторское грибное тирамису с цикорием. Будет по-весеннему вкусно и ярко, — всех жду, — пригласил Андрей Колодяжный.
Приходите и попробуйте весну на вкус. Регистрация и подробности — на нашем сайте.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2❤1🥰1
Forwarded from Ресторан ИВОЛГА | Благовещенск
Друзья, срочные новости 📢
Уже в этот четверг, 23 апреля, один из самых ярких шефов страны Михаил Синицын (г.Москва) проведёт гастроужин в стенах нашего ресторана. Михаил является амбассадором ChefsTeamRussia, бренд-шефом компании "Министерство кейтеринга" и настоящим ценителем русской кухни.
Совместно с нашим шеф-поваром Егором Деменковым он представит интереснейшее меню из 8 курсов с алкогольным сопровождением:
🧡 филе сельди на ломанном молодом печеном картофеле с горчичным соусом;
🧡 подушечки из рисовой бумаги с гребешком, авокадо и сливочным сыром;
🧡 оливье из печеных овощей с перепелкой и мясом криля и соусом из белых грибов;
🧡 салат с жареным сыром;
🧡 треска, приготовленная в топленом молоке;
🧡 утка с яблочно-пряным соусом;
🧡 граните из кваса с маринованной вишней;
🧡 бородинский авторский десерт с мисо пастой, копченым кремом маскароне и нотками бородинского меда;
🧡 творожное чудо-юдо.
🎁 Стоимость ужина всего 4000 рублей.
Начало в 19:00.
Бронь: 8-968-246-46-04
Количество мест ограничено.
Уже в этот четверг, 23 апреля, один из самых ярких шефов страны Михаил Синицын (г.Москва) проведёт гастроужин в стенах нашего ресторана. Михаил является амбассадором ChefsTeamRussia, бренд-шефом компании "Министерство кейтеринга" и настоящим ценителем русской кухни.
Совместно с нашим шеф-поваром Егором Деменковым он представит интереснейшее меню из 8 курсов с алкогольным сопровождением:
Начало в 19:00.
Бронь: 8-968-246-46-04
Количество мест ограничено.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤2👍1🥰1
Forwarded from Chefs Team Новости 📢
🎓 Онлайн-курсы от шеф-поваров в Академии Chefs Lab уже доступны на нашей платформе!
«Меню для пикника» от Максима Копылова - шеф-повара, который знает, как сделать отдых на природе по-настоящему вкусным и эстетичным, не ограничиваясь привычными шашлыками.
Вместе с Максимом вы соберете идеальную корзину для пикника, блюда из которой:
▫️готовятся легко и не требуют сложного оборудования
▫️удобно брать с собой и подавать на открытом воздухе
▫️выглядят эффектно и превращают обычный выезд в гастрономическое событие
А ещё - получите профессиональные советы, как правильно подготовить продукты заранее, чтобы на отдыхе только наслаждаться процессом.
🍽️ На курсе вас ждут 8 рецептов:
Сочный фланк-стейк; Нежная форель с картофелем и беконом; Салат Татаки; Хрустящие брускетты; Освежающая закуска из арбуза с сыром; Домашний лимонад; Брауни и Быстрый сливочный десерт
❔ В чем ценность курса?
Вы получите готовый конструктор идеального пикника: от изысканных закусок до напитков и десертов. Больше никакого однообразия - только проверенные рецепты, которые сделают ваши выходные особенными.
📌 Курс уже доступен, присоединяйтесь и открывайте сезон пикников вместе с нами!
🎟️ Смотреть курс
«Меню для пикника» от Максима Копылова - шеф-повара, который знает, как сделать отдых на природе по-настоящему вкусным и эстетичным, не ограничиваясь привычными шашлыками.
Вместе с Максимом вы соберете идеальную корзину для пикника, блюда из которой:
▫️готовятся легко и не требуют сложного оборудования
▫️удобно брать с собой и подавать на открытом воздухе
▫️выглядят эффектно и превращают обычный выезд в гастрономическое событие
А ещё - получите профессиональные советы, как правильно подготовить продукты заранее, чтобы на отдыхе только наслаждаться процессом.
🍽️ На курсе вас ждут 8 рецептов:
Сочный фланк-стейк; Нежная форель с картофелем и беконом; Салат Татаки; Хрустящие брускетты; Освежающая закуска из арбуза с сыром; Домашний лимонад; Брауни и Быстрый сливочный десерт
Вы получите готовый конструктор идеального пикника: от изысканных закусок до напитков и десертов. Больше никакого однообразия - только проверенные рецепты, которые сделают ваши выходные особенными.
📌 Курс уже доступен, присоединяйтесь и открывайте сезон пикников вместе с нами!
🎟️ Смотреть курс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1🔥1👏1
Forwarded from Chefs Team Новости 📢
🎓 Онлайн-курсы от шеф-поваров в Академии Chefs Lab уже доступны на нашей платформе!
Курс «Летние соусы и заправки» подготовил Евгений Михайлов, бренд-шеф и сооснователь Chefs Lab, шеф, который точно знает, как с помощью пары ингредиентов сделать обычный салат или горячее блюдо в разы вкуснее.
Вместе с Евгением вы научитесь готовить базу и авторские соусы, которые:
▫️раскрывают вкус свежих овощей, зелени и ягод
▫️универсальны и подходят как для семейных ужинов, так и для гриль-вечеринок на природе
▫️позволят вам забыть о магазинных майонезах и готовых заправках
А ещё на курсе вы узнаете секреты баланса кислотности, текстуры и правильного хранения заготовок от шефа.
🍽️ На курсе вас ждут 13 соусов и заправок:
Авокадо-лаймовая заправка, Аджика, Азиатская кунжутно-имбирная заправка, Азиатский сладко-острый соус, Белый BBQ-соус, Грушево-горчичный соус, Итальянская чесночно-пармезановая заправка, Классический сладкий BBQ-соус, Копчёный «Техасский» соус, Горчично-медовая заправка с оливковым маслом, Мятно-йогуртовая заправка, Острый BBQ-соус с мёдом и чили, Тропическая заправка из лайма и чили.
🎁 Бонус: 2 быстрые закуски
📌 Курс уже доступен, присоединяйтесь и добавьте сочных красок летнему сезону!
🎟️ Записаться на курс
Курс «Летние соусы и заправки» подготовил Евгений Михайлов, бренд-шеф и сооснователь Chefs Lab, шеф, который точно знает, как с помощью пары ингредиентов сделать обычный салат или горячее блюдо в разы вкуснее.
Вместе с Евгением вы научитесь готовить базу и авторские соусы, которые:
▫️раскрывают вкус свежих овощей, зелени и ягод
▫️универсальны и подходят как для семейных ужинов, так и для гриль-вечеринок на природе
▫️позволят вам забыть о магазинных майонезах и готовых заправках
А ещё на курсе вы узнаете секреты баланса кислотности, текстуры и правильного хранения заготовок от шефа.
🍽️ На курсе вас ждут 13 соусов и заправок:
Авокадо-лаймовая заправка, Аджика, Азиатская кунжутно-имбирная заправка, Азиатский сладко-острый соус, Белый BBQ-соус, Грушево-горчичный соус, Итальянская чесночно-пармезановая заправка, Классический сладкий BBQ-соус, Копчёный «Техасский» соус, Горчично-медовая заправка с оливковым маслом, Мятно-йогуртовая заправка, Острый BBQ-соус с мёдом и чили, Тропическая заправка из лайма и чили.
🎁 Бонус: 2 быстрые закуски
📌 Курс уже доступен, присоединяйтесь и добавьте сочных красок летнему сезону!
🎟️ Записаться на курс
❤3🔥2🥰1👏1
Ну вот и ужин у шефа Кости Акантьева. Первые кадры.
❤2🔥2🥰1👏1
Forwarded from Chefs Team Новости 📢
Делимся итогами ПроФОРУМА в Челябинске!
15-16 апреля Николай Сарычев, Евгений Михайлов (Москва), Михаил Макаров и Евгений Михайлов (Челябинск) провели ПроФОРУМ Chefs Team в Челябинске🔥
15 апреля - Шефы провели день со студентами колледжа ЧГКИПиТ. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
16 апреля прошёл круглый стол на площадке ресторана "Усадьба Рябининых".
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Евгений Михайлов, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab (Москва)
Михаил Макаров, Шеф-повар «RCC PADEL». Идеолог проекта «УRALAБ», Амбассадор Chefs Team Russia. Серебряный призёр конкурса «Лучший шеф-повар Урала 2024», дважды финалист «Шеф из народа» GASTREET (Екатеринбург)
Евгений Михайлов, Бренд-шеф ресторации Усадьба Рябининых, гастробара ФортеПьяно, бара Лукич. Сооснователь ОПГ ХлебСоль, основатель проекта "Уральская Кухня", Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia (Челябинск)
Мероприятие посетили около 100 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит и программа шефских мастер-классов. Евгений Михайлов (Москва) приготовил Мусс из манки с солодовым крамблом и ягодным компоте. Михаил Макаров готовил Картофельные оладьи с пастрами и йогуртовым кремом. Евгений Михайлов (Челябинск) приготовил Сырную пшёнку с мортаделлой и курицей.
Делимся фото и репортажем о событии в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 30 апреля во Владивостоке🔥
15-16 апреля Николай Сарычев, Евгений Михайлов (Москва), Михаил Макаров и Евгений Михайлов (Челябинск) провели ПроФОРУМ Chefs Team в Челябинске🔥
15 апреля - Шефы провели день со студентами колледжа ЧГКИПиТ. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
16 апреля прошёл круглый стол на площадке ресторана "Усадьба Рябининых".
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Евгений Михайлов, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab (Москва)
Михаил Макаров, Шеф-повар «RCC PADEL». Идеолог проекта «УRALAБ», Амбассадор Chefs Team Russia. Серебряный призёр конкурса «Лучший шеф-повар Урала 2024», дважды финалист «Шеф из народа» GASTREET (Екатеринбург)
Евгений Михайлов, Бренд-шеф ресторации Усадьба Рябининых, гастробара ФортеПьяно, бара Лукич. Сооснователь ОПГ ХлебСоль, основатель проекта "Уральская Кухня", Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia (Челябинск)
Мероприятие посетили около 100 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит и программа шефских мастер-классов. Евгений Михайлов (Москва) приготовил Мусс из манки с солодовым крамблом и ягодным компоте. Михаил Макаров готовил Картофельные оладьи с пастрами и йогуртовым кремом. Евгений Михайлов (Челябинск) приготовил Сырную пшёнку с мортаделлой и курицей.
Делимся фото и репортажем о событии в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 30 апреля во Владивостоке🔥
🔥4🥰3👏2