Forwarded from DT von der Hölle Insight
В Монголии наконец попробовал пулькоги в корейском ресторане.
Раньше только в кино видел.
В принципе ничего выдающегося. Типа нашего (хм) бефстроганова. Ну, если не считать панчан, конечно 🍾
#монголия #корея #еда
@DTfromhell
Раньше только в кино видел.
В принципе ничего выдающегося. Типа нашего (хм) бефстроганова. Ну, если не считать панчан, конечно 🍾
#монголия #корея #еда
@DTfromhell
👍3🐳1
❤2🙈2💯1
Это Иркутск, детка.
За забором обычная трансформаторная будка.
Что хотел сказать автор? 🤷♀️
#иркутскость #странности
@DTfromhell
За забором обычная трансформаторная будка.
Что хотел сказать автор? 🤷♀️
#иркутскость #странности
@DTfromhell
❤2🐳1
Два главных вопроса, который уже лет примерно 120 задают все думающие люди в России: кто виноват и что делать.
Кто виноват в том, что сейчас происходит в России — понятно. Желающих поговорить об этом хоть отбавляй. Я хорошо помню либеральную тусовку конца 1990-х - начала 2000-х, которая в режиме 24/7 только об этом и говорила.
При этом за крайне умными и грамотными рассуждениями этих людей, со многими из которых я общался (Каспаров (иноагент), Милов (иноагент, террорист и экстремист), покойный Немцов, Хакамада, покойный Ясин, Чубайс, Ходорковский (иноагент) и иже с ними) всегда было чётко видно, что на самом деле их интересуют только два вещи: неограниченная власть и неограниченный доступ к ресурсам и деньгам. Ну разве что за исключением интеллигентнейшего Ясина.
Беда всей этой тусовки очевидна и давно описана в подробностях: они оказались способны внятно транслировать общелиберальную платформу (абсолютно не представляя при этом, как её прикрутить к российским реалиям), но не были совершенно способны консолидироваться. Каждый тянул одеяло на себя и не доверял другим.
Собственно, мало кто из рядового населения понимает, что весь конец 1990-х и начало нулевых в высших эшелонах российской власти шла лютая война именно между либеральной тусовкой (имевшей мощную поддержку, и в столицах, и в регионах), и силовиками. Силовики ожидаемо победили, так как, повторюсь, так называемая российская оппозиция не могла договориться и консолидироваться. Хотя у них был авторитет, деньги и связи.
Объединить либералов мог только Ходорковский, так как у него была воля, цель и огромные деньги. Его в первую очередь и отодвинули от дела максимально жёстко. Спасибо что не убили. Убили Немцова, потому что он был невероятно харизматичен и очень нравился женщинам от 16 и старше — а именно они, при необходимости, дают неадекватный и выбирающий сердцем электорат. Под запарку грохнули и умницу Политковскую, потому что писала слишком хорошо и честно.
Так вот, ближе к делу. Все эти люди отлично формулировали, кто виноват. Никто из них, однако, не смог сформулировать, что делать. В смысле, что ни у кого не было чёткого и разумного (это самое главное) плана дальнейшего развития России и в ситуации, если либералы придут к власти, и в ситуации, если всё останется как сейчас.
Такого плана нет и у действующей власти. У них горизонт событий вообще чрезвычайно близок к наблюдателю, так как способности к стратегическому планированию у силовиков нет по определению, зато они могут быстро и эффективно решать возникающие проблемы. Ну, условно эффективно, так как любое силовое решение без стратегического планирования превращается в тупейшее "всех мордой в пол и потом посадить".
Нужно осознавать, что абсолютно никто не знает и не понимает, что делать дальше. От дворника Васи и до самого-самого. Это самая большая проблема, которая ни к чему хорошему не приведёт. Недавно читал хороший роман, в котором говорится, что у каждого поколения с того времени, как люди начали массово читать, была книга, которая радикально изменяла мир. Чего стоит один "Капитал" Маркса. А у нынешнего поколения такой книги нет, и написать её, судя по всему, некому.
То есть на текущий момент Россия находится в ситуации классического цугцванга: любое резкое движение с высокой долей вероятности приведёт к ухудшению ситуации. Искать тут виноватых бессмысленно, так как этот поиск ничего не даёт. Важнее прогнозировать, что экстренно делать в случае одного из десятка вариантов резкого ухудшения. Что может стать наиболее вероятным триггером такого ухудшения, говорить тут не стану.
#политика
@DTfromhell
Кто виноват в том, что сейчас происходит в России — понятно. Желающих поговорить об этом хоть отбавляй. Я хорошо помню либеральную тусовку конца 1990-х - начала 2000-х, которая в режиме 24/7 только об этом и говорила.
При этом за крайне умными и грамотными рассуждениями этих людей, со многими из которых я общался (Каспаров (иноагент), Милов (иноагент, террорист и экстремист), покойный Немцов, Хакамада, покойный Ясин, Чубайс, Ходорковский (иноагент) и иже с ними) всегда было чётко видно, что на самом деле их интересуют только два вещи: неограниченная власть и неограниченный доступ к ресурсам и деньгам. Ну разве что за исключением интеллигентнейшего Ясина.
Беда всей этой тусовки очевидна и давно описана в подробностях: они оказались способны внятно транслировать общелиберальную платформу (абсолютно не представляя при этом, как её прикрутить к российским реалиям), но не были совершенно способны консолидироваться. Каждый тянул одеяло на себя и не доверял другим.
Собственно, мало кто из рядового населения понимает, что весь конец 1990-х и начало нулевых в высших эшелонах российской власти шла лютая война именно между либеральной тусовкой (имевшей мощную поддержку, и в столицах, и в регионах), и силовиками. Силовики ожидаемо победили, так как, повторюсь, так называемая российская оппозиция не могла договориться и консолидироваться. Хотя у них был авторитет, деньги и связи.
Объединить либералов мог только Ходорковский, так как у него была воля, цель и огромные деньги. Его в первую очередь и отодвинули от дела максимально жёстко. Спасибо что не убили. Убили Немцова, потому что он был невероятно харизматичен и очень нравился женщинам от 16 и старше — а именно они, при необходимости, дают неадекватный и выбирающий сердцем электорат. Под запарку грохнули и умницу Политковскую, потому что писала слишком хорошо и честно.
Так вот, ближе к делу. Все эти люди отлично формулировали, кто виноват. Никто из них, однако, не смог сформулировать, что делать. В смысле, что ни у кого не было чёткого и разумного (это самое главное) плана дальнейшего развития России и в ситуации, если либералы придут к власти, и в ситуации, если всё останется как сейчас.
Такого плана нет и у действующей власти. У них горизонт событий вообще чрезвычайно близок к наблюдателю, так как способности к стратегическому планированию у силовиков нет по определению, зато они могут быстро и эффективно решать возникающие проблемы. Ну, условно эффективно, так как любое силовое решение без стратегического планирования превращается в тупейшее "всех мордой в пол и потом посадить".
Нужно осознавать, что абсолютно никто не знает и не понимает, что делать дальше. От дворника Васи и до самого-самого. Это самая большая проблема, которая ни к чему хорошему не приведёт. Недавно читал хороший роман, в котором говорится, что у каждого поколения с того времени, как люди начали массово читать, была книга, которая радикально изменяла мир. Чего стоит один "Капитал" Маркса. А у нынешнего поколения такой книги нет, и написать её, судя по всему, некому.
То есть на текущий момент Россия находится в ситуации классического цугцванга: любое резкое движение с высокой долей вероятности приведёт к ухудшению ситуации. Искать тут виноватых бессмысленно, так как этот поиск ничего не даёт. Важнее прогнозировать, что экстренно делать в случае одного из десятка вариантов резкого ухудшения. Что может стать наиболее вероятным триггером такого ухудшения, говорить тут не стану.
#политика
@DTfromhell
🔥7💯3🤔1👌1🐳1
💯4⚡2
Легендарный ресторан Seul в Улан-Баторе.
Японское, корейское, китайское, монгольское и европейское меню. Каждое - толстый талмуд.
Цены при этом вполне православные, в смысле буддийские 😉
#еда #монголия
@DTfromhell
Японское, корейское, китайское, монгольское и европейское меню. Каждое - толстый талмуд.
Цены при этом вполне православные, в смысле буддийские 😉
#еда #монголия
@DTfromhell
👌7👍1
Forwarded from DT von der Hölle Insight
Офигенный немецкий сыр с привкусом вареной сгущенки (именно так она называется в Испании).
В Монголии видели только в одном месте — супер "Good Price" в УБ.
#еда #сыр #монголия
@DTfromhell
В Монголии видели только в одном месте — супер "Good Price" в УБ.
#еда #сыр #монголия
@DTfromhell
👍3
Всё-таки приятно общаться с людьми, приехавшими из разных мест и при этом грамотными.
Узнал для себя новые слова:
сикарашка (сибирский сленг), пену тянуть (читинский сленг), коливо (читинский сленг), ургуй (общезабайкальский сленг), шимкаться (общезабайкальский сленг), хуга (общезабайкальский сленг), петачить (западно- и южнорусский диалект).
#лингвистика
@DTfromhell
Узнал для себя новые слова:
сикарашка (сибирский сленг), пену тянуть (читинский сленг), коливо (читинский сленг), ургуй (общезабайкальский сленг), шимкаться (общезабайкальский сленг), хуга (общезабайкальский сленг), петачить (западно- и южнорусский диалект).
#лингвистика
@DTfromhell
👍3👀2🔥1
Forwarded from DT von der Hölle Insight
Долгое время я думал, что в Улан-Баторе нет ночной и тем более клубной жизни. Монголы всё-таки живут по солнцу и при этом если и поклонники тусовок, то в чисто монгольском формате — в ресторане, с мясом и водкой.
Но ошибался. Совершенно случайно оказался в джаз-клубе "Fat Cat" на концерте барышни по имени Айдана Риза.
Впечатлений масса, самых сильных три.
Первое: сам клуб. Он организован в подвале под рестораном, что для бизнеса крайне удобно, так как нет необходимости держать кухню: и в ресторане, и в клубе используется одна кухня. В клубе только свой бар, и на удивление с весьма скромным ассортиментом напитков.
Идея создания клуба принадлежала трубачу Хонгору Ганбату, участнику коллектива Jazz Train. Он начал играть джаз в 2014 году, а примерно через два года мысль о собственном клубе стала для него навязчивой: тогда музыканты проекта GMUB — Гётевского музыкального салона в Улан-Баторе — играли по случайным площадкам, без постоянного дома.
На джазовом фестивале в Германии Хонгор побывал в тамошних клубах и убедился, что подобное заведение нужно открыть и в Монголии.
Вместе с исполнителем Magnolian (в миру Дулгуун Баясгалан), они нашли нужный подвал, определились со сметой (около 30 тысяч долларов) и пошли по классической бурятско-монгольской схеме сбора средств: обратились к обеспеченным знакомым с предложением поучаствовать в проекте по тысяче долларов с каждого. Идея оказалась увлекательной, в сборе средств поучаствовали 43 человека. В 2018 году клуб открылся.
Клуб небольшой, примерно 12 столиков, плюс можно посидеть у стойки бара, плюс есть зона расколбаса с двумя большими диванами. Вход для Монголии не дешевый — около 12 долларов. Клуб открыт с 18 часов, выступления идут каждый день, в двух отделениях: в 20:30 и 22:00. Клуб невероятно уютный и домашний.
Второе: зрители. Учитывая высокую для Монголии стоимость билета (цена нормального обеда) и не дешевые напитки и еду, разом отсеивается уровень бедных тусовщиков-студентов. Публика примерно поровну из обеспеченных монголов очень разного возраста и европейцев. Причем, как мы поняли из разговоров, не столько европейских туристов, сколько европейцев, живущих в Улан-Баторе.
Обстановка совершенно западная, все без исключения говорят на англо-немецко-итальянском пиджине, отлично друг друга понимают. Несмотря на позднее время, многие с детьми, одна пара была даже с грудничком, который таращился на сцену всю дорогу и радостно гугукал. В общем-то если отвлечься, то вполне можно представить себя не в центре Монголии, а где-нибудь в Берлине.
Третье: исполнители. Формально клуб изначально ориентирован на любых исполнителей, вплоть до "три аккорда и ноль слуха". На деле играют очень крутые джазмены со всего мира — сами не видели, но старательно изучили афишу.
Мы были на выступлении, как я уже сказал, Айданы Ризы, которая выступала с каким-то немцем, игравшим на виолончели. На рояле играл парень из бара, и играл шикарно. Имя немца не спросили, а с Айданой после концерта поболтали.
Девица занятная. Родилась в Казахстане, окончила Челябинской институт культуры, живёт в Германии, поёт по всему миру. Исполняет песни на казахском, английском, русском и монгольском языках.
Из той породы людей, которые не привязываются к какому-то месту, а живут там и так, как им хочется.
В общем, под большим впечатлением.
#монголия #уб #концерты
@DTfromhell
Но ошибался. Совершенно случайно оказался в джаз-клубе "Fat Cat" на концерте барышни по имени Айдана Риза.
Впечатлений масса, самых сильных три.
Первое: сам клуб. Он организован в подвале под рестораном, что для бизнеса крайне удобно, так как нет необходимости держать кухню: и в ресторане, и в клубе используется одна кухня. В клубе только свой бар, и на удивление с весьма скромным ассортиментом напитков.
Идея создания клуба принадлежала трубачу Хонгору Ганбату, участнику коллектива Jazz Train. Он начал играть джаз в 2014 году, а примерно через два года мысль о собственном клубе стала для него навязчивой: тогда музыканты проекта GMUB — Гётевского музыкального салона в Улан-Баторе — играли по случайным площадкам, без постоянного дома.
На джазовом фестивале в Германии Хонгор побывал в тамошних клубах и убедился, что подобное заведение нужно открыть и в Монголии.
Вместе с исполнителем Magnolian (в миру Дулгуун Баясгалан), они нашли нужный подвал, определились со сметой (около 30 тысяч долларов) и пошли по классической бурятско-монгольской схеме сбора средств: обратились к обеспеченным знакомым с предложением поучаствовать в проекте по тысяче долларов с каждого. Идея оказалась увлекательной, в сборе средств поучаствовали 43 человека. В 2018 году клуб открылся.
Клуб небольшой, примерно 12 столиков, плюс можно посидеть у стойки бара, плюс есть зона расколбаса с двумя большими диванами. Вход для Монголии не дешевый — около 12 долларов. Клуб открыт с 18 часов, выступления идут каждый день, в двух отделениях: в 20:30 и 22:00. Клуб невероятно уютный и домашний.
Второе: зрители. Учитывая высокую для Монголии стоимость билета (цена нормального обеда) и не дешевые напитки и еду, разом отсеивается уровень бедных тусовщиков-студентов. Публика примерно поровну из обеспеченных монголов очень разного возраста и европейцев. Причем, как мы поняли из разговоров, не столько европейских туристов, сколько европейцев, живущих в Улан-Баторе.
Обстановка совершенно западная, все без исключения говорят на англо-немецко-итальянском пиджине, отлично друг друга понимают. Несмотря на позднее время, многие с детьми, одна пара была даже с грудничком, который таращился на сцену всю дорогу и радостно гугукал. В общем-то если отвлечься, то вполне можно представить себя не в центре Монголии, а где-нибудь в Берлине.
Третье: исполнители. Формально клуб изначально ориентирован на любых исполнителей, вплоть до "три аккорда и ноль слуха". На деле играют очень крутые джазмены со всего мира — сами не видели, но старательно изучили афишу.
Мы были на выступлении, как я уже сказал, Айданы Ризы, которая выступала с каким-то немцем, игравшим на виолончели. На рояле играл парень из бара, и играл шикарно. Имя немца не спросили, а с Айданой после концерта поболтали.
Девица занятная. Родилась в Казахстане, окончила Челябинской институт культуры, живёт в Германии, поёт по всему миру. Исполняет песни на казахском, английском, русском и монгольском языках.
Из той породы людей, которые не привязываются к какому-то месту, а живут там и так, как им хочется.
В общем, под большим впечатлением.
#монголия #уб #концерты
@DTfromhell
👍7❤4🐳1
Возникли вопросы по поводу вредности бургеров.
Разбираем тему.
Фиксируем типовой бургер: булка из пшеничной муки высшего сорта (часто с добавленным сахаром), котлета из говяжьего фарша с жирностью 15–20%, ломтик плавленого или полутвёрдого сыра, майонезный соус, кетчуп, иногда бекон, минимум овощей (обычно для видимости, потому что много в конструкцию бургера просто не влезет).
Порция 200–250 грамм даёт 500–800 ккал, в двойных версиях — до 1100 ккал. В стандартном меню с картофелем и сладким напитком общая цифра выходит на 1200–1500 ккал, то есть больше половины суточной нормы взрослого мужика. И это за один приём пищи, который занимает десять минут.
Однако ключевая проблема даже не в калориях как таковых, а в их плотности. У бургера это примерно 250–300 ккал на 100 грамм продукта.
Для сравнения: у варёных овощей — 30–50, у отварной куриной грудки — около 165, у салата с белком и небольшим количеством масла — 80–120.
Проблема в том, что механизм насыщения у человека завязан на объём и растяжение желудка, на клетчатку, на скорость еды и на белок. Бургер проваливается почти по всем пунктам: клетчатки в нём 2–3 грамм (норма 25–30 грамм в сутки), объём небольшой, мягкая булка требует минимума жевания, а сладкий напиток добавляет 150–200 ккал в принципе без сигналов насыщения — жидкие калории почти не учитываются механизмами регуляции аппетита.
Сигнал сытости от гормонов ЖКТ (CCK, GLP-1, PYY) доходит до мозга за 15–20 минут, а бургер съедается быстрее. В результате человек получает много энергии до того, как успевает понять, что наелся.
Говяжий фарш 20% жирности даёт 40–50% энергии котлеты из жира, причём насыщенного жира (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая кислоты) — порядка 8–15 грамм на порцию. Норма насыщенных жиры ниже 10% суточной энергии, то есть около 20 грамм при рационе 1800 ккал. Один бургер с сыром и беконом закрывает эту норму почти целиком.
Насыщенные жиры снижают активность ЛПНП-рецепторов в печени, из-за чего растёт концентрация ЛПНП-холестерина в крови. Связь "насыщенные жиры — ЛПНП" установлена давно; связь "насыщенные жиры — сердечно-сосудистые события" тоже изучена, но зависит от того, чем именно их заменять (замена на рафинированные углеводы пользы не даёт, замена на полиненасыщенные — даёт).
Натрий. Соль есть везде одновременно: в булке (около 1,2–1,5% от массы муки), в сыре (особенно плавленом, где ещё и фосфаты), в соусах, в маринованных огурцах, в самой котлете, в беконе. Итог — 900–1500 мг натрия, то есть 2,3–3,8 грамм соли. Норма — менее 5 грамм соли в сутки. Как следствие, рост объёма циркулирующей плазмы и повышение периферического сопротивления сосудов, что даёт прибавку к артериальному давлению; плюс избыток натрия при дефиците калия ухудшает соотношение Na/K, а именно оно коррелирует с сердечно-сосудистым риском лучше, чем один натрий. В бургере калия почти нет — овощей мало, а именно они его дают.
Булка из муки высшего сорта — это 30–40 грамм быстрых углеводов с гликемическим индексом около 70–75, часто с добавленным сахаром (2–4 грамм) для цвета корочки и мягкости. В сочетании с жиром картина получается специфическая: жир замедляет опорожнение желудка, поэтому пик глюкозы размазывается, но одновременно развивается постпрандиальная липемия — подъём триглицеридов, который держится 4–6 часов. Комбинация "много быстрых углеводов + много насыщенного жира" в одном приёме пищи считается наименее удачной с точки зрения метаболического ответа, потому что жирные кислоты временно ухудшают инсулиновую чувствительность в мышцах.
Майонезная основа соуса — это 60–80% жира, то есть 100–130 ккал на 20 грамм соуса. Часто их два-три вида. Кетчуп даёт 4 грамм сахара на столовую ложку. Соусы легко добавляют 150–250 ккал, которых человек субъективно не замечает вообще.
Сама котлета — это красное мясо, отнесённое к группе 2A (вероятно канцерогенно для человека). Бекон и некоторые виды сыра/соусов — переработанные продукты, группа 1, для которых связь с колоректальным раком считается доказанной.
При жарке выше 150 °C из креатина, аминокислот и сахаров образуются гетероциклические амины, а при попадании жира на угли или ТЭН — полициклические ароматические углеводороды с дымом. Чем сильнее прожарка и чем больше обугленных участков, тем выше их содержание. Сильно обугленная корочка — это не только про вкус, но и про сильный вред.
Чего в бургере нет. Практически отсутствуют: клетчатка, полифенолы, калий, магний, ферментированные компоненты. Для кишечной микробиоты бургер — почти пустая еда: нечего ферментировать, короткоцепочечные жирные кислоты (бутират в первую очередь) не образуются.
#еда #здоровье
@DTfromhell
Разбираем тему.
Фиксируем типовой бургер: булка из пшеничной муки высшего сорта (часто с добавленным сахаром), котлета из говяжьего фарша с жирностью 15–20%, ломтик плавленого или полутвёрдого сыра, майонезный соус, кетчуп, иногда бекон, минимум овощей (обычно для видимости, потому что много в конструкцию бургера просто не влезет).
Порция 200–250 грамм даёт 500–800 ккал, в двойных версиях — до 1100 ккал. В стандартном меню с картофелем и сладким напитком общая цифра выходит на 1200–1500 ккал, то есть больше половины суточной нормы взрослого мужика. И это за один приём пищи, который занимает десять минут.
Однако ключевая проблема даже не в калориях как таковых, а в их плотности. У бургера это примерно 250–300 ккал на 100 грамм продукта.
Для сравнения: у варёных овощей — 30–50, у отварной куриной грудки — около 165, у салата с белком и небольшим количеством масла — 80–120.
Проблема в том, что механизм насыщения у человека завязан на объём и растяжение желудка, на клетчатку, на скорость еды и на белок. Бургер проваливается почти по всем пунктам: клетчатки в нём 2–3 грамм (норма 25–30 грамм в сутки), объём небольшой, мягкая булка требует минимума жевания, а сладкий напиток добавляет 150–200 ккал в принципе без сигналов насыщения — жидкие калории почти не учитываются механизмами регуляции аппетита.
Сигнал сытости от гормонов ЖКТ (CCK, GLP-1, PYY) доходит до мозга за 15–20 минут, а бургер съедается быстрее. В результате человек получает много энергии до того, как успевает понять, что наелся.
Говяжий фарш 20% жирности даёт 40–50% энергии котлеты из жира, причём насыщенного жира (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая кислоты) — порядка 8–15 грамм на порцию. Норма насыщенных жиры ниже 10% суточной энергии, то есть около 20 грамм при рационе 1800 ккал. Один бургер с сыром и беконом закрывает эту норму почти целиком.
Насыщенные жиры снижают активность ЛПНП-рецепторов в печени, из-за чего растёт концентрация ЛПНП-холестерина в крови. Связь "насыщенные жиры — ЛПНП" установлена давно; связь "насыщенные жиры — сердечно-сосудистые события" тоже изучена, но зависит от того, чем именно их заменять (замена на рафинированные углеводы пользы не даёт, замена на полиненасыщенные — даёт).
Натрий. Соль есть везде одновременно: в булке (около 1,2–1,5% от массы муки), в сыре (особенно плавленом, где ещё и фосфаты), в соусах, в маринованных огурцах, в самой котлете, в беконе. Итог — 900–1500 мг натрия, то есть 2,3–3,8 грамм соли. Норма — менее 5 грамм соли в сутки. Как следствие, рост объёма циркулирующей плазмы и повышение периферического сопротивления сосудов, что даёт прибавку к артериальному давлению; плюс избыток натрия при дефиците калия ухудшает соотношение Na/K, а именно оно коррелирует с сердечно-сосудистым риском лучше, чем один натрий. В бургере калия почти нет — овощей мало, а именно они его дают.
Булка из муки высшего сорта — это 30–40 грамм быстрых углеводов с гликемическим индексом около 70–75, часто с добавленным сахаром (2–4 грамм) для цвета корочки и мягкости. В сочетании с жиром картина получается специфическая: жир замедляет опорожнение желудка, поэтому пик глюкозы размазывается, но одновременно развивается постпрандиальная липемия — подъём триглицеридов, который держится 4–6 часов. Комбинация "много быстрых углеводов + много насыщенного жира" в одном приёме пищи считается наименее удачной с точки зрения метаболического ответа, потому что жирные кислоты временно ухудшают инсулиновую чувствительность в мышцах.
Майонезная основа соуса — это 60–80% жира, то есть 100–130 ккал на 20 грамм соуса. Часто их два-три вида. Кетчуп даёт 4 грамм сахара на столовую ложку. Соусы легко добавляют 150–250 ккал, которых человек субъективно не замечает вообще.
Сама котлета — это красное мясо, отнесённое к группе 2A (вероятно канцерогенно для человека). Бекон и некоторые виды сыра/соусов — переработанные продукты, группа 1, для которых связь с колоректальным раком считается доказанной.
При жарке выше 150 °C из креатина, аминокислот и сахаров образуются гетероциклические амины, а при попадании жира на угли или ТЭН — полициклические ароматические углеводороды с дымом. Чем сильнее прожарка и чем больше обугленных участков, тем выше их содержание. Сильно обугленная корочка — это не только про вкус, но и про сильный вред.
Чего в бургере нет. Практически отсутствуют: клетчатка, полифенолы, калий, магний, ферментированные компоненты. Для кишечной микробиоты бургер — почти пустая еда: нечего ферментировать, короткоцепочечные жирные кислоты (бутират в первую очередь) не образуются.
#еда #здоровье
@DTfromhell
Telegram
DT von der Hölle
Я, само собой, бургеры не ем. Уникально вредная и супер калорийная пища.
Однако интерес к новому в моей шкале ценностей всегда выше потенциальных опасностей.
Поэтому бургер в заведении "Кокосбургер" я таки ж попробовал.
Весьма неплохо, надо сказать. Булочки…
Однако интерес к новому в моей шкале ценностей всегда выше потенциальных опасностей.
Поэтому бургер в заведении "Кокосбургер" я таки ж попробовал.
Весьма неплохо, надо сказать. Булочки…
🔥3💯2🤔1😱1🐳1
"В наше время человеку то и дело приходится отвечать самым разным ожиданиям. Нужно иметь работу, крышу над головой, платить налоги, следить за тем, чтобы на тебе всегда были чистые трусы, помнить пароль от своего чертова вайфая. Многим из нас так никогда и не удается упорядочить этот хаос, а жизнь идет своим чередом, земля вращается в космосе со скоростью два миллиона километров в час, и мы трясемся на ней от страха, словно потерявшиеся носки."
(C) Фредерик Бакман
#цитаты #книги
@DTfromhell
(C) Фредерик Бакман
#цитаты #книги
@DTfromhell
👍6🙈1
Наткнулся на роман Мишеля Бюсси "Чёрные кувшинки".
Автору в этом году исполняется 61 год, писать пытается с 1990 года. Все попытки были отвергнуты издателями, и не просто так — Бюсси старательно подражает кому-то, а не пытается написать что-то новое.
Впрочем, когда я сел читать "Кувшинки", я об этом ещё не знал, а заинтересовало меня исключительно незримое присутствие в романе импрессиониста Клода Моне.
Начал читать... и понял, что не могу такое читать. С виду детектив и даже триллер, но, как говорят у нас в кулуарах, жалкая попытка натянуть сову на глобус.
То есть таки да — подражание всем и вся. И зачем там притянут Клод Моне — вообще непонятно.
Короче, в бан.
#книги
@DTfromhell
Автору в этом году исполняется 61 год, писать пытается с 1990 года. Все попытки были отвергнуты издателями, и не просто так — Бюсси старательно подражает кому-то, а не пытается написать что-то новое.
Впрочем, когда я сел читать "Кувшинки", я об этом ещё не знал, а заинтересовало меня исключительно незримое присутствие в романе импрессиониста Клода Моне.
Начал читать... и понял, что не могу такое читать. С виду детектив и даже триллер, но, как говорят у нас в кулуарах, жалкая попытка натянуть сову на глобус.
То есть таки да — подражание всем и вся. И зачем там притянут Клод Моне — вообще непонятно.
Короче, в бан.
#книги
@DTfromhell
👍2🐳1
Как-то незаметно перешёл к весьма странному режиму: подъем не в 7 утра, как всегда, а примерно в 5:40. Днем полчаса сон, по возможности, конечно. И спать примерно в 23 часа.
Само собой, без отсыпаний в выходные — у меня этого в жизни не водилось.
Знаю, что считается, что спать меньше 7 часов в сутки вредно. Но люди разные, и сны у них тоже разные. К тому же в 5:40 я сам встаю, без будильника — а значит, организму хватает.
Или нет 😉
#физиология #дт
@DTfromhell
Само собой, без отсыпаний в выходные — у меня этого в жизни не водилось.
Знаю, что считается, что спать меньше 7 часов в сутки вредно. Но люди разные, и сны у них тоже разные. К тому же в 5:40 я сам встаю, без будильника — а значит, организму хватает.
Или нет 😉
#физиология #дт
@DTfromhell
❤3🔥1
Много путешествую за рулём по Сибири, и каждый раз, подъезжая с востока к Тулуну, удивляюсь сказочному идиотизму проектировщиков Транссиба. И ещё большему идиотизму советских, а после и российских дорожников.
Как известно, Транссиб строился вдоль Сибирского тракта, так как это было удобно для подвоза материалов и людей, а также обеспечения работ. Ну оно и логично, так как Сибирский тракт (ныне федеральные трассы "Байкал", "Сибирь", "Амур" и прочие) ведут туда, куда надо. Само собой, при тогдашней загрузке Транссиба никому и в голову не приходило строить виадуки на пересечении автомобильной (ну понятно, тогда гужевой) дороги с железными. При средней скорости лошади, запряжённой в телегу, в 6 километров в час, можно немного и подождать на переезде.
Правда, с тех пор прошло почти 140 лет. А воз и ныне там...
Например, в районе деревень рядом с Тулуном (скрин 4) автомобильная дорога дважды пересекает железную. До недавнего времени оба переезда шли по земле. Потом в Тулюшке сделали наконец виадук и объезд деревни. А вот в Шерагуле — нет. И смысла от виадука в Тулюшке не стало никакого, потому что потом всё равно стоишь часа полтора в Шерагуле.
За 140 лет, напомню, вместо неспешных телег появились спешные автомобили, а трафик на РЖД стал таким, что вариант "поезда в обе стороны нет пять минут" стал крайне маловероятным. К тому же из-за жадности РЖД, регулярно повышающей тарифы на грузоперевозки, теперь все грузы возятся фурами. Фур стало столько, что не продохнуть на дорогах. Причём водителей фур жёстко штрафуют на опоздания, и они летят как дурные по трассе, нарушая все правила и устраивая смертельные ДТП.
Понятно, что построить виадук — дорого. Но дорогая во всех отношениях РЖД могла бы и раскошелиться, особенно если поставить на одну чашу весов экономику (то есть задержки с доставкой грузов и потерянные в очередях человеко-часы) и безопасность (сколько людей гибнет в ДТП из-за фур?), а на другую — собственную экономию средств.
Но вот в ситуации с Тулюшкой-Шерагулом вопрос уже не к РЖД. Зачем оставлять два переезда рядом, когда можно просто пустить автодорогу по одной стороне от железной дороги? Сколько там стоит километр асфальтированной дороги? Неужели настолько много, что нельзя сделать такой простой выбор?
Ну и главное. Вот этот идиотский загиб прямо перед переездом — он невероятно тормозит трафик, потому что фуры в него не вписываются. Это просто вредительство какое-то, а не дорога. Ну сделайте вы прямой переезд, перпендикулярный железной дороге — скорость прохождения переезда увеличится точно вдвое.
#транспорт #идиоты
@DTfromhell
Как известно, Транссиб строился вдоль Сибирского тракта, так как это было удобно для подвоза материалов и людей, а также обеспечения работ. Ну оно и логично, так как Сибирский тракт (ныне федеральные трассы "Байкал", "Сибирь", "Амур" и прочие) ведут туда, куда надо. Само собой, при тогдашней загрузке Транссиба никому и в голову не приходило строить виадуки на пересечении автомобильной (ну понятно, тогда гужевой) дороги с железными. При средней скорости лошади, запряжённой в телегу, в 6 километров в час, можно немного и подождать на переезде.
Правда, с тех пор прошло почти 140 лет. А воз и ныне там...
Например, в районе деревень рядом с Тулуном (скрин 4) автомобильная дорога дважды пересекает железную. До недавнего времени оба переезда шли по земле. Потом в Тулюшке сделали наконец виадук и объезд деревни. А вот в Шерагуле — нет. И смысла от виадука в Тулюшке не стало никакого, потому что потом всё равно стоишь часа полтора в Шерагуле.
За 140 лет, напомню, вместо неспешных телег появились спешные автомобили, а трафик на РЖД стал таким, что вариант "поезда в обе стороны нет пять минут" стал крайне маловероятным. К тому же из-за жадности РЖД, регулярно повышающей тарифы на грузоперевозки, теперь все грузы возятся фурами. Фур стало столько, что не продохнуть на дорогах. Причём водителей фур жёстко штрафуют на опоздания, и они летят как дурные по трассе, нарушая все правила и устраивая смертельные ДТП.
Понятно, что построить виадук — дорого. Но дорогая во всех отношениях РЖД могла бы и раскошелиться, особенно если поставить на одну чашу весов экономику (то есть задержки с доставкой грузов и потерянные в очередях человеко-часы) и безопасность (сколько людей гибнет в ДТП из-за фур?), а на другую — собственную экономию средств.
Но вот в ситуации с Тулюшкой-Шерагулом вопрос уже не к РЖД. Зачем оставлять два переезда рядом, когда можно просто пустить автодорогу по одной стороне от железной дороги? Сколько там стоит километр асфальтированной дороги? Неужели настолько много, что нельзя сделать такой простой выбор?
Ну и главное. Вот этот идиотский загиб прямо перед переездом — он невероятно тормозит трафик, потому что фуры в него не вписываются. Это просто вредительство какое-то, а не дорога. Ну сделайте вы прямой переезд, перпендикулярный железной дороге — скорость прохождения переезда увеличится точно вдвое.
#транспорт #идиоты
@DTfromhell
👍6🐳1🍾1😈1